როგორ გავზომოთ Clams და სხვა Bivalves სამზარეულო
Clams შეიძლება სარგებლობდეს ნედლეული, steamed, მოხარშული, გამომცხვარი ან შემწვარი. ისინი ასევე ხშირად გვხვდება chowders და სხვა სუპები. Clams მერყეობს ფართო ზომისა და ფორმის მიხედვით; რეცეპტების უმრავლესობაში აღმოჩენილია ყველაზე რთული clams ( Mercenaria mercenaria ) და softshells ( Mya arenaria ). ზოგიერთ ნაწილში აშშ, surf clams პოპულარულია.
Clams, oysters და scallops შეიძლება გამოყენებულ იქნას interchangeably ბევრი რეცეპტები, ასე რომ მოგერიდებათ ექსპერიმენტი.
შეინარჩუნეთ ქამარი ლიქიორით ან წვენით სუპები და სოუსით დამატებითი არომატისთვის.
• 6 დან 12 clams = 1 ემსახურება
• 1 quart unshucked = 1 ემსახურება steamed
• 8 quarts unshelled = 1 quart shucked
• 1 quart shucked = 6 servings
• 1 quart shucked = 2 3 ჭიქა დაჭრილი
• 1 pint shucked = 3 4 servings
• 1 pint shucked = დაახლოებით 18 clams
• 6-1 / 2 უნცს შეუძლია შეამციროს = 1/2 ჭიქა დაფქული
• 6-1 / 2 უნცია შეიძლება შეამციროთ = 1/2 ჭიქა წვენი
როგორ მოვამზადოთ ახალი Clams
პირველი, scrub გარეთ clams საფუძვლიანად ერთად ძლიერი ფუნჯი. წვიმიანი ბუნებრივია, ქვიშის დროს, მათ სუნთქვა სჭირდებათ, რომ ქვიშის მარცვლეულს არ შეამცირონ ამ გემრიელი ზღვის პროდუქტები. მარილის წყლით მომარაგება (1/3 ჭიქა მარილი წყლის 1 gallon) და მოდით იჯდეს რამდენიმე საათის განმავლობაში. ეს ხელს შეუწყობს clam გათავისუფლების ქვიშის. 1/4 - 1/2 ჭიქა მარცვლეულის დამატება წყალში ხელს უწყობს და ასევე ხორციან ხორცს.
თუ თქვენ თვითონ ჩამსხვრევთ, ჭურვები უფრო ადვილად იქნება გახსნილი, თუ 15 წუთის განმავლობაში გაყინავთ მათ. ამოღება საყინულედან და იჯდეს რამდენიმე წუთით ადრე ჭურვების შეტევა. როგორც ისინი თბილი up, კუნთების დაისვენოთ და ჭურვები გაიხსნება ოდნავ ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ თქვენი clam დანა შემოსული არ დაგავიწყდეთ shuck მეტი თასი გადარჩენა ყველა რომ მშვენიერი clam ლიქიორით.
შეგიძლიათ მოისურვოთ მწვავე კანი ამოიღონ გრძელი კისრის კისრის კისერზე. გაიწმინდე კანის სიგრძე და ამოიღეთ იგი. შეგიძლიათ გახეხოს კანს და დაამატოთ ეს chowder ან creamed clam კერძები.
მეტი Clams და Clam რეცეპტები
• Clam შერჩევა და შენახვა
• Clam სამზარეულო რჩევები
• Clams და Paralytic Shellfish მოწამვლა (PSP)
• Clam ჯიშები
• Clam ისტორია
ნამცხვრები
| • | The Compleam Clammer |
| • | New England Clam Shack Cookbook |
| • | 50 Chowders: ერთი Potty კვება - Clam, სიმინდი, • მიღმა |
| • | დიდი წიგნი თევზი • Shellfish |
| • | მეტი Cookbooks |