ჩვენ არ გვსურს, რომ ჩვენი საკუთარი საყვირის ტკივილი, მაგრამ ეს მაკარონი და ყველი აბსოლუტური უნდა იყოს! კრემისებური გუდია და ტკბილი კარამელის ხახვი მხოლოდ ამ სამყაროდან არის. Buttery პურის crumb topping დასძენს ლამაზი crunch და orecchiette მაკარონი ფლობს ყველი სოუსი ლამაზად.
ჩვენ რეალურად ვფიქრობთ, რომ გუდამ შეიძლება იყოს საუკეთესო და უმუშევარი ყველი მაკარონისა და ყველისთვის. ეს რბილი, მაგრამ საინტერესოა, დნება სრულყოფილად, და გრძელდება დიდი ხნის განმავლობაში. ეს არ იცვლება ადვილად და ის ჯოხებით იწყებს სიცარიელედ.
უბრალოდ დარწმუნდით, რომ თქვენი დრო სწორად caramelizing ხახვი. (არ არის მოტყუება და მხოლოდ შაქრის შემცველი ხახვი, რომლითაც ყავისფერი გახდება). ისინი უნდა იყვნენ მოხარშული ნელა უფრო ხანგრძლივი დროის განმავლობაში საშუალო დაბალი სითბოს, რათა მიიღოთ რბილი, ტკბილი და მაკეტი. თქვენ უნდა შეეძლოს ძლივს დააჭირეთ ხახვი და ეს აჩვენებს მისი softness. თქვენ არ გინდა სხვა მაკარონისა და ყველის რეცეპტის ჭამა ყოველ ჯერზე.
რა გჭირდებათ
- იყიდება ხახვი:
- 1/4 ჭიქა კარაქი
- 1 სუფრის ზეითუნის ზეთი
- 3 Vidalia ხახვი (საშუალო ზომის)
- მარილი (გემოვნებით)
- მაკარონისა და ყველისთვის:
- 1/4 ჭიქა კარაქი
- 1/4 ჭიქა unbleached ფქვილი
- 3 ჭიქა მთელი რძე
- 2 ჭიქა გუდას ყველი (გახეხილი)
- 1/2 ჭიქა გურული ყველი (გახეხილი)
- 1/2 კოვზი კოშერის მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- 1 ფუნტი orecchiette მაკარონი (ან ჭურვები, მოხარშული)
- იყიდება Breadcrumb Topping:
- 1/4 ჭიქა კარაქი (მდნარი)
- 1 ჭიქა პანკო breadcrumbs
როგორ ჩადება იგი
- Preheat ღუმელში 350 F.
- დაჭრილი თითოეული ხახვი ნახევარი და შემდეგ thinly ნაჭერი.
- სითბოს ზეითუნის ზეთი და კარაქი საშუალო ზომის sauté პანზე საშუალო დაბალი სითბოს. დაამატეთ ხახვი პონს და თანაბრად გავრცელდა. მოაყარეთ მარილი ხახვიზე.
- აურიეთ ხახვი ყოველ რამდენიმე წუთში, სანამ არ არის კარამელის ფერადი, არომატული და სრულიად რბილი, დაახლოებით 30 წუთი. დააყენეთ ხახვი განზე და დაიწყე პასტა.
- შეუკეთეთ orecchiette პაკეტის მიმართულებით, დატოვონ პასტა ალ დენტი. გაატარეთ მაკარონი და გააკეთეთ ყველი სოუსით.
- სანიშნეს კარაქი რომ დიდი ბანკში მეტი საშუალო სითბო. მას შემდეგ, რაც კარაქი აქვს მდნარი, whisk ფქვილი. კვერცხის და ფქვილის ნარევი დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში, ხშირად აღვივებს, რათა მოხდეს ფქვილის გემო.
- სანიშნეს რძე და whisk სანამ კომბინირებული. სითბოს რძის ნარევი, სანამ არ არის ცხელი, მაგრამ არა მდუღარე.
- ნელა დაამატეთ cheeses და whisk სანამ ისინი მდნარი. დაამატე მარილი და პილპილი და აურიეთ. გამორთეთ სითბო.
- დაამატეთ breadcrumbs to მდნარი კარაქი და აურიეთ დააკავშიროთ.
- კარაქი 9x13-inch casserole კერძი და დაამატეთ მომზადებული მაკარონი და ყველი ნაზავი.
- ყველაზე მაკარონი და ყველი კარამელიზებული ხახვიებით. საფარის ზედა ერთად buttered breadcrumbs და ადგილი ღუმელში ცენტრში საკიდების.
- Bake დაახლოებით 20 წუთი, სანამ დაბრუნება ოქროსფერი ყავისფერი და კიდეები bubbly.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1433 |
| სულ მსუქანი | 75 გ |
| გაჯერებული Fat | 42 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 23 გ |
| ქოლესტერინი | 190 მგ |
| ნატრიუმი | 1,498 მგ |
| ნახშირწყლები | 141 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 9 გ |
| პროტეინი | 48 გ |