გააკეთეთ ნებისმიერი შემთხვევა კიდევ უფრო სპეციალურად ამ გემრიელი ერთჯერადი კვებათ. იგი შედგება სურნელოვანი, ხანგრძლივი წიაღისეული ბასმატის ბრინჯის ფირფიტებითა და შაქრით და მოხარშული ყვავილოვანი სანელებლებით, დამზადებულია სრულყოფილებით. Biryani სჭირდება დრო მოსამზადებლად და ინგრედიენტებითა ჩამონათვალი შეიძლება, როგორც ჩანს, გაუთავებელი, მაგრამ ძალზედ ღირს ძალისხმევა!
გარდა ამისა, ინგრედიენტები ყველა საერთო პირობა გამოიყენება ინდური სამზარეულო, ასე რომ ისინი ადვილად იპოვოთ თქვენი ადგილობრივი სუპერმარკეტი ან ინდური კვების ობიექტი. ბირანი არ შეიძლება ძალიან კარგად გათავისუფლდეს, მაგრამ ის დღეში ან ორჯერ ინახავს მაცივარში და გემოვნებას კიდევ უფრო უკეთესად მას შემდეგ, რაც იგი დამზადდება. ჯინგანა ბირანი კარგად იწყება მწვანე სალათით და რატიკით.
რა გჭირდებათ
- 500 გმ ბასმატის ბრინჯი
- 500 გრამი დიდი
- ყვავილები დაიბნევა და გამოაძევეს
- იყიდება მარინედი:
- 1 ჭიქა შემწვარი / ჩვეულებრივი იოგურტი
- 1 ცაცხვის წვენი (ან ლიმონის)
- 1/2 tsp turmeric ფხვნილი
- 2 tbsps ნიორი პასტა
- 1 სტადიის Ginger პასტა
- Dash მარილი (ან გემოვნებით)
- იყიდება frying:
- 4 - 5 ჩხირები cooking oil (ბოსტნეულის, მზესუმზირის ან canola)
- 4 დიდი ხახვი დაჭრილი თხელი (დაყოფილია 3 თანაბარ ნაწილად)
- 3 მსხვილი პომიდორი წვრილად დაჭრილი
- მშრალი მასალისთვის:
- 4 სტადიის ქინძი თესლი
- 2 სტადიის მარცვალი თესლი
- 1 სტადიის saunf / aniseed / ცერეცოს თესლი
- 1 სტადიის ყუთი / ყაყაჩოვანი თესლი
- 2 "დარიჩინის ცალი
- 5 კბილი
- 5 წვეთი მწვანე კარდამო
- 10-12 შავი წიწაკა
- 2 მშრალი წითელი წიწაკა
- სველი მასალისთვის:
- 2 მწვანე chillies
- 1/2 ჭიქა სუფთა ქინძი ფოთლები
- 1/2 ჭიქა სუფთა
- პიტნის ფოთლები
- იყიდება Garnish:
- 1 ჭიქა ზაფრანა ბოჭკო
- 3 თბილი თბილი რძე
როგორ ჩადება იგი
- განათავსეთ მდიდარი ჯარიმა და დაიბანეთ წყლის ქვეშ წყალი, სანამ წყალი გადის. ახლა დააყენა ბრინჯი შევიდა ღრმა თასი და შეავსოთ თასი საკმარისი თბილი წყალი სრულად დაფაროს რაისმა. 30 წუთის განმავლობაში.
- გაჟღენთილი მას შემდეგ, რაც ბრინჯი ღრმა ქოთანში და დაამატეთ საკმარისი წყალი დასაფარად ბრინჯი და 2 "ზემოთ.ასეთი მარილი სითბოს საშუალო სითბოს სანამ თითქმის გაკეთდება - შესამოწმებლად, შესუსტებას რამდენიმე მარცვალი შორის thumb და index finger. squishy მაგრამ არ სრულად mash. გადინების თითქმის მოხარშული ბრინჯი მეშვეობით sieve და შეინახოს განზე.
- დაამშვენე ვარცხნილობები ღრმა, არამადნეულ თასში, იოგურტის, ლიმონის წვენების, ტურმერის ფხვნილის, კოჭის და ნივრის პასებისა და მარილის გემოვნებით. შეურიეთ კარგად და გათვალისწინებულია მინიმუმ 1 საათი.
- გამაცხელებელი ან პალიტრა პანზე საშუალო ნაპერწკალი და ნაზად შემწვარი ყველა ინგრედიენტი, რომელიც მოხსენიებულია "მშრალი მასაჟისთვის / სანელებლების მიქსებისათვის", სანამ დაიწყება ოდნავ მუქი და დაიწყე სუსტი არომატი.
- კენკრის კვერცხის კვერცხი და თესლი ამოიღეთ. ჩააგდოს ტყავი ახლა მოხარშული ყველა შემწვარი ინგრედიენტები სახვითი ფხვნილი სუფთა, მშრალი ყავის საფქვავი .
- გახეხეთ ინგრედიენტები "სველი მასალისთვის", რომელიც მზადდება საჭმლის მომნელებელში .
- სუფთა პანში ცხელი ზეთი გაცხეთ და შემდეგ დაჭრილი ხახვიდან 3 წუთიდან 1 წთ-მდე წვრილად და ოქრომდე. როდესაც გაკეთდა, გაჟღენთილია და ამოიღეთ ნავთობი და დაიცვას ქაღალდის პირსახოცები მოგვიანებით ბირანისთვის.
- იმავე ზეთი, დაამატეთ დარჩენილი დაჭრილი ხახვი და fry რბილი სანამ რბილი. ახლა დაამატე პომიდორი და ფრაის წვენი რბილი.
- დაამატეთ ყველა მშრალი და სველი მასაჟის ინგრედიენტები ადრე და ფრაის სანამ ნავთობის იწყება გამოყოფა მთელი mix.
- ახლა დაამატეთ prawns და ყველა marinade ამ spice mix. აურიეთ და საშუალებას იძლევა საზრდო კვერცხის გასაკეთებლად. არ გადააჭარბოთ, როგორც ყვავილები მიიღებენ რეზერვარს ტექსტურაში. სეზონი მარილის შემთხვევაში საჭიროების შემთხვევაში. ამოღება ცეცხლიდან.
- სოიოს ფენების სოიოს რძეში 2-დან 3 ჩათვლით.
- მიიღეთ დიდი, ღრმა ovenproof საცხობი კერძი (ეს უნდა ჰქონდეს საკუთარი ღუმელი მტკიცებულება საფარი) და grease მსუბუქად სამზარეულო ნავთობის . ბრინჯის და ვარდის ფენას შემდეგნაირად: ბრინჯი - ვარდისფერი - ბრინჯი. დასრულდება ბრინჯის ფენა. შეინახეთ რამდენიმე prawns გარდა garnish დასასრულს.
- ჩაასხით ზაფრანის ინფუზირებული რძის მთელი ბოლო ფენის ბრინჯის ზედა ნაწილში.
- გახეხილი შემწვარი შემწვარი ხახვი, დაჭრილი ქინძი ფოთლები. დაფარეთ კერძი და მჭიდროდ დალუქეთ.
- Bake in 350 ხარისხი F ღუმელი 30 წუთის განმავლობაში.
- მიირთვით ცხელი და აურიეთ თქვენი არჩევანი მწვანე სალათი.