ტრადიციული tres leches ტორტი არის კარაქი ან sponge ტორტი გაჟღენთილია ერთად ნარევი სამი სხვადასხვა სახის რძე - შედედებული, evaporated და კრემი - და სათავეში ერთად meringue ან whipped კრემი. თქვენ იწყება ეშმაკის საჭმლის ნამცხვარი და დაამატეთ მდნარი შოკოლადი სამი რძის ნარევი, რომელიც soaks ტორტი. ყველაზე შოკოლადის ტრიალებს ტორტი შოკოლადის meringue frosting ან whipped კრემი და fudge სოუსით.
რა გჭირდებათ
- ეშმაკის სურსათის ტორტიზე:
- 1 ყუთი ეშმაკის საკვები ტორტი mix
- 1/2 ჭიქა წყალი
- 2 კვერცხი
- 4 უნცია კრემი ყველი (შეარბილა)
- 4 უნცია არაჟანი
- 1/3 ჭიქა კარაქი (მდნარი)
- 1 ჩაის კოვზი ვანილი
- 3 tablespoons კაკაოს ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი დარიჩინი
- 1 tablespoons შოკოლადის ლიქიორი
- სამას მილები
- 4 უნცია კარგი ხარისხის unsweetened შოკოლადი
- 1 (14-ჯერ) შეუძლია
- შედედებული რძე
- 1 (5 უნცია) აორთქლდება რძე
- 1 1/2 ჭიქა მძიმე კრემი
- 2 tablespoons შოკოლადის ლიქიორი
- 1 ჩაის კოვზი ვანილი
- მარილის პლიჩი
- იყიდება შოკოლადის Meringue Frosting:
- 1 ჭიქა შაქარი
- 1/3 ჭიქა წყალი
- მარილის პლიჩი
- 3 კვერცხის თეთრკანიანი
- 2 tablespoons კაკაოს ფხვნილი
- გარნიზი: დარიჩინის სპირინები
როგორ ჩადება იგი
მომზადება ტორტი
- Preheat ღუმელში 350 F.
- ჩაასხით ტორტი mix შევიდა bowl of იდგა მიქსერის ან დიდი შერევით bowl.
- სანიშნეს 1/2 ჭიქა წყალი და 2 კვერცხი და აურიეთ მოკლედ.
- დაამატეთ შეურიეთ კრემის ყველი , არაჟანი და მდნარი კარაქი.
- აურიეთ 1 კოვზი ვანილის, 3 კოვზი კაკაოს ფხვნილი, დარიჩინი და 1 სუფრის კოვზი შოკოლადის ლიქიორი. შეურიეთ 2 წუთის განმავლობაში საშუალო სიჩქარეზე სანამ კარგად შერეული.
- ჩაასხით ტორტი batter შევიდა 9- by 13-inch პან და ადგილი ღუმელი.
- ნამცხვარი 20-25 წუთში, ან სანამ კბილის ჩასასვლელად მოთავსდება სუფთა.
- მოდით ტორტი პანში 5 წუთის განმავლობაში.
- Prick ხვრელების ტორტი ერთად ემსახურება ჩანგალი ან skewer.
ჩადება Tres Leches ნარევი
- დნება შოკოლადის თასში მეტი ბანკში of simmering წყალი, რაც დარწმუნებული ვარ, თასი არ შეეხოთ წყალი.
- როდესაც შოკოლადი მთლიანად მდნარია, ხოლო თასი ჯერ კიდევ წყნარ წყალს გადააჭარბებს, ხოლო შედედებული რძის შემცველობა მდნარ შოკოლადში, სანამ ისინი კარგად შერეულია.
- Whisk in evaporated რძე, ნაღები, 2 tablespoons შოკოლადის ლიქიორი, ვანილი და pinch მარილი.
- გააგრძელეთ შეურიეთ წყალი, სანამ ნარევი გაათბილდება. გამორთეთ სითბო, მაგრამ შეინარჩუნეთ ნარევი თასში ცხელი წყლით.
შეიკრიბეთ ნამცხვარი და სამი ჭიქა
- ჩაასხით რძის ნარევი შოკოლადის ნამცხვრზე ნელა, ხსნის მას ხვრელებს. გადაათრიეთ პან გარშემო, რათა დაეხმაროს ნარევი soak და კოვზი ნებისმიერი ნარევი, რომ აუზები მხარეს ზევით.
- მიეცით რძის ნარევი ერთ საათში ტორტი ოთახის ტემპერატურაზე.
- ერთი საათის შემდეგ, განათავსეთ ნამცხვარი მაცივარში.
ჩადება შოკოლადის Meringue Frosting
- შაქრისა და წყლის სითბოს მდუღარე მარილთან ერთად.
- როდესაც შაქრის სიროფი ტემპერატურა 242 F აღწევს, სითბოს ამოღება სითბოსგან. ეს უნდა მიიღოს 4 დან 5 წუთი. შაქრის სიროფი უნდა გააკეთოს თხელი თემა თუ ჩანგალი ჩავარდება და შაქარი იქნება.
- მოათავსეთ კვერცხის თეთრების სუფთა თასი მდგომი მიქსერი ან დიდი თასი და სცემეს კვერცხის თეთრების შევიდა ძლიერი მწვერვალები.
- ნელა და ყურადღებით დაასხით შაქრის სიროფი ქვემოთ მიქსერის თასის გვერდით ნაცემი კვერცხის თეთრებში. გააგრძელეთ მენინგი, სანამ 5 წუთი სჭირდება.
- ნაზად ჩამოყალიბდეს 2 tablespoons კაკაოს ფხვნილი meringue. ფრთხილად იყავით, რომ არ გადააჭარბოთ, რომელიც მერყეობს.
- გაავრცელოთ meringue მეტი ტორტი და გამოიყენოთ კოვზი, რათა დეკორატიული მწვერვალები frosting.
- დარიჩინის ნამცხვარი დარიჩინის გამოყენებით.
შენიშვნები
ტორსი ლეჩები ხშირად ემსახურებიან პანკას, მაგრამ არსებობს გარკვეული შემთხვევები, როგორიც დაბადების დღეა, სადაც დაგვჭირდება უფრო მიმზიდველი პრეზენტაცია.
ორ კვერცხის ნამცხვრის ფირფიტაზე შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ნამცხვარი, მაგრამ ერთხელ ისინი ღუმელიდან გამოდიან, აძლევენ მათ სულ ცოტა 12 საათს რძის გაზრდისას, ხოლო ნამცხვრები ჯერ კიდევ მაცივარში.
ერთხელ მათ გაჟღენთილი ყველა რძე და ძალიან კარგად გაცივებული, unmold მათ და ყინვაგამძლე მათ meringue ან whipped კრემი.
იგი ხელს უწყობს ქვედა pans ერთად პერგამენტის ქაღალდი. ასევე შეგიძლიათ ისიამოვნოთ ტორტი 10-inch springform პანში და შემდეგ წაშალეთ ჯგუფის გარშემო ნამცხვარი გარშემო, როცა კარგად არის გაცივებული და შეიწოვება რძე.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 348 |
| სულ მსუქანი | 21 გ |
| გაჯერებული Fat | 13 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 6 გ |
| ქოლესტერინი | 78 მგ |
| ნატრიუმი | 162 მგ |
| ნახშირწყლები | 33 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 7 გ |