ეს არის ერთ ერთიანი სასმელი სადილი და ფავორიტი ამერიკელი სამხრეთით. ემსახურეთ ზოგიერთ ფუმფულა ორცხობილას და ჭარბტენიან ჭურჭელს ჭეშმარიტ სამხრეთ სტილში. ტრადიციულად ტრადიციულად მსახურობდა საახალწლო დღე, რადგან შავი ფერის თიხის ფირფიტა ითვლება სიმდიდრისა და კეთილდღეობის მომავალი წლისთვის.
რა გჭირდებათ
- 1/2 ფუნტი ხმელი შავი eyed peas (rinsed და დახარისხებული)
- 1/4 ფუნტი ბეკონი (დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები)
- 1 მსხვილი ხახვი (დაჭრილი)
- 4 მთელი ნივრის კბილი (peeled)
- 2 შებოლილი ham hocks (დაახლოებით 1 lb. საერთო ჯამში)
- 1 ჩაის კოვზი გამხმარი thyme
- 1 დაფნის ფოთოლი
- 6 ჭიქა ქათმის ბულიონი
- 1 ფუნტი collard მწვანეთა
- Dash ადგილზე წიწაკა (ან გემოვნებით)
როგორ ჩადება იგი
- განათავსეთ შავი კაკალი ბარდა დიდი ბანკში და მოიცავს ცივ წყალს 2 სანტიმეტრით. ოთახის ტემპერატურაზე ღამისთევა.
- გაანადგურეთ ბარდა, კარგად ჩამოიბანეთ და კვლავ დაიბანეთ.
- მშრალი ქოთანში. დაამატეთ ბეკონი და მზარეული, ხშირად აღვივებს საშუალო წვრილ სითბოს, სანამ ბეკონი ყვავია და ცხიმი, დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში. სანიშნეს ხახვი და ნიორი და მზარეული, აღვივებს ხშირად, სანამ ხახვი დაიწყოს soften, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
- სანიშნეს ham hocks, thyme, დაფნის ფოთოლი, შავი eyed peas და ქათმის ბულიონი. მოიყვანეთ ნარევი, რათა მოხდეს საშუალო სიმაღლის სითბოს გამონაბოლქვი, თუნუქის ჩათვლით. შეამცირეთ სითბოს დაბალი და კომფორტული, დაფარული, 30 წუთის განმავლობაში.
- იმავდროულად, ჩამოიბანეთ collard მწვანილი და ამოიღონ მკაცრი ნაწილი ფუძეთა. კოვზი წიწაკა ფოთლები. დაამატეთ collard ტოვებს ბანკში ერთად ბარდა, და დააბრუნოს ნარევი boil. შეამცირეთ სითბოს დაბალი და სიმშრალე, გამოვლენილია, სანამ ბარდა და მწვანილი ტენდერშია, დაახლოებით 10 წუთი. სეზონი გემოვნებით ახლად დაფქული შავი პილპილით და ემსახურება ცხელი.
რეცეპტი შენიშვნები და რჩევები
- თუ გინდა სწრაფად ბადოს ბარდა, დააყენა ისინი დიდი ბანკში და დაფარვით ცივი წყალი 2 inches. მოიყვანეთ მაღალ სითბოს და მოვხარშოთ 2 წუთი. ამოღება პანელი სითბო, მოიცავს და მოდით დავდგეთ 1 1/2 საათი. გაანადგურეთ ბარდა, კარგად ჩამოიბანეთ და კვლავ დაიბანეთ.
- დარწმუნდით დაიბანეთ collard მწვანეთა კარგად ადრე გამოყენებამდე, რადგან ფოთლები შეიძლება ჰქონდეს ქვიშა და grit მათ.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 252 |
| სულ მსუქანი | 11 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 5 გ |
| ქოლესტერინი | 52 მგ |
| ნატრიუმი | 1,441 მგ |
| ნახშირწყლები | 17 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 22 გ |