ეს გემრიელი გუმბო მზადდება შებოლილი ძეხვიანი და მოხარშული ქათამი, კრეატინით და ბოსტნეულით.
სქელი gumbo, გთავაზობთ პატარა ფაილის ფხვნილი მაგიდასთან sprinkling მეტი წვნიანი.
რა გჭირდებათ
- 1/2 ჭიქა მცენარეული ზეთი
- 1/2 ჭიქა
- ყველაფერის ფქვილი
- 1 ფუნტი ცხარე
- შებოლილი ძეხვი
- 1 1/2 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
- 1/4 ჭიქა დაჭრილი მწვანე ზარი წიწაკა
- 1/4 ჭიქა დაჭრილი წითელი ზარი წიწაკა
- 1 ჭიქა დაჭრილი ნიახური
- 3 tablespoons კარაქი
- 1 შეიძლება (14.5 უნცია) diced პომიდორი
- 1 ჩაის კოვზი შავი პილპილი ან გემოვნებით
- 1/2 კოვზი გაანადგურა წითელი წიწაკა, ან გემოვნებით
- 2 დან 4 კბილი
- ნიორი, minced
- 2 teaspoons
- კრემლის სუნელი
- 1 ჩაის კოვზი
- წიწაკის ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი გამხმარი ფოთოლი thyme
- 2 quarts
- ქათმის ბულიონი
- 2 ჭიქა დაჭრილი ახალი ან
- გაყინული okra *
- 2 ჭიქა diced მოხარშული ქათამი
- მარილი, გემოვნებით
- სურვილისამებრ: ფაილის ფხვნილი
როგორ ჩადება იგი
- იმისათვის, რომ roux, სითბოს ზეთი saucepan. დამატება ფქვილი და მზარეული, მუდმივად აღვივებს, სანამ ფქვილი მუქი ყავისფერია. ფრთხილად არ დაწვა. გათვალისწინებულია. ( როგორ დავამუშავოთ Louisiana Roux )
- სხვა saucepan, saute ძეხვი, ხახვი, მწვანე და წითელი ზარი წიწაკა და ნიახური კარაქით დაახლოებით 10 წუთი; დაამატე პომიდორი. აურიეთ roux და seasonings და მოდით simmer 20 წუთი. ნელა აურიეთ ქათმის ბულიონი და 1 1/2 საათის განმავლობაში simmer.
- თუ იყენებთ ოკრას, დაამატეთ ბოლო 20-დან 30 წუთი.
- მორწყეთ წყლით ან ქათმის ბულიონი გემოვნებით.
- დაუმატეთ დაჭრილი ქათმის დამატება; სითბოს მეშვეობით.
- მიირთვით ცხელი შემწვარი ბრინჯი. იღებს 1 gallon.
ემსახურება 8-დან 10-მდე.
* თუ არ გამოიყენოთ okra, გთავაზობთ ფხვნილი მაგიდასთან, რათა დაეხმაროს thicken წვნიანი.
სხვა რეცეპტები
ნავთობის ქათმის ქათმის გუმბათის რეცეპტი
Shrimp და Andouille ძეხვი Gumbo
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 443 |
| სულ მსუქანი | 32 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 16 გ |
| ქოლესტერინი | 74 მგ |
| ნატრიუმი | 701 მგ |
| ნახშირწყლები | 18 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 22 გ |