გამოიყენეთ ახალი ან გაყინული მწვანე ლობიო ამ მარტივი რეცეპტი მაროკოს Tagine of Lamb ერთად მწვანე ლობიო. ძროხის ან თხისა შეიძლება ჩაანაცვლოს ცხვარი.
კარტოფილი პოპულარულია მწვანე ლობიოსთან ერთად. დავჭრათ კარტოფილი კვარტალში ან მერვეში, დაამატეთ ბანკში მწვანე ლობიოს შემდეგ. გაგრძელება სამზარეულო სანამ კარტოფილის ტესტი გაკეთდეს და დაამატეთ მარილი, როგორც სასურველი.
სამზარეულო დრო არის გამოყენებისათვის ზეწოლის გაზქურის. ორმაგი სამზარეულო დრო რეცეპტი თუ იყენებთ ჰოლანდიური ღუმელი ან ჩვეულებრივი ქოთანში.
ემსახურება 4.
რა გჭირდებათ
- 1 lb. (დაახლოებით 1/2 კგ) ცხვრის, დაჭრილი შევიდა 3 "ცალი
- 1 ხახვი, დაჭრილი ან თხელი დაჭრილი
- 4 კბილი ნიორი, დაჭრილი ან წვრილად დაჭრილი
- 1 ტომატი, გახეხილი (ან დაჭრილი და წვრილად დაჭრილი)
- 1 ერთი ახალი ახალი ოხრახუში, დაჭრილი
- 1 მუჭა სხივური, დაჭრილი
- 1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
- 2 teaspoons მარილი (ან გემოვნებით)
- 2 teaspoons ginger
- 1 ჩაის კოვზი turmeric (ან 1/4 ჩაის კოვზი მაროკოს ყვითელი colorant)
- 1/2 კოვზი წიწაკა
- 1/2 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 1/4 დან 1/2 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 1/4 ჩაის კოვზი
- -------------------------------------
- 1 ლ. (დაახლოებით 1/2 კგ) ახალი ან გაყინული მწვანე ლობიო
- 1 ტომატი, peeled და coarsely დაჭრილი
- 2 tablespoons ლიმონის წვენი ან 1
- შემონახული ლიმონი , კვარცი
- მუქი წითელი ზეთისხილი (სურვილისამებრ)
როგორ ჩადება იგი
თუ იყენებთ ჩვეულებრივი ქოთანში, გაორმაგეთ სამზარეულოს ჯერ ქვემოთ და დაამატეთ წყალი საჭიროების შემთხვევაში სამზარეულოში.
- წნევის გაზურში, შეურიეთ ხორცი, ხახვი, გახეხილი პომიდორი, ნიორი, ოხრახუში, ხახვი, ზეითუნის ზეთი და სანელებლები. საზრდოზე საშუალო სითბოს, გამოვლენილია დაახლოებით 10 წუთი, ან სანამ ხორცის ყვავი ყველა მხარეს.
- დაამატეთ დაახლოებით 3 ჭიქა წყალი, დაიფაროს მჭიდროდ და მოაქვს ზეწოლის მაღალი სითბო. წნევის მიღწევისას, შეამცირეთ სითბოს საშუალო და ხორცი 20-30 წუთის განმავლობაში.
- გაათავისუფლოს ზეწოლა, დაამატეთ მწვანე ლობიო და საკმარისი წყალი მხოლოდ დასაფარავად. დავამატოთ დაჭრილი პომიდორი და ლიმონის წვენი ან დაცული ლიმონი. საფარის და დაბრუნების მაღალი სითბო. როდესაც მიღწეულია ზეწოლა, სითბოს შეამციროს საშუალო და მზარეული 15 წუთი ან უფრო მეტი, სანამ ლობიო ძალიან ტენდერია. სამზარეულოში ბოლო 5 წუთის განმავლობაში კარტოფილი დაამატოთ სამზარეულო.
- დაამატეთ ზეთისხილი, თუ იყენებთ. შემცირება სოუსი სანამ სქელი - მისი დონე იქნება ქვემოთ ლობიო - და გემოვნების სუნელი.
- ემსახურეთ ცხელი მაროკოს მარცვლეულს ხორცის, ლობიოსა და სოუსით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 846 |
| სულ მსუქანი | 53 გ |
| გაჯერებული Fat | 14 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 30 გ |
| ქოლესტერინი | 117 მგ |
| ნატრიუმი | 1,314 მგ |
| ნახშირწყლები | 51 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 15 გ |
| პროტეინი | 44 გ |