Gumbo არის სქელი წვნიანი და, როგორც წესი, შეიცავს რასაც ზღვის პროდუქტები, ხორცი ან ფრინველი ხდება ხელი. პირველი, რუქსის გაკეთება ხდება, შემდეგ მოხდა ხახვი, ნიახური და წიწაკის წმიდა სამშობლო . ნარევი მოხარშული გემოვნების შესაქმნელად, და ძროხის, ფრინველის ან ზღვის პროდუქტების შემადგენლობაში შედის თხევადი და მოხარშული ყველგან 30 წუთიდან რამდენიმე საათში, რაც დამოკიდებულია სამზარეულოს დროს ძირითად ინგრედიენტზე.
გუმბო ყოველთვის ემსახურება ბრინჯს, აქვს რუქს, როგორც მისი ბაზა, და შეიძლება ჩაიცვას ფილე (ფხვნილი, რომელიც ორივე სისქის და ამატებს გემოს). Okra ხშირად დასძინა, როგორც არომატი ნივთიერება და როგორც thickener.
რა გჭირდებათ
- 1/2 ჭიქა მცენარეული ზეთი
- 1/2 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
- 2 ჭიქა მწვანე ბელი წიწაკა (დაჭრილი)
- 1 1/2 ჭიქა ხახვი (დაჭრილი)
- 1 1/2 ჭიქა ნიახური (დაჭრილი)
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- 1/2 ჩაის კოვზი თეთრი წიწაკა
- 1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 3 დაფნის ფოთოლი
- 3 ჭიქა ქათმის მარაგი
- 3 ჭიქა წყალი
- 1 ფუნტი
- ანტულის ძეხვი (დაჭრილი 1-inch სქელი ნაჭრებით)
- 1 ფუნტი shrimp (peeled და deveined)
- 6 ჭიქა თეთრი ბრინჯი (მოხარშული; დაახლოებით 2 ჭიქა ნედლეული)
- 1 ჭიქა მწვანე ხახვი (დაჭრილი)
- 1/2 ჭიქა curly ოხრახუში (დაჭრილი)
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს დიდი მსახიობი რკინის ქოთანში ან ჰოლანდიური ღუმელი მეტი საშუალო სითბოს.
- როდესაც ბანკში მწვავეა, დაამატეთ ზეთი.
- როდესაც ნავთობის ცხელია, დაამატეთ ფქვილი და მზარეული, რომელიც თითქმის მუდმივად იკავებს (ანუ ყოველ 15 წამში), 10 წუთი.
- შეამციროთ სითბო დაბალი და გააგრძელეთ მზარეული, თითქმის მუდმივად აღვივებს, 5-10 წუთით უფრო მეტია, ვიდრე რუქსის საშუალო ფერია - არაქისის კარაქი.
- დაამატეთ ზარი წიწაკა, ხახვი და ნიახური და მზარეული, ხშირად აღვივებს 10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მარილი, სამი სახის წიწაკა და დაფნის ფოთოლი და აურიეთ სეზონების კომბინაცია რუქსთან ერთად.
- დაამატეთ მარაგი და წყალი. სითბოს დასამზადებლად და მოვხარშოთ, რომლითაც მუდმივად ჩავუღრმავდი.
- შეამცირეთ სითბოს საშუალო, დაამატეთ ანუილის ნაჭრები და იარეთ 30 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ აღვივებს.
- დაამატეთ shrimp და simmer 5 წუთი აღარ.
- მიირთვით ბრინჯის ბრინჯის თითოეული ბოთლის თავზე, შემდეგ კი მწვანე ხახვითა და ოხრახვით. (Cook ბრინჯი ხოლო gumbo არის simmering საბოლოო 30 წუთი.)
მსგავსი რეცეპტები
დეიდა ლორნას ქათმის გუმბო
ძეხვი და Shrimp Gumbo
ქათმის და ძეხვი Gumbo ერთად პომიდორი
გუმბო ქათმის და შებოლილი ძეხვი
რუქსის რეცეპტები
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1236 |
| სულ მსუქანი | 37 გ |
| გაჯერებული Fat | 7 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 21 გ |
| ქოლესტერინი | 190 მგ |
| ნატრიუმი | 1,371 მგ |
| ნახშირწყლები | 177 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 8 გ |
| პროტეინი | 44 გ |