ხელნაკეთი ბურგერები არ არიან ჩემი ფორტე. მე ნამდვილად არ მოსწონთ მუშაობა ადგილზე ხორცი და მომზადება მას გრილი სურსათის უვნებლობის მიზეზით. შემიძლია და გავაკეთო კარგი ბურგერები, მაგრამ ეს არ არის ჩემი საყვარელი საკვები საზ. ასე რომ, როდესაც მე მინდა ხელნაკეთი ბურგერი, იმიტომ, რომ მე ვერ პოულობენ სხვა მსგავსი რესტორანში.
ეს T ყოფილი მექსის რეცეპტი შთაგონებული იყო ჩემი რეცეპტით მექსიკური პიცისთვის , პირველი რეცეპტი მე ოდესმე განვითარებული. კომბინაცია refried ლობიო ხორცის დასძენს ზღაპრული გემოს და ტექსტურა და წყვეტს პრობლემა კარგად გაკეთდეს ბურგერი, რომელიც, როგორც წესი, მშრალი. მხოლოდ 1/3 ჭიქა ნახმარი ლობიო არის საკმარისი იმისათვის, რომ დაამატოთ მშვენიერი ტენიანობის ხორცი.
როდესაც თქვენ საზ ბურგერები , განსაკუთრებით გრილი, მნიშვნელოვანია, რომ ისინი დაფარავს გამართავს სითბო. დარწმუნდით, რომ გრილი გაათბეთ ზედმეტად გაწმენდილი და ნავთობის ძალიან მსუბუქად, სანამ დაამატებთ ბურგერები. არ დააჭირეთ ქვემოთ ბურგერები, როდესაც ისინი საზ, რადგან თქვენ მხოლოდ დააჭირეთ ყველა წვენი და ბურგერები იქნება მშრალი. ბურგერები მხოლოდ ერთხელ, და ყურადღებით. და ყოველთვის დარწმუნდით, რომ ხორცს - ნებისმიერი ადგილზე ხორცი - მოხარშული 160 ° F- ს, როგორც ეს გამოცდილია საიმედო ხორცით თერმომეტრით, სანამ ემსახურება მას.
მე მიყვარს ეს ბურგერი ზედმეტ ხელნაკეთი გლაკომოლე , სალათის წვენი, წვნიანი მწიფე პომიდვრის მსხვილი ნაჭერი ნაჭერი, ზოგიერთი პიკანტური ჯეკ ყველი და ემსახურება მას toasted ხახვი ფუნთუშა. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ზოგიერთი salsa (ხელნაკეთი ან შეძენილი), ზოგიერთი pickled jalapeno წიწაკა, ან დაჭრილი avocado.
სუფთა ლობიო და სვამენ მათ მხარეს ერთად კარტოფილის სალათი და ხილის სალათი. ისიამოვნეთ ყველა ცხარე კბილზე.
რა გჭირდებათ
- 1 კოვზი კარაქი
- 1/3 ჭიქა ხახვი (წვრილად დაჭრილი)
- 2 ნიორი კბილი (მოხარშული)
- 1/3 ჭიქა დაკონსერვებული ნახმარი ლობიო
- 2 tablespoons taco სოუსით
- 1 ან 2 ჟალპენო წიწაკა
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/8 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 1-1 / 2 ფუნტი მიწა ჩაკმა (85%)
- 4 ნაჭერი Pepper ჯეკ ყველი
- 4 ხახვი buns (გაყოფილი და toasted)
- 1 ჭიქა guacamole
- 4 ნაჭერი პომიდორი (სქელი)
- ტოპინგისთვის:
- Garnish: სალათის, რომ liking
- Garnish: მაიონეზი, რომ liking
როგორ ჩადება იგი
- პატარა მიკროტალღურ-უსაფრთხო თასში, კარაქი, ხახვი და ნიორი შეურიეთ. მიკროტალღოვანი მაღალი სიმძლავრის 1 წუთი; ამოიღე და აურიეთ. გაგრძელდეს 30-წამიანი ინტერვალით მიკრორავებით მაღალი ტემპერატურაზე, აღვივებს თითოეული ინტერვალის შემდეგ, სანამ ვეგეტები ტენდერში არ არიან. მოათავსეთ დიდი თასი.
- სანიშნეს ნახმარი ლობიო, Taco სოუსით, jalapeno წიწაკა, მარილი და პილპილი რომ ხახვი ნარევი და აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ ადგილზე chuck და აურიეთ ნაზად მაგრამ საფუძვლიანად თქვენს ხელშია.
- ფორმა შევიდა 4 patties. პრესა თქვენი thumb შევიდა ცენტრში თითოეული patty ასე ბურგერები არ puff up ხოლო სამზარეულო.
- მომზადება და წინასწარ გრილი. საზრიანი ბურგერები თითოეულ მხარეს 5 დან 8 წუთი, ერთხელ გარდამტეხი, სანამ ხორცის თერმომეტრი არ აღრიცხავს 160 ° F. სანიშნეს ყველის ნაჭერი დროს ბოლო წუთს სამზარეულო, ასე რომ დნება.
- შეიკრიბება ბურგერები ერთად toasted buns, guacamole, პომიდორი, სალათის და მაიონეზი.