ნაღების Boston clam chowder არის ფანტასტიკური კერძი, რომელიც გარანტირებული გულშემატკივარი pleaser. მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს ბევრი ვარიაციები არჩევანი, თქვენი ოჯახის მიყვარს ეს რეცეპტი სახელგანთქმული მზარეული Emeril Lagasse.
ეს არის hearty clam chowder, რომელიც flavored ერთად ბეკონი , პრასი, ხახვი და კარტოფილი, რომ გამოაგდონ up სახამებლის quotient. ეს არის სრულყოფილი ფონზე ახლად shucked littleneck clams. თუ არ გაუკეთეს კლემის შჩოხი სახლში, არ ინერვიულო. ადვილია შეასრულოს და რეცეპტი ჩაატარებს ვარსკვლავურ ძალას თქვენი რეცეპტის წიგნში.
რა გჭირდებათ
- 1/2 ფუნტი ბეკონი (საშუალო დაჭრილი)
- 1 ჭიქა დაჭრილი
- პრასი (დაახლოებით 1 ფუნტი)
- 1 ჭიქა ყვითელი ხახვი (დაჭრილი)
- 1/2 ჭიქა ნიახური (დაჭრილი)
- 1 სტაფილო (peeled და diced)
- 1 მარილი მარილი
- 1 ცალი წიწაკა
- 3 დაფნის ფოთოლი
- 1 სუფრის კოვზი
- სუფთა thyme (დაჭრილი)
- 1/2 ჭიქა ფქვილი (ყველა დანიშნულება)
- 1 ფუნტი თეთრი კარტოფილი (peeled და საშუალო diced)
- 4 ჭიქა ქაფი წვენი
- 2 ჭიქა მძიმე კრემი
- 2 ფუნტი littleneck clams (shucked და დაჭრილი)
- 2 tablespoons ოხრახუში (წვრილად დაჭრილი)
როგორ ჩადება იგი
- მძიმე მარაგზე საშუალო მაღალი სითბოს, ბეკონის გაცივამდე სანამ crispy (დაახლოებით 8 წუთი).
- აურიეთ პრასი, ხახვი, ნიახური და სტაფილო. Sauté დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში ან სანამ ბოსტნეული დაიწყოს გნებავს.
- სეზონი ბოსტნეულით მარილი და პილპილი. სანიშნეს bay ფოთლები და thyme. აურიეთ ფქვილი და მზარეული 2 წუთის განმავლობაში
- სანიშნეს კარტოფილი. აურიეთ Clam წვენი. მოიყვანეთ თხევადი თიხისა და შეურიეთ.
- შეურიეთ ნარევი, სანამ კარტოფილი არ არის ჩანგალი (დაახლოებით 12 წუთი). სანიშნეს მძიმე კრემი და მოიტანს მდე simmer.
- სანიშნეს clams და simmer 2 წუთი. აურიეთ ოხრახუში. სეზონი მარილი და პილპილი, საჭიროების შემთხვევაში.
- ველური შევიდა არაღრმა bowls და ემსახურება.
თუ თქვენ გაქვთ ნარჩენი ჩაყრილი, შეინახეთ ის მაცივარში კონტეინერში. დარწმუნდით, რომ ჭამა მას დღეში. ნებისმიერი მოხარშული clam კერძი, არ გაყინვას, რადგან clams მიიღებს ძალიან მკაცრი .
მინიშნებები მომზადება ახალი Clams
ახალი clams ნამდვილად გააკეთოს საუკეთესო clam chowder. თუ თქვენ არ მუშაობდნენ მათთან, სანამ მათ შეუძლიათ დაშინება. ეს არ არის რთული პროცესი, თუმცა, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ იცით რამდენიმე tricks მომზადება ახალი clams .
- Scrub თითოეული clamshell ერთად ფუნჯი ამოიღონ ნებისმიერი ქვიშა და ჭუჭყიანი.
- ძალზე ძლიერია ქვიშის გაწმენდა ნებისმიერი ქვიშის დასამზადებლად, რომლებიც რამდენიმე საათში მარილ წყლით დაფარავს.
- გაცილებით ადვილია ჩამკეტები, რათა მათ 15 წუთის განმავლობაში გაყინოთ. შემდეგ კი მათ ოთახის ტემპერატურაზე დასვენება რამდენიმე წუთამდე დაისვენონ.
- Clam წვენი (ან ლიქიორით, როგორც ხშირად უწოდებენ) შეიძლება შენახული იქნას, როდესაც თქვენ shucking. უბრალოდ შაქარი მეტი bowl ხელში სასმელი და გამოიყენოს იგი chowder.
კიდევ ერთი ვარიანტი უნდა ვეძებოთ clams, რომლებიც უკვე shucked დროს ზღვის პროდუქტები counter. ეს, სავარაუდოა, რომ თქვენ გადაიხადოთ ცოტა მეტი მოხერხებულობისთვის, მაგრამ ეს შეიძლება იყოს ღირს სწრაფი კვება on დაკავებული weeknight.
წყარო: "Emeril- ის სატელევიზიო სადილები" მიერ Emeril Lagasse (უილიამ Morrow & Co), reprinted ნებართვით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 797 |
| სულ მსუქანი | 37 გ |
| გაჯერებული Fat | 18 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 12 გ |
| ქოლესტერინი | 132 მგ |
| ნატრიუმი | 1,402 მგ |
| ნახშირწყლები | 79 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 11 გ |
| პროტეინი | 40 გ |