Nasu-miso არის პან-შემწვარი ბადრიჯანი ჩაცმული ტკბილი-ტკბილი miso ჭიქურა. შემწვარი ვერსია ამ კერძი ცნობილია როგორც nasu dengaku სადაც ბადრიჯანი grilled ერთად miso ჭიქურა. ეს რეცეპტი nasu-miso მარტივი და ადვილი მომზადება, და გემოვნების უბრალოდ საგანგებო. ბადრიჯნის რბილი, მწვაფიანი ტექსტურა ავსებს იაპონიის დამამშვიდებელი გემოვნებისა და მდიდარი სოუსის უნიკალური გემოთი.
Nasu miso არის ადვილი მომზადება განსაკუთრებით თუ თქვენ უკვე გაქვთ miso ჭიქურა in საყინულე. ბევრი კარგი მზარეული ყოველთვის ზედმეტი და შეინახავს მას საყინულეში. ეს არ გაამყარებს გაყინულს, ამიტომ სუპერ კოვზი კოვზი ცოტაა, ანუ ნიუსუი ან საზღვაო მარცვინისთვის ან შავი შავი ხისთვის. Nasu miso არის შესანიშნავი გვერდითი კერძი მარტივი ქათმის კერძები, თევზი, ან თუნდაც noodles როგორიცაა ცივი yamakake soba.
სამზარეულო რჩევები:
- გამოიყენეთ ავთენტური შაიუ (იაპონური სოიოს სოუსი) საუკეთესო შედეგებისთვის. იაპონიის სოიოს სოუსი უფრო დახვეწილი არომატი აქვს ჩინური სოიოს სოუსთან შედარებით.
- ორიგინალური რეცეპტი ითვალისწინებს მუქ წითელ აკაუ ან ჰოუკო მიოს, თუმცა ბევრი მზარეული ურჩევნია თეთრი ბოშა, რომელსაც ნატრიუმის შემცველობა აქვს. თეთრი miso ასევე აქვს მსუბუქი გემოს.
- ბევრი მზარეული აღმოაჩინა, რომ დღეს ჰიბრიდული კვერცხუჯრედის უმრავლესობა არ არის ძალიან მწარე და აქედან გამომდინარე, არ საჭიროებს დამატებითი ხსნარის მომზადებას. რა თქმა უნდა, თუ ბადრიჯანი იყენებთ მწარე ჯიშს, მაშინ შეიძლება დაგჭირდეთ მარილი.
- შეისწავლეთ შისო, იაპონური პიტნის მსგავსი ბალახი, ტაილანდური რეჰანი, კოჭა, ან 1-2 გამხმარი chilies, გაჟღენთილი და დაიწია.
რა გჭირდებათ
- 3/4 lb eggplants
- 1/4 lb მწვანე ბელი წიწაკა, cored და thinly დაჭრილი
- 3 სტადიის. miso
- 1 1/2 სტადიის. სასწაული
- 1 1/2 სტადიის. შაქარი
- 2 სტადიის. მცენარეული ზეთი
როგორ ჩადება იგი
- ნაჭერი ბადრიჯანი ნახევრად სიღრმეში, შემდეგ კი 1/4 დიუმიანი სქელი კუბურები და ნახევარი რაუნდი.
- სურვილისამებრ: მოათავსეთ დაჭრილი ბადრიჯანი ცალი მსხვილი კოლადრისა და მარილის შემცველობით. დატოვე იდგა 30 წუთი მწარე წვენების დასალევად.
- შეურიეთ miso, mirin და შაქარი პატარა თასი და გათვალისწინებულია. (თუ ბოშების ჭიქურა მომზადდა და გაყინულ იქნა ვადაზე ადრე, სუსტი ჭიქა მიკროტალღოვანი მხოლოდ 30 წამი, რომ ეს არის ლამაზი და თბილი).
- სითბოს ზეთი საშუალო skillet და fry eggplants საშუალო სითბოს სანამ შეარბილა.
- დაამატეთ მწვანე წიწაკა და გაჟღენთილი, სანამ შეარბილა.
- ჩაიშლება სითბო დაბალი.
- დამატება miso ნარევი და აურიეთ სწრაფად ინგრედიენტები. (თუ სოუსი იწყება დამწვრობა, ქვედა სითბოს კიდევ უფრო და დაამატეთ 1-2 სტადიის წყალი წყლის პან)
- ამოღება სითბო, აურიეთ ტოპინგები და ემსახურება ცხელი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 137 |
| სულ მსუქანი | 8 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 5 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 488 მგ |
| ნახშირწყლები | 15 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 3 გ |