მიირთვით ამ არომატული ქათმის stew ერთად cornbread ან ორცხობილა ამისთვის hearty ოჯახის კვება.
რა გჭირდებათ
- 1 კოვზი კარაქი
- 1 სუფრის ზეითუნის ზეთი
- 2 ნეკნი ნიახური, დაჭრილი
- 1 დიდი ტკბილი ან ყვითელი ხახვი, ციყით დაჭრილი
- 1 ქათამი, დაახლოებით 4 ფუნტი, გაჭრა, ან გამოიყენოთ ნაწილები
- 2 კბილი ნიორი, მოხარშული
- pinch thyme
- 1/2 ჩაის კოვზი
- Cajun სუნელი
- 1/8 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- 6 ჭიქა
- ქათმის ბულიონი
- 2 სტაფილო, დაჭრილი
- 3 დან 4 საშუალო კარტოფილი, peeled, დაჭრილი კუბურები
- 1 ჭიქა მარგალიტი, ხახვი, ან გაყინული ან დაკონსერვებული, დაფარული მარგალიტი ხახვი
- 2 tablespoons კარაქი
- 8 დან 12 უნცია ქათმის ძეხვი ან სხვა
- შებოლილი ძეხვი
- 1/4 ჭიქა ფქვილი
- მარილი და პილპილი, გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- სითხე 1 კოვზი კარაქი და ზეითუნის ზეთი დიდი მარაგის ან ჰოლანდიური ღუმელში; დაამატეთ ნიახური, ხახვი და ქათამი და ყავისფერი ქათმის ცალი ნელა ყველა მხარეს. სანიშნეს ბულიონი, thyme, Cajun seasoning და შავი წიწაკა; მოუტანს boil. შეამცირეთ სითბოს საშუალო დაბალი, დაფარვა და simmer 45 წუთი.
- ამოიღეთ ქათმის ცალი და გაცივდეს ოდნავ. Skim ნებისმიერი ხილული ცხიმიდან ბულიონი. იმავდროულად, დაამატეთ სტაფილო, კარტოფილი და ხახვი ბულიონი; დაფარავს და გააგრძელეთ სიმკვეთრე.
- იმავდროულად, მცირე ზომის ხბოს, სითბოს 2 tablespoons კარაქი საშუალო დაბალი სითბო; sauté შებოლილი ძეხვი სანამ browned. აურიეთ 1/4 ჭიქა ფქვილი, სანამ კარგად არ შეურიეთ ცხიმს. სანიშნეს ძეხვი ნარევი to simmering Stew.
- ამოიღეთ ქათმის ძვლები; chop და დაამატოთ Stew. მოაყევი ღვეზელი სიმინით; საფარი და გაგრძელდება სამზარეულო სანამ ბოსტნეული ტენდერი და Stew არის შაქარი. დაამატე მარილი და პილპილი, გემოვნებით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 816 |
| სულ მსუქანი | 45 გ |
| გაჯერებული Fat | 14 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 19 გ |
| ქოლესტერინი | 220 მგ |
| ნატრიუმი | 1,193 მგ |
| ნახშირწყლები | 30 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 70 გ |