თურქეთი შემწვარია მთლიანი დროის ნაწილი, რომელიც მას სჭირდება, რათა ყავისფერი და crispy კანი და სატენდერო ხორცი. არასდროს გამოიყენოთ თურქეთის fryer შენობაში, ქვეშ დაფარული patio, ან ავტოფარეხით გამო პოტენციური სახანძრო Hazard.
შენიშვნა ავტორი:
"მთელი შემწვარი თურქეთი არის საუკეთესო ილუსტრაცია მე ვიცი, რამდენად გემრიელი და უგემრიელესი შემწვარი საკვები შეიძლება იყოს.მე დადებს, რომ ერთხელ თქვენ სცადა ის შემწვარი, თქვენ არასოდეს დაბრუნდეს მწვადების თურქეთში.მიუხედავად იმისა, რომ თურქეთის დასვენება, ისარგებლოს დიდი ხბოს ნავთობისთვის, რომლითაც ფრანგული კარტოფილი გავს, შეიძლება გემრიელი საჭმლის ცენტრში, როგორიცაა მადლიერების სადილი, ის მხოლოდ ერთი საათიდან იწყება მსახურებისთვის, ან შეგეძლებათ სტუმრებს გააკეთებენ თურქეთის ან კლუბის სენდვიჩები და ემსახურებიან კარტოფილით. " ჯონ მარტინ ტეილორი
რა გჭირდებათ
- 4 დან 5 გალონი მცენარეული ზეთი
- 1 მთელი
- თურქეთი (12-დან 15 ფუნტი, ოთახის ტემპერატურაზე)
- პირობითი: pinch კაივნე წიწაკა
როგორ ჩადება იგი
- თქვენ დაგჭირდებათ გარე შემდუღებელი (შესთავაზა ზომა 140,000 Btu) და 10-gallon ბანკში, სასურველია ერთი კალათაში ჩასმა (ხელმისაწვდომია ტექნიკის მაღაზიებში და მაღაზიებში, სადაც გარე აღჭურვილობა იყიდება). ჩანართი ინარჩუნებს ფრინველის ქვედა ნაწილს და ხელს უწყობს ნავთობიდან მოხსნას.
- დასაწყისი გათბობის ნავთობის 10-gallon ბანკში მეტი ძალიან ცხელი პროპან ფლეიმის გარეთ 390 გრადუსი F. არ დააყენოთ burner მისი უმაღლესი გარემოში, როგორც თქვენ შეიძლება დაგჭირდეთ გაზრდის სითბოს შემდეგ თქვენ დასძინა თურქეთში. დასჭირდება დაახლოებით 20 წუთი ნავთობის სითბოს.
- იმავდროულად, ჩამოიბანეთ თურქეთი კარგად, გაატარეთ მშრალი შიგნით და გარეთ და დააყენეთ ის დასასვენებლად.
- როდესაც ნავთობის აღწევს 375 გრადუსი F., pat თურქეთის მშრალი ერთხელ და sprinkle იგი cayenne, თუ სასურველი. თუ თქვენი გაზქურის კალათაში ჩამოსხმა, ინახება თურქეთში კალათაში და დააწესეთ საცხობი ფურცელი; თუ არა, დააყენეთ ღუმელი საცხობი დიდი საცხენოსნო ფურცლისთვის, ჩააყენეთ თურქეთი და წაიღეთ ისინი გაზქურისკენ.
- შეამოწმეთ ნავთობის ტემპერატურა. როდესაც ნავთობის აღწევს 390 გრადუსი F., ყურადღებით და ნელა შეამცირონ კალათაში თურქეთის ზეთი; ან შეამცირონ მისი ფეხებით ან გრძელი მძიმე იარაღი, როგორიცაა სუფთა ბუხარი პოკერი მის ღრუსში. ფრთხილად იყავი! დაუყოვნებლივ შეამოწმეთ ნავთობის ტემპერატურა და არეგულირებს ფლეში ისე, რომ ტემპერატურა არ აღინიშნება 340 გრადუსზე F. ტემპერატურის შენარჩუნებით 365 გრადუსი F. როგორც მზარეულები, ზოგჯერ გადაადგილება ფრინველის გარშემო ნავთობის ისე, რომ არ scorch (სითბოს წყურთან ერთად ნავთობი ცხელი იქნება).
- მთელი ტურნირები მიიღებენ მხოლოდ 3-დან 4 წთ-ს ფუნტს, რათა სრულყოფილებისაკენ: პატარაები, დაახლოებით 12 ფუნტი, დაახლოებით 35 წუთი დასჭირდება. დიდი პირობა, დაახლოებით 15 ფუნტი, მიიღებს დაახლოებით 1 საათი. როდესაც ეს კეთდება, თურქეთი დაფარავს ზედაპირს შესანიშნავად crispy, ყავისფერი კანი. თუ არ ხართ დარწმუნებული, შეგიძლიათ შეამოწმოთ ხორცს ძაფის ერთდროულად ან ხორცის თერმომეტრი მკერდში; იგი უნდა დარეგისტრირდეს 180 გრადუსი F.
- კალათაში ჩასმისას, თუ არსებობს ერთი, ან ისევ გრძელი მძიმე იარაღი, როგორიცაა სუფთა ბუხრის პოკერი მის ღრუსში, ყურადღებით ამოიღეთ თურქეთიდან ნავთობიდან და დააგროვე ის ბანკში, რათა დაუშვას ზედმეტი ზეთი უკან ქოთანში, მაშინ ქმნის ფრინველის ღუმელში საკიდების.
- ნება დართვა დასვენებისთვის 20 წუთით ადრე.
რეცეპტი წყარო: ჯონ მარტინ ტეილორი (შრომის გამომცემლობა)
ნებართვით გადაკეთდა.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 440 |
| სულ მსუქანი | 15 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 5 გ |
| ქოლესტერინი | 216 მგ |
| ნატრიუმი | 2,232 მგ |
| ნახშირწყლები | 13 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 60 გ |