Risotto არის შესანიშნავი მეთოდი სამზარეულო ბრინჯი. მუდმივად აღინიშნება და თხევადი ნაკლებად მცირედ შეავსებს, არბორული ბრინჯი სრულდება ნაღების თანმიმდევრულობით.
ეს რეცეპტი დასძენს ზეციერი ტრიო scallops, ცხარე Andouille ძეხვი, და earthy სოკო ერთად რამდენიმე ახალი მწვანილი შექმნათ delightfully გემრიელი და არომატული კერძი. ეს არის კომფორტული საკვები მისი საუკეთესო!
რა გჭირდებათ
- 5 1/2 ჭიქა ქათმის საფონდო ან ბულიონი (დაბალი ნატრიუმი)
- 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი
- 1 პატარა
- ტკბილი ხახვი (როგორიცაა Vidalia), წვრილად დაჭრილი
- 4 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
- 1 1/2 ჭიქა
- არბორული ბრინჯი
- 1/2 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო
- 1/2 ჭიქა
- აზიის ყველი , გახეხილი (ან პარმეზანი)
- 1 1/2 tablespoons ახალი thyme, დაჭრილი ჯარიმა
- 2 tablespoons კარაქი, unsalted
- 1 გირვანქა ასორტი
- ველური სოკო (როგორიცაა shiitake, oyster, morels, porcini და ა.შ.)
- 1/2 ჭიქა სიმინდი
- 8 უნცია ანტულის ძეხვი (ან იტალიური ძეხვი), დაჭრილი ნახევრად სიგრძივ და დაჭრილი 1/4-inch thick
- 1 ფუნტი
- ზღვის შპალები (ახალი ან გაყინული)
- 1 სუფრის ზეითუნის ზეთი
- 1 კოვზი კარაქი, unsalted
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
გააკეთეთ რიზოტო
- საშუალო saucepan, მოუტანს ქათმის ბულიონი რომ simmer.
- დიდი ბანკში, სითბოს ზომიერი ზომიერად დაბალი სითბო. სანიშნეს ხახვი და მზარეული, აღვივებს ზოგჯერ, სანამ translucent, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ბრინჯი და კომბინირებული კარგად ხის კოვზი სანამ ბრინჯი glistens და კარგად დაფარული ზეთი. სანიშნეს ნიორი და საზ დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ ღვინო და გააგრძელეთ საზრდო, ხოლო ღვინის უმრავლესობა ბრინჯის მიერ შეიწოვება.
- დაამატეთ დაახლოებით 1/2 ჭიქა მარილიანი ბულიონი და მზარეული, ხშირად აღვივებს, სანამ არ შეიწოვება. ბრინჯი და ბულიონი უნდა იყოს დაბალი სიმშრალე, საჭიროების შემთხვევაში შეცვალოს სითბო. გაგრძელება სამზარეულო ბრინჯი და დასძინა ბულიონი 1/2 ჭიქა დროს და რომელიც საშუალებას ბრინჯი რომ აღიქვას ის ადრე დასძინა შემდეგი 1/2 ჭიქა. ბრინჯის ამზადებამდე ტენდერში ტურისტის ჩატარება (გემოვნების გაკეთება), დაახლოებით 25-დან 30 წუთი. თქვენ შეიძლება გარკვეული ბულიონი დატოვეს.
- აურიოს ყველი და დაჭრილი thyme.
საზ სოკო და ძეხვი
- დიდ პანზე საშუალო მაღალი სითბოს, დაამატეთ 2 tablespoons of კარაქი და სოკო. აღვივებს პერიოდულად, საზ სოკოზე სანამ ყვავილოვანი (დაახლოებით 5 წუთი). დაამატეთ სიმინდი და ძეხვი. კენკროვანი ნარევი სანამ კარგად კომბინირდება. სითბოს კარგად (დაახლოებით 5 წუთი). თბება ქვემოთ დაბალს.
საზ scallops
- თუ გაყინული scallops გამოყენებით, დარწმუნდით, რომ ისინი მთლიანად thawed. ჩამოიბანეთ scallops საფუძვლიანად, რაც დარწმუნებული ვარ, რომ ისინი თავისუფალია ნებისმიერი ქვიშიანი grit. ამოიღეთ ნებისმიერი გამტარუნარიანობა კუნთების, რომლებიც ჯერ კიდევ ერთვის scallops. Pat scallops მშრალი ერთად ქაღალდის პირსახოცი და გათვალისწინებულია.
- დაამატეთ 1 სუფრის ზეთი ზეთისხილის ზეთი და 1 კოვზი კარაქის დიდი sauté პან და ადგილი მეტი მაღალი სითბო. როდესაც ცხიმი მხოლოდ იწყება მოწევის ყურადღებით დაამატოთ scallops მიღების დარწმუნებული ისინი არ შეეხოთ ერთმანეთს. შეხედეთ scallops სანამ ისინი ქმნიან ოქროს ქერქი, მაშინ ჩართოთ და გააკეთეთ იგივე მეორე მხარეს (დაახლოებით 1 1/2 წუთი თითოეული მხარეს). არ გადააჭარბოთ, ან ისინი მტაცებოდნენ. ამოიღეთ scallops საწყისი პან და ადგილი სხვა ფირფიტა.
- დაამატეთ scallops და ველური სოკოს და ძეხვი ნარევი რისოტოს და ნაზად ავურიოთ ხის კოვზი სანამ კარგად კომბინირდება. სეზონი მარილი და პილპილი. კოვზი ინდივიდუალური servings onto ფილები. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ უფრო აზიის ყველი. ისიამოვნეთ!
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 856 |
| სულ მსუქანი | 35 გ |
| გაჯერებული Fat | 13 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 16 გ |
| ქოლესტერინი | 90 მგ |
| ნატრიუმი | 2,324 მგ |
| ნახშირწყლები | 92 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 6 გ |
| პროტეინი | 39 გ |