Ძროხის Braciole რეცეპტი: იტალიური Genius

Braciole ერთი იმ რეცეპტები, რომ მე უკვე იყო მნიშვნელობა ცდილობენ წლების განმავლობაში, მაგრამ მხოლოდ არასდროს მიღებული გარშემო სანამ მე გაიქცა მასშტაბით რესტორანი მიმოხილვა Raving შესახებ Braciole - მაშინ მე უნდა ცდილობენ. ახლა მე მივიღებ, ეს არის ერთ ერთი საუკეთესო რამ, რაც მე ოდესმე შეჭამეს - მდიდარი და ღრმად არომატიზირებული შესანიშნავი ნოტებით მწვანილიდან და ეს შესანიშნავი შემოდგომა ან ზამთრის კვებაა.

რედაქტირებულია Joy Nordenstrom, რომანტიკული კვება ექსპერტიზა

რა გჭირდებათ

• 1 ლ. მრგვალი სტეიკი
• 1 15 უნცია შეიძლება diced პომიდორი
• 3 კბილი ნიორი; მჭიდროდ დაჭრილი
• 2 ზეთისხილის ზეთი
• 1/2 ჭიქა წვრილად დაჭრილი შერეული სუფთა მწვანილი (thyme, oregano, ოხრახუში, lavender, sage)
• 1/4 ჭიქა გახეხილი pecorino romano
• 1/3 ჭიქა წითელი ღვინო
• 2 - 4 თხელი ნაჭერი
• პროზეციტო

როგორ ჩადება იგი

1. სითბოს ღუმელი 350 F.
2. მწვერვალზე მრგვალი სტეკისა და ფუნტის 1/2 "სისქის" ცქრიალა წვერები (თუ არ გყავთ ხორცპროდუქტი, მძიმე, თხელი, მოძრავი თხელი ან თუნდაც ღვინის ბოთლის ნამუშევარი).
3. სეზონი მარილი და პილპილი.
4. ხაზის Prociutto, შემდეგ sprinkle ერთად 1/4 ჭიქა შერეული მწვანილი. წაიკითხე პკკორინო. Roll up და ჰალსტუხი twine.
5. სითბოს ზეთი საშუალო სითბოს საშუალო ჰოლანდიური ღუმელში (შეადარეთ ფასები). ( თუ არ ჰოლანდიური ღუმელი გაქვთ, ქვემოთ იხილეთ .)

1. დაამატეთ შემწვარი და ყავისფერი ყველა მხარეს.
2. დაამატეთ ღვინო და შეამცირეთ, ყვავილოვანი ბიტების გადასაღებად. დაამატეთ პომიდორი, ნიორი და დარჩენილი მწვანილი. საფარის და ადგილი ღუმელში. (შენიშვნა: ინგრედიენტები უნდა გაიზარდოს დაახლოებით 1/2 გზა მხარეს ხორცი.)
3. საზ 2 საათი, შემოწმების ერთი ან ორჯერ დარწმუნდით, რომ არსებობს უამრავი თხევადი ქოთანში. (დაამატეთ წყალი, თუ საჭიროა სითხის შევსება.)
4. ამოიღეთ შემწვარი ბულიონიდან და დაისვენეთ 15 წუთით, სანამ წვავს და კვეთს.

• თუ არ ჰყავთ ჰოლანდიური ღუმელი:

1. სითხე ზეთი საშუალო სითბოს დიდი skillet.
2. დაამატეთ შემწვარი და ყავისფერი ყველა მხარეს.
3. დაამატეთ ღვინო და შეამცირეთ, ყვავილოვანი ბიტების გადასაღებად.
4. ტრანსპორტირება ძროხის და თხევადი ნელი cooker ან ღრმა casserole. დაამატეთ პომიდორი, ნიორი და დარჩენილი მწვანილი. (შენიშვნა: ინგრედიენტები უნდა გაიზარდოს დაახლოებით 1/2 გზა მხარეს ხორცი.)
5. თუ იყენებთ casserole, დაფარავს ერთად კილიტა და ადგილი ღუმელი. თუ იყენებთ ნელი cooker, მითითებული მაღალი.
6. საზ 2 საათი, შემოწმების ერთი ან ორჯერ დარწმუნდით, რომ არსებობს უამრავი თხევადი ქოთანში. (დაამატეთ წყალი, თუ საჭიროა სითხის შევსება.)
7. ამოიღეთ შემწვარი ბულიონიდან და დაისვენეთ 15 წუთით, სანამ წვავს და კვეთს.

გაურკვეველია, რატომ თქვენი ყურძენი ძალიან მწვავეა? შეამოწმეთ ეს რჩევები იდეალური სუპების, სტიუზისა და ბალახების შესახებ.