ეს პოლონური ქათმის სუპი რეცეპტი ან როზლო ზ კური და კლუსკი (RROH-sool zih koo-rrih ee KLOOSS-kee) საუკეთესოა, როდესაც დამზადებულია შემწვარი ქათმის ვახშმის ძვლებისგან. თუ არ გაქვთ ძვლები ლეფტონის შემწვარი სადილიდან, არ ინერვიულო! თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად შემწვარი ქათმის ფრთები, კისრები და ზურგი დაამატოთ ისინი მარაგამდე. შემწვარი იშვიათი სუნი.
თუ თქვენ არ ხართ განწყობა ქათმის, ცდილობენ გამოყენებით თურქეთის ძვლები. ისინი კარგად იმუშავებენ ამ რეცეპტშიც.
ნუ დაგავიწყდებათ, ეს არ იქნებოდა პოლონური ქათმის სუპი კოლუსკის გარეშე , პოლონეთის სუპი Noodle. მიუხედავად იმისა, რომ პოლონეთში, ისინი ტრადიციულად იყენებენ წვრილად დაჭრილი (ქალბატონი ბალახის ტიპის) noodles ისინი მოვუწოდებთ makaron (mah-KAH-rrohn).
რა გჭირდებათ
- იყიდება სუპი:
- შემწვარი ქათამი ან თურქეთის კარკასი; ან 1 ფუნტი ფრთები, კისრები ან ზურგი, შემწვარი სანამ თანაბრად ყავისფერია
- 1 gallon წყალი (ან მეტი საჭირო, რათა დასაფარავად ძვლები)
- 4 სტაფილო (peeled და დაჭრილი ნახევარი)
- 4 ნეკნები ნიახური (დამსხვრეული და დაჭრილი 1/2-inch ცალი)
- 1 დიდი ხახვი (ამოჭრილია შევიდა მერვე)
- 1 სუფრის კოვზი ქათმის ბაზა ან ბოსტნეული
- 1
- sachet d'épices
- მარილი და პილპილი (გემოვნებით)
- მომსახურება:
- 1 ფუნტი kluski ან სხვა კვერცხის noodles (მოხარშული და drained)
როგორ ჩადება იგი
- ჰოლანდიური ღუმელი ან მარაგი, ჩაყარეთ შემწვარი ძვლები და დაფარავს წყლით (დაახლოებით 1 gallon). მოუტანს boil, skimming off ნებისმიერი ქაფი რომ იზრდება ზედაპირზე. თხრილის შემდეგ, შეეცადეთ არ წამოიწყოს წვნიანი, რადგან ის გახდება ღრუბლიანი, რომელიც არასასიამოვნოა ამ ტიპის სუპიში.
- სანიშნეს სტაფილო, ნიახური, ხახვი და ქათმის ბაზა ან Vegeta ბანკში. ჰალსტუხი sachet d'épices (ასევე ცნობილია როგორც საფონდო პაკეტი ) to სახელობის ბანკში. დაბრუნდეს boil, ქვედა სითბოს და simmer 1 საათი, გამოვლენილი.
- ამოღება სტაფილო ქოთანში და სარეზერვო. ამოიღეთ ძვლები და ამოღება და გაუქმება.
- ჩაასხით ბრინჯი მეშვეობით sieve შევიდა სხვა დიდი ბანკში, დაჭერით ქვემოთ ნიახური და ხახვი ერთად უკან ladle ხელში ყველა დიდი არომატით. წაშალეთ ნიახური და ხახვიდან sieve.
- სანიშნეს სტაფილო უკან სუპი. თუ სასურველია, აირჩიე მეტი ძვლები და დაამატეთ ნებისმიერი ქათმის ხორცი წვნიანს.
- მორგებული სეანსები. ქვედა ცხიმიანი წვნიანი, ღამით ღებინება და ღრძილების ზედაპირული ცხიმი.
- მიირთვით თბილ bowls ერთად kluski და სტაფილო და garnish ერთად ოხრახუში.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 394 |
| სულ მსუქანი | 17 გ |
| გაჯერებული Fat | 5 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 100 მგ |
| ნატრიუმი | 179 მგ |
| ნახშირწყლები | 22 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 37 გ |