Yum Cha ან "სასმელი ჩაის" აღწერს ტრადიციული კანტონის პრაქტიკა კვების steamed და შემწვარი dim თანხა სასმელი copious რაოდენობით ჩაი. ავსტრალიაში, Yum Cha უფრო შაბათ-ფილიალის გამოცდილება, ხოლო ჰონგ-კონგში და ჩინეთში, ყოველ კვირას შეჭამს.
ამდენი განსხვავებული ვარიანტებით, ეს ადვილია, ცოტა ხარობს. ასე რომ აქ არის Insider- ის გზამკვლევი Yum Cha დაარღვიოს ეს ყველაფერი ქვემოთ თქვენთვის.
წესები Ultimate Yum Cha გამოცდილება
1) სთხოვეთ თქვენს ჩინელ მეგობრებს, რომელთაც რესტორანი ურჩევნიათ რეკომენდაცია. თუ თქვენ არ გაქვთ ჩინელი მეგობრები, მიიღეთ რაღაც. თქვენ ასევე ისარგებლებთ ყველა ქალაქის საუკეთესო ჩინურ რესტორნებსა და სასურსათო მაღაზიებში.
2) მოიყვანე 7-9 მეგობარი და არ უნდა დაგვავიწყდეს, მოიწვიოს ჩინელი მეგობარი, რომელმაც რესტორანი პირველ რიგში შესთავაზა. ამდენი dim თანხა კერძები არჩევანი და შეზღუდული კუჭის სივრცეში, გვინდა, რომ უამრავი ადამიანი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეუკვეთოთ უფრო ფართოდ მენიუდან. ორიდან ოთხ ადამიანს შეუძლია გააკეთოს yum cha მაგრამ ეს სამწუხარო და ბოდიში გამოცდილება, როგორც თქვენ შეგიძლიათ მხოლოდ შეუკვეთოთ რამდენიმე სხვადასხვა dim თანხა სანამ თქვენ baola (სრული).
3) სწრაფად, სანამ მოვა. Yum cha ტრადიციულად შეჭამეს შუა რიცხვებში დილით - რესტორნის სხდომები, როგორც წესი, 11am და 1pm - ასე რომ თქვენ შეიძლება ცდუნება ჭამა საუზმეზე, როდესაც თქვენ ვიღვიძებ. წინააღმდეგობა და დაჯილდოვდებით დამატებით მგრძნობიარე და მგრძნობიარე გემოვნებით და კუჭ-ნაწლავის ყურძენი.
5) დაალაგე სტრატეგიულად. ეს ნიშნავს იმას, რომ steamed და შემწვარი dim sum, noodles ან ბრინჯი კერძები, ბოსტნეული (არ არის აუცილებელი) და ერთი ან ორი დესერტი კერძები. ჩემი სტანდარტული ბრძანება ასეთია:
- Har Gow (Prawn Dumplings)
- სიუ მაი (ღორის და პილპილი)
- Pai Gwat (ღორის სათადარიგო ნეკნები Chilli Black Bean Sauce)
- Cha Siu Bao (Roast Pork Steamed Bun)
- Chee Choeng გართობა (Steamed რაისი Noodles Stuffed ერთად Prawns, ღორის ან პური ჯოხი)
- Lo Bart Gow (შემწვარი ტკბილეული ტორტი)
- დენ ტარტი (კვერცხი Tart)
- Ma ლაი გუ (ოქროს სიროფი ციხე)
- Mango Pudding (ცივი მანგოს ჟელე ერთად evaporated რძე)
დამატებითი პაკეტებია: მარილი და წიწაკა კვადრატი (აშკარად არ არის ტრადიციული), ასორტირებული ცომი, გაზაფხული რულონები, შემწვარი ხორცი, გრეი ლალი (ქვიშის შაქრის ბროკოლი), ქათმის ფეხები, ტრიპე, ნუტრილები და შემწვარი ბრინჯი.
6) ჭიქა ბევრი ჩაი როგორც ჭამა. ჩინური მიიჩნევს, რომ ცხიმიანი სასმელი ჭარბობს ცხიმისგან. ბევრი ჩინური ფოლკლორის მსგავსად, ლოგიკა პატარა ხრახნიანია, მაგრამ შედეგი მეტ-ნაკლებად სწორია. სასმელი ცხელი ჩაი დამხმარე საჭმლის მონელების და სრულყოფილი მდიდრული, ცხიმიანი საკვები. ჩემი სასურველი yum სტატისტიკა ჩაი არის Gook Bow - მუქი, ძლიერი და სურნელოვანი ნარევი, მათ შორის Chrysanthemum ყვავილები.
7) Roll out რესტორანი ბედნიერი როგორც ღორის ტალახი. წავიდეთ ხანგრძლივი ფეხით განმუხტვის მონელების, brimming მეტი კარგი ნება ყველა მამაკაცი. ეს არის დადებითი განწყობა, რომელიც იწვევს საბოლოო yum cha სესიის შემდეგ!