Ჟაკ პეპინის ჰამბურგერი როიალმა

ეს არის რეცეპტი "ჟაკ Pepin: გული და სული სამზარეულოში". ეს წყვილი ასევე კარგად La Posta Pizzella Malbec.

ჟაკმა თქვა: "ჩემი მეგობარი ჟან-კლოდის სახლში დიდი, წვნიანი, არომატული ჰამბურგერი მქონდა და მან მითხრა, რომ ის ძროხის სისუსტედ გააკეთა, მე წარმატებით ვცდილობდი, მე შეიძინა სისუსტე, ან ცხიმიანი ბოლომდე, რაც უფრო მეტი არომატი აქვს, ვიდრე ბრწყინვალება, თუ ხორცის ნატეხი არ გყავთ, სთხოვეთ ჯალახს, რომ ხორცის გახეხოს, ზოგჯერ შევიძინე მთლიანი სისქის და ნაწილაკებისგან, დანარჩენი შენახვა ნელ-ნელა გააკეთეთ ჰამბურგერები, რომლებიც იწონიან დაახლოებით 5 უნცია თითოეულ მათგანს, გრილი ან გრილის პანზე, ღუმელში, ნუ დააბრკოლეთ ჰამბურგერები, რადგან ისინი მზარეულნი ან წვენები დაკარგავენ. ჰამბურგერი ბრუნები, ჩვეულებრივ სადღეგრძელოები და ნივრის ჩათვლით, მე ასევე მინდა ყველი, ჩემი ჰამბურგერით - კოტტე, ბუუფორტი ან გრუიერი, დავამზადო ყველი დაამზადეთ მზა ბურგერები, . "

რა გჭირდებათ

• 1 (2 1/2 ფუნტი) ცალი ძროხის სისქე (ადგილზე)
• 8 ჭიათური რულონები (დაახლოებით 3 უნცია თითო და 4 სანტიმეტრით, გაყოფილი)
• 1 დიდი მტვერი ნიორი
• 8 ნაჭერი Comte ყველი (ან Beaufort, ან Gruyere ყველი, დაახლოებით 8 უნცია)
• 8 ფოთლის სალათის ფოთოლი (აისბერგი)
• 8 ნაჭერი ხახვი (რბილი, თხელი, როგორიცაა ვიდაია ან მაუი)
• 8 ნაჭერი პომიდორი (მწიფე, სქელი)
• 1 ჩაის კოვზი მარილი
• 1 ჩაის კოვზი შავი პილპილი (ახლად დაფქული)
• სურვილისამებრ: კეტჩუპი, მდოგვი და / ან მაიონეზი (ემსახურება)

როგორ ჩადება იგი

1. გაყავით ადგილზე ხორცი დაახლოებით 5 უნცია თითოეულ ნაწილში და შექმნის მათ 3/4 ინჩი სისქის შესახებ.
2. დროს ემსახურება, სითბოს გრილი სანამ ცხელი ან preheat გრილი პან დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. Preheat broiler.
3. სადღეგრძელოში გრილი ან ტოსტერის ღუმელში სადღეგრძელოები და ნივრის ჩათვლით.
4. მოაწყეთ ჰამბურგერები ცხელი გრილის ან გრილის პანზე და საზრგოს 3-დან 4 წუთის განმავლობაში. 1 ცალი ნაჭერი ყველით თითოეულ ცხიმზე და ააფეთქეთ ცხელი ცხიმის ქვეშ (დაახლოებით 2 სანტიმეტრი სითბოს წყაროს) 1 წუთი.

1. არანჟირება სალათის ფოთლები თავზე ქვედა buns, დაამატეთ ხახვი და პომიდორი, და sprinkle პატარა მარილი და პილპილი. ყველაზე ერთად ბურგერები, sprinkle ერთად დარჩენილი მარილი და პილპილი, და დასრულდება ერთად დაპყრობა of buns.