ეს Curry ქათმის რეცეპტი არის ჩემი ოჯახის საყვარელი. ეს არის კლასიკური ყვითელი curry დამზადებული მოცულობით ქათამი და კარტოფილი და გემოვნების მსგავსად ერთი იმ მშვენიერი curry კერძები შეგიძლიათ იპოვოთ ბაზარზე და ქუჩებში Bangkok. გამოყენება curry ფხვნილი ეხმარება კერძი გავერთიანდეთ სწრაფად და მარტივად. თუ შეგიძლია, გამოიყენო ჩემი რეცეპტი ან შეხედე კარგ ადგილობრივ აზიურ ან ინდოეთის სასურსათო მაღაზიას - მადაას ნაზავი კარგად მუშაობს ტაილანდური არომატით და მოგცემთ ბევრად კარგ შედეგს, ვიდრე თქვენს საშუალო სუპერმარკეტში. ისიამოვნეთ!
რა გჭირდებათ
- 1 ლ ქათმის მკერდის ან ბარძაყის, დაჭრილი პატარა მოცულობით, ან მთელი ქათმის ცალი
- 2-3 კარტოფილი, დაჭრილი შევიდა მოცულობით
- პირობითი: 1-2 საშუალო პომიდორი, დაჭრილი შევიდა მოცულობით
- 1/4 ჭიქა სუფთა ქინძი ამისთვის garnish
- 2 tablespoons
- ტაილანდური curry ფხვნილი ან tablespoons Madras curry ფხვნილი ან რეგულარული curry ფხვნილი
- 1 დაფნის ფოთოლი
- სურვილისამებრ: 1 დარიჩინის ჯოხი
- 1/2 დან 1 ჩაის კოვზი წიწაკა ან კაიეინი წიწაკა, გემოვნებით
- 2 შალოტი ან 1/2 ჭიქა მეწამული ხახვი, გაჟღენთილი
- 4-5 კბილი ნიორი, მოხარშული
- 1 thumb ზომის ნაჭერი galangal ან ginger, გახეხილი
- 1/2 ჭიქა ქათმის საფონდო ან ბულიონი
- 1 + 1/2 tablespoons კეტჩუპი ან ტკბილი ტომატის პიურე
- 1 შეიძლება სქელი ქოქოსის რძე
- 2-3 tablespoons
- თევზის სოუსი
- პირობითი: 1/2 ჩაის კოვზი შაქარი
- 2-3 tablespoons მცენარეული ზეთი აჟიოტაჟი-frying
- 1-2 მთელი
- კაფირის ლაიმის ფოთლები ან 1 დაფნის ფოთოლი
როგორ ჩადება იგი
- Preheat ღუმელი 350 F (ღუმელი მეთოდის გამოყენებით).
- მოათავსეთ wok ან დიდი frying პან მეტი საშუალო მაღალი სითბო. სანიშნეს curry ფხვნილი, დაფნის ფოთოლი, დარიჩინის ჯოხი (თუ იყენებთ) და chili / cayenne. "მშრალი fry" ეს სანელებლები 1-2 წუთი, სანამ ისინი მსუბუქად toasted და არომატული.
- სანიშნეს 2 tablespoons ზეთი, პლუს beots, ნიორი და galangal ან ginger. ასევე დაამატეთ რამდენიმე tablespoons of ქათამი საფონდო - საკმარისი შენარჩუნება ინგრედიენტი frying ლამაზად. აურიეთ 1 წუთი.
- სანიშნეს ქათამი და კარტოფილი, აურიეთ- frying 1 წუთი ქურთუკი ერთად სანელებლები.
- დაამატეთ დარჩენილი მარაგი პლუს კეტჩუპი / ტომატის პიურე, აღვივებს კარგად დააკავშიროთ. და ბოლოს, დაამატეთ ქოქოსის რძე, თევზის სოუსი, შაქარი, დარიჩინის ჯოხი და ცაცხვი ფოთლები ან დაფნის ფოთოლი.
- მოიყვანეთ boil, შემდეგ დაფარავს და შეამციროს simmer 30 წუთი სანამ მოხარშული. ან გადააცილეთ curry დიდი დაფარული კასეროლის კერძი და bake 1 საათი 350 F. სანიშნეს პომიდორი უკანასკნელი 10 დან 15 წუთის cooking (ადრე, ან ისინი გააგრძელებენ კარტოფილი საწყისი ტენდერი).
- როდესაც ქათმის მოხარშული და სატენდერო, გემო-შეამოწმოთ curry ამისთვის saltiness და არომატი, დასძინა მეტი თევზის სოუსით საჭიროა, სანამ სასურველი არომატი / მარილი დონეზე მიიღწევა. ასევე დაამატეთ კეინი, ჩალის სოუსი , ან ახალი დაჭრილი chilies, თუ ეს ურჩევნია spicier. თუ ძალიან ცხარე, დავამატოთ მეტი ქოქოსის რძე ან ცოტა უბრალო იოგურტი. დაამატეთ ცოტა მეტი შაქარი, თუ ეს ძალიან მჟავეა თქვენი გემოვნებით.
- სუფთა ქინძით წაისვით და უამრავი ტაილანდური ჟასმინის ბრინჯით ემსახურება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 839 |
| სულ მსუქანი | 41 გ |
| გაჯერებული Fat | 18 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 15 გ |
| ქოლესტერინი | 95 მგ |
| ნატრიუმი | 1,320 მგ |
| ნახშირწყლები | 81 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 13 გ |
| პროტეინი | 43 გ |