ინდოეთში, თხის ხორცი არასწორია, როგორც მუტონი! იგი დამზადებულია მრავალი გემრიელი გზით. ეს მარტივი, მაგრამ გემრიელი ვერსია თხა Curry ან ცხვრის Curry ასევე ადვილია ერთად. ძირითადი რეცეპტი ამ კერძი არის ჩემი დედა, ასე რომ მე ვიცი კარგია, როგორც მე გაიზარდა ჭამა ეს. Goat curry ან გემრიელი მსახურობდა ბარის ბრინჯი, სალათი და Raita. თუ გველი ჩააგდებს, ის ისეთივე კარგია, როგორიც ცხელი, ახლად დამზადებული ჩაპათია.
რა გჭირდებათ
- 2 ფუნტი თხის ფეხი, დაჭრილი შევიდა შესაფერისი bite ზომის მოცულობით
- 4 tablespoons ბოსტნეულის / canola / მზესუმზირის სამზარეულო ზეთი
- 2 დიდი ხახვი დაჭრილი თხელი
- 2 დიდი პომიდორი diced
- 2 tablespoons ნიორი პასტა
- 1 tablespoons Ginger პასტა
- 2 teaspoons ქინძი ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი ფქვილი
- 1/2 ჩაის კოვზი
- turmeric ფხვნილი
- 1/2 ჩაის კოვზი წითელი ჩალის ფხვნილი
- 2 teaspoons garam masala ფხვნილი
- მარილი გემოვნებით
- დაჭრილი ქინძი გამორჩეული
როგორ ჩადება იგი
- გამაგრილებელი სამზარეულო ნავთობის მძიმე ქვედა პანში, საშუალო სითბოს.
- როდესაც ცხელი, დაამატეთ ხახვი. Sauté სანამ ხახვი დაიწყება ღია ოქროსფერი ყავისფერი. ახლა ამოიღეთ ნავთობი ჭუჭყიანი კოვრით და ქაღალდის პირსახოციზე. გამორთეთ სითბო.
- გახეხეთ ხახვი შევიდა გლუვი პასტა (დასძინა ძალიან ცოტა წყლის) კვების პროცესორი. ერთხელ გაკეთდა, ამოიღეთ ცალკე კონტეინერში.
- ახლა წიწაკა პომიდორი, ნიორი და კოჭა პასტები ერთად, კვების პროცესორი, შევიდა გლუვი პასტა. ამოიღეთ ცალკე კონტეინერში და მოგვიანებით გამოიყენეთ.
- სითბოს ნავთობის გათიშვა საწყისი ხახვი, ისევ და დაამატეთ ხახვი პასტა. Sauté 2-3 წუთი.
- ახლა დაამატე ტომატის პასტა და ყველა ფხვნილი სანელებლები, მათ შორის Garam Masala . აურიეთ კარგად.
- Sauté შედეგად masala (ხახვი- ტომატის- spice ნარევი) სანამ ნავთობის იწყება გამოყოფა მას. ეს შეიძლება 10 წუთი დასჭირდეს.
- ახლა დაამატეთ თხა / ცხვრის ცალი მასას, სეზონი მარილით გასინჯოთ და აურიეთ სუფრაზე თხილი / ცრემლსადენი ცალი . Sauté სანამ თხა / ცხვრის კარგად არის browned.
- სანიშნეს 1/2 ჭიქა ცხელი წყალი პან, აურიეთ ავურიოთ კარგად, simmer სითბოს და დაფარავს პან. მზარეული თხა / ცხვრის წლამდე ტენდერშია. თქვენ უნდა შეინარჩუნოთ შემოწმება თხა / ცხვარი, როგორც მზარეულები და დაამატეთ მეტი წყალი, თუ ყველა წყალი dries up. ხშირად წავაგეთ წვის დაწვა. კერძი უნდა ჰქონდეს საკმაოდ სქელი გრავიტაციის დროს.
- როდესაც ხორცი არის მოხარშული, მოხარშული ქინძით შეიზილეთ და ცხელი ჩაპითტით (ინდოელი ბალახი), ნაანს ( ტანდურ -გამომცხვარი ინდოელი ბალახი) ან უბრალო მოხარშული ბრინჯი.
რჩევა: გამოიყენეთ ზედმეტი გაზქურის საზრიანი გოგირდის ან Mutton Curry, და ის გაკეთდება ნახევარში სჭირდება საზ ღია ბანკში!
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 634 |
| სულ მსუქანი | 46 გ |
| გაჯერებული Fat | 17 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 20 გ |
| ქოლესტერინი | 170 მგ |
| ნატრიუმი | 211 მგ |
| ნახშირწყლები | 7 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 46 გ |