ეს ცხარე კიმჩის ყურძენი ( კიმჩი ჯეჯეი ან კიმჩიჩიგეი ) ემსახურება ცხელი ბუშტუნს და ახერხებს ხანმოკლე ან ძველი კიმჩის გამოყენება.
ცეცხლოვანი ცხელი, სასიამოვნო და სასიამოვნო სავსე სავსეა, ყირიმის ჯუჯა დიდია ცივი ზამთრის დღეებისთვის, მაგრამ კორეელებს შეუძლიათ ნებისმიერ დროს, ნებისმიერ ადგილას, ჭამონ და სინამდვილეში. ეს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია კორეაში და ბევრ კვებაზეა და ტრადიციულ რესტორნებში.
არსებობს მხოლოდ ერთი რამ უნდა გვახსოვდეს, როდესაც თქვენ გეგმავს, რათა kimchi jjigae- ის ცხარე. ნამდვილად ცხარე. ველით ოფლი ზოგიერთი, და უამრავი დამატებითი ბარის ბრინჯი წინააღმდეგობის გაწევა ცხელი ფაქტორი. Kimchi jjigae განკუთვნილია შეჭამეს ნელა, უამრავი ბრინჯი როგორც თანხლებით.
უმჯობესია გამოიყენოთ ძველი კიმჩი ამ ყურძნისთვის, რადგან მას კიდევ უფრო მკაცრი, მდიდარი არომატი უნდა შეასრულოს სხვა ინგრედიენტებზე. ახალგაზრდა კიმჩი შეიძლება არ დაამატოთ, რომ სიმდიდრე, თუმცა ზოგი ადამიანი ამას ურჩევნია.
ამ დარბაზში ვარიაციისთვის ბევრი ოთახია და ყველას აქვს თავისი საყვარელი კომბინაცია. ზოგიერთი საერთო დამატებები მოიცავს კარტოფილებს, ზუკჩინს და სოკოს. ეს რეცეპტი ითხოვს ძროხის, ღორის ან დაკონსერვებული ტუნის გამოყენებით. მიუხედავად იმისა, რომ შესაძლებელია გამოიყენოთ ორივე ძროხის და ღორის იგივე ჩაჭრა, არ უნდა დააკავშიროთ საქონლის ხორცი ან ღორის ნებისმიერი ზღვის პროდუქტები ამ კერძით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ განიხილოთ დაამატეთ მინის noodles თქვენს Stew.
რა გჭირდებათ
- 3/4 ფუნტი ძროხის (თხელი დაჭრილი) ან ღორის ან დაკონსერვებული tuna
- 1 კოვზი სეზამის ზეთი
- 2 ჭიქა კიმჩი (ნაზა კომბოსტოთ დამზადებული სახე), უხეშად დაჭრილი
- 1/2 ხახვი, დაჭრილი
- 2 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
- 1 კოვზი kochujang
- 1 კოვზი კოჩუკურა
- 1 სუფრის სოიოს სოუსი
- 3 ჭიქა წყალი
- 1/2 ბლოკი tofu, cubed
- 2
- scallions , დაჭრილი
როგორ ჩადება იგი
- თუ იყენებთ საქონლის ხორცი ან ღორის ხორცი, შეამცირეთ 1/2 სუფრის მარილი სოუსით წვნიანი ბანკში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. თუ ღორის გამოყენება შეგიძლიათ ამ ეტაპზე ნავთობის მოშორება ან ნავთობის მოშორება.
- სანიშნეს kimchi ქოთანში და აურიეთ- fry დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ დარჩენილი ნავთობი, ხახვი, ნიორი, კოჩუჯაგი, კოჩუკურა და სოიოს სოუსი, შერწყმა.
- ჩაასხით წყალი ქოთანში და მოვხარშოთ.
- სითბოს შემცირება
- მზარეული 20-დან 30 წუთის განმავლობაში და დასძინა, რომ ტოფუ პირველი 10 წუთის შემდეგ და შპალციებზე დასასრულს.
- ემსახურეთ ამ stew დაუყოვნებლივ cooking შემდეგ, ერთად steamed თეთრი ბრინჯი.
ცილოვანი შენიშვნები
თუ თქვენ იყენებთ ძროხას, სატენდერო არის საუკეთესო, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მკაცრი ჭრილობები, როგორიცაა Stew ძროხის და simmer stew აღარ. ტიპის ღორის რომ მუშაობს საუკეთესო are ბეკონი, ღორის მუცლის , ან სპამი. თუ თქვენ იყენებთ დაკონსერვებული tuna , დაამატეთ იგი ნაბიჯი 3.