ცხარე დაულირებული ძეხვი, ქათამი და სხვადასხვა ბოსტნეული არომატი ეს გემრიელი სუპი. წვნიანი არის ძალიან გუმბუდი, მაგრამ ის გაკეთებულია რუქსის გარეშე. თუ გსურთ სქელი წვნიანი, დაამატეთ მსუბუქი ან მუქი წითელი ქოთანში, სანამ დაამატებთ ხახვი, წიწაკა და ნიახური.
რა გჭირდებათ
- 3 1/2 ფუნტი შემწვარი ქათამი
- 1 ხახვი, დაჭრილი მოცულობით
- ნიახური ფოთლები
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 5 ჭიქა დაცულია ბულიონი საწყისი ქათმის მომზადებისგან (დაამატეთ საჭირო ბოთლის დამატება)
- 6 ზოლები ბეკონი, diced
- 1 ფუნტი შებოლილი andouille ან შებოლილი ძეხვი, დაჭრილი 1/4-inch რაუნდები
- 1 1/2 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
- 2 მწვანე ზარი წიწაკა, დაჭრილი
- 2 ნიახური ნეკნები, დაჭრილი
- 3 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
- 3 პომიდორი, peeled და დაჭრილი, ან 1 (14.5 უნცია) შეიძლება diced პომიდორი
- 1 შეიძლება (დაახლოებით 15 უნცია) ტომატის პიურე
- 1 1/2 ჭიქა გაყინული სიმინდის ბირთვი, გაყინული
- 1 1/2 ჭიქა გაყინული დაჭრილი okra, thawed
- 1 ჩაის კოვზი გამხმარი ფოთოლი thyme
როგორ ჩადება იგი
- შეურიეთ ქათამი, ხახვი მოცული, ნიახური ფქვილი და მარილი ჰოლანდიური ღუმელში ან დიდი ჩალის ყუთში; დაამატეთ წყალი დასაფარავად. მოიყვანეთ boil; საფარი, შეამციროს სითბოს დაბალი, და simmer დაახლოებით 45 წუთი. ან სანამ ქათამი ტენდერია.
- ქათმისგან ქათმის ამოღება, ქათმის ბულიონის 5 ჭიქა; გაუქმება ხახვი და ნიახური ფოთლები. ქათმის ამოღება ძვლებისგან; დაჭრილი შევიდა bite ზომის ცალი. გათვალისწინებულია.
- საცხობი ბეკონი და ძეხვი მსხვილი ჰოლანდიური ღუმელით საშუალო სითბოს სანამ ბეკონი არ არის crisp. წაიღეთ ბეკონი და ძეხვი, 1 სუფრის კოვზი ჰოლანდიური ღუმელში. ჩაიძირა ბეკონი; მითითებული ბეკონი და ძეხვი განზე.
- დაამატეთ ხახვი, წიწაკა, ნიახური და ნიორი ჰოლანდიური ღუმელი; საზრდოთი საშუალო სითბოს, მუდმივად აღვივებს, სანამ ბოსტნეული არ არის სატენდერო. სანიშნეს ქათმის, ბეკონი, ძეხვი, დაცულია ბულიონი (უნდა იყოს დაახლოებით 5 ჭიქა), პომიდორი, და დარჩენილი ინგრედიენტები. მოიყვანე ნარევი, რომ მოხდეს; შეამციროს სითბო, და simmer, აღმოჩენილი, 1 1/2 საათი.
თქვენ შეიძლება ასევე მოგეწონოთ