სამზარეულო Oysters სწორი გზა
ხელშემკვრელი მცოდნე აცხადებენ, რომ კერძი ეპყრობა ღარიბებს, ამჯობინებენ თავიანთ ნედლეულს თავიანთი სასმელის ნახევარში შეჭამონ და არაფერს არ აძლევენ დელიკატურ გემოს. წიაღისეულის დამცველებს შეუძლიათ თავიანთ თვალებზე ნებისმიერი თანხლებით სცადონ, მაგრამ ბევრს უთმობენ მათ ახალი ლიმნის, გახეხილი ნაყინების, მაგნიტონელის სოუსით (წიწაკის, ძმარი და პატარა ტალღის კომბინაცია) და / ან პიკანტური კოქტეილი სოუსი.
მაგრამ არსებობს თანაბრად მდიდარი ისტორიის სამზარეულო oysters , ცნობილია opulent Oysters Rockefeller უფრო თავმდაბალი ხელთაა Stews რომ Fed New Yorkers საუკუნეების განმავლობაში ნიუ იორკში bay იყო ამოწურული. და მადლიერების შესახებ, ხელთათმანების შიგთავსით არის კლასიკური თანხლებით შემწვარი თურქეთი.
თუ თქვენ ხართ cooking oysters, ეს სასარგებლო იცოდეს, თუ როგორ shellfish გავზომოთ მდე საჭიროებების თქვენი რეცეპტები. გამოიყენეთ ჩარტში ქვემოთ, რათა დარწმუნდეთ, რომ თქვენ იყენებთ სათანადო თანხას.
მომზადება Oysters ამისთვის სამზარეულო
თუ ცოცხალი ხელკეტები გამოიყენება მოხარშული კერძით და არა ნედლეულის ჭამისთვის, შეგიძლიათ ორთქლი მათზე (რამდენიმე წამში გავაკეთოთ) ან მიკროტალღოვანი (დაახლოებით 30-60 წამი მაღალი ხარისხის ღუმელიდან გამომდინარე) ჭურვი ღიაა. შემდეგ გაჭრა მათ ჭურვი და გაგრძელება. თუ პირველად shucker ხართ, შეიძლება ადვილად იპოვოთ თუ საყინულეში გადაყარეთ ისინი დაახლოებით 10-დან 15 წუთამდე. ეს დაისვენებს კუნთებს, რომ გაიყვანოს ჭურვი მჭიდრო.
რაც ყველაზე მნიშვნელოვანია, მზარეულთა ნამცხვრები ნაზად, რათა თავიდან იქნას აცილებული მათ რუბრიკაში, ჭუჭყიანი ნარჩენების კარგი ჭურვი. როდესაც კიდეები იწყება curl, მათ საკმარისი სითბო.
Oyster Equivalents
• 6 დიდი oysters = 1 ემსახურება ნედლეული
• 12 საშუალო oysters = 1 ემსახურება ნედლეული
• 36-დან 48 წლამდე მცირე ოლიმპია = 1-ის ნედლეული
• 1 quart shucked oysters = 6 servings
• 6 საშუალო აღმოსავლეთ oysters = 20 Olympia oysters
• 300-დან 500-მდე ჩამონტაჟებული ნედლეული ოლიმპია oysters = 1 quart
• 1 ათეული shucked საშუალო oysters = დაახლოებით 1 ჭიქა
• 1 quart საშუალო shucked oysters = დაახლოებით 50 oysters
• 6-1 / 2 უნცია შეიძლება შებოლილი oysters = დაახლოებით 24 oysters