გალბიანგი არის მდიდარი, მაგრამ დახვეწილი სუპი დამზადებული მოკლე ნეკნები , კორეის რადიშ და მინის noodles ( dangmyun ). ეს, სავარაუდოდ, 800 წელზე მეტი ხნის წინ წარმოიშვა გორიეოს დინასტიის დღის განმავლობაში.
იმის გამო, რომ ძროხის ისტორიული ძვირადღირებული იყო კორეაში (ხშირად ის არის), გალბინგაგი განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის იყო დაცული. მაგალითად, ეს ჩვეულებრივ ტრადიციულად კორეის ქორწილის მიღებაა. მინის noodles მზადდება ტკბილი კარტოფილი სახამებელი.
თუ თქვენ ეძებთ მსუბუქი, მარტივი კვება, გალბინგაგი არ არის თქვენი საუკეთესო ვარიანტი - ეს არის hearty, მნიშვნელოვანი კერძი, რომელიც მიზნად ისახავს თქვენ შეავსოთ. გარდა ამისა, თუ თქვენ ვეძებთ რეცეპტი, რომ მარტივი საზ და შეიძლება დასრულდეს რამდენიმე წუთში, ეს არ არის თქვენი საუკეთესო ფსონი, ან. Galbangang იღებს არსებითი მომზადების დრო, რომელიც მოიცავს წინასწარ soaking ნეკნები ამოიღონ კვალი კვალი.
მიუხედავად ამისა, თუ თქვენ გაქვთ დრო და მიდრეკილება ცდილობენ მიღების კორეის მოკლე ნეკნი წვნიანი, თქვენ არ იქნება იმედგაცრუებული. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაგეგმოთ წინ გალაშქრების დიდი შემადგენლობა და გაცივებთ მას ან გაყინვას ის, სანამ მზად არ ემსახურება მას.
ზოგიერთი ადამიანი მინდა დაამატოთ რამდენიმე chili სუნელი მაგიდასთან მისცეს მას პატარა kick, მაგრამ სხვები ურჩევნია ეს ბარის ბრინჯი და ბანანი . გარდა ამისა, ბევრი კორეის ურჩევნია ჭამა ეს kimchi, ასე რომ თქვენ შესაძლოა დარწმუნდით, რომ თქვენ გაქვთ, რომ მხრივ, როდესაც ემსახურება galbitang.
რა გჭირდებათ
- იყიდება სუპი:
- 2 lb. ძროხის მოკლე ნეკნები, ინგლისურ-გაჭრა (დაჭრილი 2-inch მოედნები)
- 4 უნცია. მინის noodles
- 2 ც. მარილი
- 2 scallions (დაჭრილი შევიდა 1-inch ცალი)
- იყიდება სეზონიანი რადიშ:
- 1/2 დიდი კორეის რადიშ (ან 2
- ჩინურ თეთრი რადიშ , დაჭრილი და დაჭრილი 1-inch ნაჭრებით)
- 3 სტადიის. სოიოს სოუსი
- 2 ც. სეზამის ზეთი
- 4 კბილი ნიორი (მოხარშული)
- 1 სტადიის. კოჭა (დაჭრილი)
- 1 tsp. წიწაკა, წვრილად ადგილზე
- სურვილისამებრ: კუჩუკარუ (ჩილი ფხვნილი)
როგორ ჩადება იგი
- იხსნება ცივი წყლის თასი ცივ წყალში დაახლოებით 1-დან 2 საათამდე, რომლითაც იხსნება სისხლი, იცვლება წყალი რამდენჯერმე. საჭიროა ხანგრძლივი გაჟონვა (ჩვეულებრივ, ნეკნები 8-10 საათის განმავლობაში გაჟღენთილია).
- შეურიეთ დაჭრილი რადიშ სოიოს სოუსით, სეზამის ზეთი, ნიორი, კოჭა და წიწაკა.
- მოათავსეთ ნეკნები ბანკში და დაფარავს მტკნარი წყლით.
- მოუტანს boil და simmer ენერგიულად 5 წუთი.
- ამოიღეთ ნეკნები ქოთანში და ჩამოიბანეთ ნებისმიერი ქლიავი ან ნავთობი ცივ წყალში.
- დიდი ბანკში, დაფარავს ნეკნები 4 ჭიქა მტკნარი წყლით.
- მოუტანს boil და შემდეგ simmer მეტი მაღალი სითბოს 30 წუთის განმავლობაში.
- სანიშნეს seasoned რადიშ და მარილი რომ წვნიანი ქოთანში და საზ დამატებითი 10 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ noodles და საზ კიდევ 4 წუთი.
- სანიშნეს დაჭრილი scallions და საზ კიდევ 1 წუთი.
- მიირთვით ქათმის ფხვნილი, თუ სასურველია.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 936 |
| სულ მსუქანი | 64 გ |
| გაჯერებული Fat | 26 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 30 გ |
| ქოლესტერინი | 202 მგ |
| ნატრიუმი | 2,337 მგ |
| ნახშირწყლები | 30 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 60 გ |