Brioche ერთ-ერთი ფრანგული პურია, რომელიც ეპიმოტიზებს ყველაფერს, რაც კარგად არის ფრანგული სამზარეულო და საცხობი თავისი რბილი თიხნარი ტექსტურით და მდიდარი ბუმბულის არომატით.
ეს მარტივი brioche loaf არ შეიძლება იყოს ისეთი რთული, როგორც კლასიკური ვერსიები, მაგრამ დანარჩენი დავრწმუნდი, რომ ისჯება ისევე როგორც კარგი. პრეპარატის სიმარტივე არის მოტყუებით, თუმცა; დელიკატური ტექსტურა და ზეციური არომატი მეტოქე პარიზში ნაპოვნი ნებისმიერი ტრადიციული ბრაიო. სცადე და ნახავთ. ერთადერთი განსხვავება, შესაძლოა, იყოს ტექსტურაში, მაგრამ თუ ცომი კარგად შეიქცევა, yu- ს ცოტა განსხვავება ექნება.
Cook შენიშვნა: ჩაცმის თქვენი brioche loaf ერთად დამატებით კოვზი ციტრუსის zest ან pinch of არომატული spice მხოლოდ, რათა ის დამატებითი სპეციალური (მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ არის ტრადიციული საფრანგეთში).
რა გჭირდებათ
- 1 2/3 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
- 3 ¼ teaspoons აქტიური მშრალი საფუარი
- 3 tablespoons გრანულირებული შაქარი
- ¼ ჩაის კოვზი მარილი
- 1/3 ჭიქა რძე, თბილი
- 2 ¾ oz unsalted კარაქი, შეარბილა
- 2 კვერცხი პლუს 1 კვერცხი, გაყოფილი და მსუბუქად სცემეს
- 1 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი
როგორ ჩადება იგი
საშუალო ზომის თასში, აურიეთ ფქვილი, საფუარი, შაქარი და მარილი. თანდათანობით დაამატეთ თბილი რძე, კარაქი და 2 კვერცხი ფქვილის ნარევი; knead სანამ ცომი მოდის ერთად.
ერთხელ ჩამოყალიბდა წვერი მსუბუქად floured ზედაპირზე და knead დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ცომი მზადაა, როდესაც ის სრულიად გლუვი და აღარ არის წებოვანი; ცდილობენ თავიდან აცილების მიზნით, ძალიან ბევრი ფქვილი, როგორც მას შეუძლია დასრულდეს loaf მძიმე.
დავუმატოთ ცომი თასიდან და ჩაიცვი ჩაის ტანსაცმლით. მოათავსეთ დაფარული თასი თბილი, მაგრამ არა ცხელი პროექტი თავისუფალი ადგილი საშუალებას იძლევა, რომ ცომი 2 საათის განმავლობაში გაიზარდოს, ან სანამ იგი გაორმაგდება ზომით.
გადააქციეთ ცომი თასიდან, რომელიც გადაფურთხებულ ფირფიტაზე გადაედინება და რამდენჯერმე ჩამოიშლება. ან:
დაიყოს ცომი 3 თანაბარი ზომის ბურთები. Roll თითოეული ბურთი შევიდა 10-inch ხანგრძლივი თოკზე და შემდეგ ლენტები თოკები ერთად. შეასრულა შაბლონები და მოათავსეთ ლუქსი 9-inch- ს 5-inch საცხობი პანტით, დაფარავს და საშუალებას აძლევს ცომს დამატებითი 45 წუთის განმავლობაში 1 საათამდე გაზარდოს, სანამ იგი გაორმაგდება ზომით.
ალტერნატიულად.
შეგიძლიათ ცალი ცომი ქვემოთ და ჩამოყალიბდეს მარტივი ოვალური. დაამატეთ პან და დაუშვას ცომი დამატებით 45 წუთი 1 საათამდე, სანამ იგი გაორმაგდება ზომით.
Preheat ღუმელი 400 გრადუსი. წაშალეთ ცომი დაფარვა, ნაზად ჩავუღრმავოთ კვერცხი, ნაცემი კვერცხი, შაქრის მცირე რაოდენობა და 10 წუთის განმავლობაში. შეამცირეთ სითბო 350 გრადუსით და დამატებით 25 წუთის განმავლობაში, სანამ ბრირიო ოქროს ყავისფერია.
ნებადართეთ 5 წუთის განმავლობაში პანში და შემდეგ გადააცილეთ მავთულის გაგრილების თასს. შეამცირეთ ოდნავ თბილი ჯემი.
იღებს 10 servings.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 112 |
| სულ მსუქანი | 6 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 52 მგ |
| ნატრიუმი | 161 მგ |
| ნახშირწყლები | 12 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 3 გ |