ეს არის მარტივი, მსუბუქი halibut რეცეპტი, რომელიც არ საჭიროებს ბევრი სამუშაო და არის სრულყოფილი თბილი ზაფხულის ღამის სადილი. იმის გამო, რომ halibut არის ტიპის თევზი, რომელიც დაბალია ცხიმის, მას შეუძლია გამოშრობა ადვილად, როდესაც მოხარშული, განსაკუთრებით გრილი. მაგრამ როდესაც კედარის ხის ნაჭერი, რბილი, მჭლე თევზი რჩება ტენიანი და სატენდერო და იღებს დახვეწილი სითბოს, რომელიც არ გადააჭარბებს ფილე ტკბილი გემოს.
სამზარეულო კედარის ფიცარი ასევე აშორებს ნებისმიერ შიშს, რომ თევზი დაეცემა გრილზე, რადგან არ უნდა დაიხუროს იგი ნახევარ საათში სამზარეულო დროით.
სამზარეულოს დაწყებამდე საჭიროა კედარის პლაკატები წყალში გაჟღენთილი მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში (და 2 საათამდე) გრილიდან. ეს ხელს უშლის ხის ჭურჭელს ან ცეცხლსასროლი იარაღით.
რა გჭირდებათ
- 4 ჰალიბუტი ფილე, დაახლოებით 8 უნცია / 225 გრამი
- 1 სუფრის ზეითუნის ზეთი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- 1 კედარის ფიცარი , 30 წუთის განმავლობაში წყალში გაჟღენთილი
- 1 tablespoon დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 2 tablespoons დაჭრილი ახალი chives
- 3 ბოშა პომიდორი (დაჭრილი)
როგორ ჩადება იგი
- Preheat გრილი საშუალო სითბოს. ფუტკარი თევზი ზეითუნის ზეთი და შემდეგ რწყავს მარილი და შავი პილპილი.
- განათავსეთ თევზი კედარის ფილაზე, მოათავსეთ გრილი და დახურეთ სახურავი. ნებადართული თევზის მიღება 12-დან 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ შიდა ტემპერატურა აღწევს 145 და 150 F (60-50 C).
- ამოღება სითბო და ემსახურება drizzle დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, დაჭრილი ახალი chives და დაჭრილი პომიდორი თავზე.
რჩევები და ვარიაციები
Cedar planks ამზადებს, შეავსეთ საცხობი კერძი ან მოხარშული პანტი, რომელიც საკმარისად დიდია იმისათვის,
განათავსეთ ფიცარი კერძი და შეავსეთ წყლის დასაფარავად. იმისათვის, რომ შეინარჩუნოს ხის შებოლილი, მოათავსეთ დიდი საკვები საკვები (როგორიცაა პომიდორი) თავზე.
თუ თქვენ გირჩევნიათ, ამ რეცეპტისთვის ფილე ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჰალიბუტის სტეიკები; თუ გსურთ შეცვალოთ სხვა სახის თევზი, თითქმის ნებისმიერი თეთრი თევზი კარგად იმუშავებს. უბრალოდ შეცვალეთ სამზარეულო დრო დამოკიდებულია სისქე თევზი.
ბოლოს, ზეითუნის ზეთი არჩევისთანავე მიისწრაფვის, მიაღწიეთ კარგი ხარისხის ბოთლს - არ გინდა გამოვიყენოთ სამზარეულო ნავთობი ან ის, რასაც კარგი ნედლეული არ აქვს. ლამაზი დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი კარგი არჩევანია, როგორც რბილი გემოთი, როგორიცაა ნიორი ან რეჰანი, რადგან ის არ შეჯიბრება მწვანილებსა და ნაკვეთის არსით. თქვენ შეგიძლიათ, რა თქმა უნდა, შევცვალოთ chives სხვადასხვა ბალახს- basil, ოხრახუში, tarragon და cilantro ყველა კარგი ვარიანტი; უბრალოდ იკვებება ძლიერი არომატით.
სარგებლიანი გარიგებები
ჩვენ შეიძლება ვიცით, რომ როდესაც საქმე Planking განახორციელოს კარგი თქვენთვის. მაგრამ რა სარგებლობენ ფლანგზე გრილი? ძირითადად ორი რამ: ტენიანობა და არომატი. სითბოს წყაროსთან სურსათის მოთავსება საჭმელს ქმნის ორთქლს, რომელიც ნელ-ნელა ეხმარება თევზის მომზადებას, ტენიანობისა და ტენდერის შენარჩუნებას, ხოლო საჭმლის ხსნარით. თუ თქვენ დაინტერესებული ხართ მოწევისა და თევზის მოწევასთან დაკავშირებით, მაგრამ არ მყავს მოთმინება (ან ბიუჯეტი) მწეველისთვის, ეს არის შემდეგი საუკეთესო რამ. Planks ხელმისაწვდომია რამდენიმე სხვადასხვა ტყეში- cedar, HICKORY, ნეკერჩხალი და alder და თითოეული მოაქვს საკუთარი მკაფიო არომატის საკვები.
უბრალოდ დარწმუნდით, რომ არარაციონალურ ხეს ყიდულობენ ხის დამუშავებას, შეიძლება შეიცავდეს ქიმიურ ნივთიერებებს, რომლებიც შეიძლება მოიწამონ საჭმელზე და ამით მოიწამონ ადამიანი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 356 |
| სულ მსუქანი | 11 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 6 გ |
| ქოლესტერინი | 136 მგ |
| ნატრიუმი | 775 მგ |
| ნახშირწყლები | 10 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 53 გ |