ამ პოპულარული მალვანის (ინდოეთის დასავლეთ სანაპიროდან) curry, დელიკატური გემოს ქოქოსის არის სრულყოფილი შეავსებს გემოვნების prawns. ეს არის კერძი, რომელიც გადაჰყავს გოანსა და მანგალურის სტილის კერძებს, ყველა სანაპირო ინდურ თემს, რომელიც ცნობილია მათი სამზარეულოსთვის. ამ curry რეცეპტი, prawns არიან მოხარშული ქოქოსის ზეთი ერთად ცხარე tamarind gravy. გააკეთეთ ამ კერძი უმეტესად ნიორით ბრინჯის საწოლთან ერთად.
რა გჭირდებათ
- 5
- წითელი წიწაკა (მშრალი)
- 3 დიდი ხახვი (დაჭრილი ჯარიმა)
- 2 ჭიქა ქოქოსის (ახალი გახეხილი)
- 2 tablespoons ქინძი თესლი
- 1 სუფრის კოვზი თესლი
- 1/2 ჩაის კოვზი
- რძიანი თესლი
- 1 1/2 tablespoons შავი peppercorns
- 1/2 ჩაის კოვზი
- turmeric ფხვნილი
- 2 tablespoons ნიორი პასტა
- 2 ფუნტი / 1 კილოგრამი shrimp (ან prawns, საშუალო ზომის, დაიბლოკა და deveined)
- მარილი გემოვნებით
- 4 tablespoons
- მცენარეული ზეთი
- 2 tablespoons tamarind (კაკალი ზომის ბურთი, გაჟღენთილია ცხელი წყლით და რბილობი ამოღებულ)
- გარნიზი: დაჭრილი ახალი ქინძი
როგორ ჩადება იგი
- შემწვარი მშრალი წითელი წიწაკა ცხელი პანში, სანამ დაიწყება მათი არომატი.
- გახეხეთ ყველა სანელებლები, ქოქოსის, 2 ხახვი, ნიორი და თირეიდული რბილობი გლუვი, სქელი პასტა. არ დაამატოთ წყალი, ხოლო grinding masala.
- სითბოს ნავთობის ფართო, მძიმე ქვედა პანზე საშუალო ფლეში. სანიშნეს დარჩენილი ხახვი და ფრაის წლამდე ოქროს.
- დაამატეთ სველი masala paste და fry, ხშირად აღვივებს, სანამ ნავთობის იწყება გამოყოფა masala.
- დაამატეთ 1 1/2 ჭიქა ცხელი წყალი ამ Masala და აურიეთ კარგად.
- მოუტანს boil, simmer და დაამატეთ prawns. 3 წუთის განმავლობაში საზ და სითბოს გამორთვა.
- გახეხილი დაჭრილი ახალი ქინძი და ემსახურება ჩვეულებრივი მოხარშული ბრინჯი.
სამზარეულო რჩევები და ინგრედიენტების პარამეტრები
ავთენტური, უგემრიელესი თევზის რეცეპტები ასევე ცნობილია როგორც მაჭლი. სხვადასხვა რეგიონებში ინდოეთის გთავაზობთ სხვადასხვა იღებს ზღვის პროდუქტები, განსაკუთრებით თევზი და prawn კერძები. ჭეშმარიტად მისი ზღვისპირა ორაცია, Mangalorean სამზარეულო თითქმის პირველ რიგში შედგება ზღვის პროდუქტები და ხალხი იქ ჭამა ზღვის პროდუქტები რამდენჯერმე დღეში და ცხოვრობენ off საკვების, რომ ტროპიკული კლიმატი უზრუნველყოფს, როგორიცაა ქოქოსის.
ნატურალური ინდოეთის საკვები ადვილად იტანს ნუშის, გრეხილი ლიმონის ნაჭრებით წვრილად დაჭრილი სუფთა მწვანილებით, როგორიცაა ახალი ქინძი, ასევე ჯულინირებული ფორთოხალი პერლები, რომლებიც შემოქმედებით გზებს ქმნიან,
შესანიშნავი გზა გაჭიმვის კერძი დიდი პარტიების ან ოჯახის მისაღებად- togethers არის გაორმაგება gravy ამ რეცეპტი და დაამატეთ თევზი მეორე ნახევარში სოუსით. ეს მოგცემთ ორ განსხვავებულ სადილს, რომ უფრო მეტი ადამიანი სარგებლობს.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 634 |
| სულ მსუქანი | 31 გ |
| გაჯერებული Fat | 14 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 11 გ |
| ქოლესტერინი | 500 მგ |
| ნატრიუმი | 1,651 მგ |
| ნახშირწყლები | 29 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 9 გ |
| პროტეინი | 64 გ |