Spicy Korean-Chinese ზღვის პროდუქტები სუპი ( champong ან jjampong ) არის ერთ ერთი ყველაზე პოპულარული კერძები ჩინურ რესტორნებში კორეაში და Koreatowns მთელ მსოფლიოში. მიუხედავად იმისა, რომ ამ რესტორნებს არ აქვთ მეი ან კინ პაო ქათინი, ისინი ემსახურებიან ჯაზანგიმუნს (შავი ლობიო noodles) ან ჯჯამპოგს.
სიტყვა jjampong მოდის იაპონიის სიტყვა mix, და კერძი თავად სავარაუდოდ მიერ შექმნილი ჩინელი ემიგრანტების მცხოვრები Nagasaki, იაპონიაში. ეს ნედლეულის ნაზავია, ზღვის პროდუქტები, ბოსტნეული და ხორცი ცხარე, ქონდარი სუპი.
უმეტეს რესტორნებში, როგორც წესი, თქვენ იხილავთ squid, shrimp და mussels ბოსტნეულით ცეცხლოვანი წითელი წვნიანი ბაზა. ეს ადვილია და მარტივად მოერგოს ამ წვნიანად თქვენს საკუთარ გემოვნებაზე და სუნის დონეზე.
რა გჭირდებათ
- 1 პაკეტი ჩინური კვერცხის noodles (ხანგრძლივი) ან udon noodles
- 6 clams ან mussels, scrubbed სუფთა
- 7 ჭიქა ქათმის ბულიონი (ან ძროხის ბულიონი ან ანოროვანი ბულიონი)
- 2 teaspoons ნიორი, minced
- 1 ჩაის კოვზი კოჭა, minced
- 1 კოვზი კოჩუკარუ (კორეის წითელი ჩილი წიწაკა)
- 1/3 ჭიქა ღორის, თხელი დაჭრილი
- 1 პატარა ხახვი, განახევრდა და დაჭრილი
- 6 საშუალო shrimp, peeled და deveined
- 1/2 ჭიქა squid, გაწმენდილი და thinly დაჭრილი
- 1/2 საშუალო სტაფილო, julienned
- 1 სკალონი, დაჭრილი 2-inch ცალი
- 1 ჭიქა Napa კომბოსტო, დაჭრილი შევიდა 1-inch მოცულობით (ასევე შეგიძლიათ შეცვალოს bok choy ან thinly- დაჭრილი ამერიკული კომბოსტო)
- 4 shiitake სოკო (შავი ტყის სოკო), გამხმარი, ხელახლა hydrated და thinly დაჭრილი
- 2 tablespoons სოიოს სოუსით
- მარილი, გემოვნებით
- წიწაკა, გემოვნებით
- პირობითი: 1 მწვანე წიწაკა, თესლი და დაჭრილი
- პირობითი: 1 წითელი ჩაის წიწაკა, თესლი და დაჭრილი
- პირობითი: 1 ჩაის კოვზი თევზის სოუსით
როგორ ჩადება იგი
- მსხვილ ქოთანში, კვერცხის noodles (ან udon noodles ) მომზადება პაკეტის მიმართულებით. დარწმუნდით, რომ ნუუკრავენ noodles - მათ უნდა ჰქონდეთ რაიმე ტექსტურა. გადინება და გათვალისწინებულია.
- წვნიანი ქოთანში, მოზარდები (ან clams) და 2 ჭიქა წყალი boil. საფარი, შეამციროს სითბოს დაბალი simmer და მზარეული რამდენიმე წუთში სანამ ჭურვი გახსნა. დაიბანეთ და დაიცავით შუასადები ან clams. დაამატეთ ერთი ჭიქა სამზარეულო თხევადი ქათმის ბულიონი (ან ძროხის ან ანოროვანი ბულიონი).
- სითბოს კარგად ზეთისხილის ღრმა სანთური ან დიდი wok.
- Saute ნიორი და Ginger მოკლედ.
- დავამატოთ წიწაკის წიწაკა (kochukaru), ღორის და ხახვი. აურიეთ-ფრაი.
- რამდენიმე წუთის შემდეგ, დაამატეთ shrimp, squid, სტაფილო, scallions და აურიეთ- fry.
- შემდეგ კიდევ რამდენიმე წუთი, დაამატეთ მოხარშული mussels (ან clams), კომბოსტო, სოკო და ბულიონი.
- მოიყვანეთ boil.
- შეამციროს სითბოს საშუალო, simmer და მოდით საზ კიდევ 5 წუთი.
- სანიშნეს სოიოს სოუსით და მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- განათავსეთ noodles ინდივიდუალური წვნიანი bowls და ladle წვნიანი მეტი noodles.
კორეის ტიპის ჩინური რესტორნები, როგორც წესი, ემსახურებიან მას takwang ( danmooji , ყვითელი პიკელებული daikon რადიშ ) და ნაქსოვი ხახვი და შავი ლობიო სოუსით ნაჭერი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 403 |
| სულ მსუქანი | 11 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 4 გ |
| ქოლესტერინი | 110 მგ |
| ნატრიუმი | 3,539 მგ |
| ნახშირწყლები | 35 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 6 გ |
| პროტეინი | 42 გ |