01 წლის 07
რატომ შეინარჩუნეთ საჭმელი?
მთავარი დამზადებულია ჯემი. გრეგორია გრეგორუ კროუს ჯარიმა ხელოვნება და შემოქმედებითი ფოტოგრაფია. / გეტის სურათები მოსავლის დაცვა და ზამთრის თვეებისთვის საკვების შენახვა ყოველთვის იყო გადარჩენის შიდა ნაწილი. დღით ადრე, საყინულეები, სუპერმარკეტები და ინტერნეტში შეკვეთა, ეს იყო ინდივიდუალური (როგორც წესი, სახლის სახლი), რათა შეავსოთ მაღაზიის კარადა მზად ზამთრის სიკვდილისთვის. ჯემები, ჯემები, მწნილები, ჭაჭები , მოწევა, ხსნარი, საშრობი, ჩამოსხმა ან ჩამოსხმა, მზარეულის რეპერტუარის ყველა ნაწილი.
სურსათის შენარჩუნება არის ბევრი, აღარ არის საჭირო გადარჩენისათვის, მაგრამ ეს დიდი გზაა ბიუჯეტის მონაკვეთისთვის. შენარჩუნების ვრცელდება თაროზე ცხოვრების საკვები აიღო იაფად და თუ მეთოდი გამოიყენება გაკეთდეს სწრაფად, და სწორად ხშირად შეინარჩუნოს "სიკეთე" პროდუქტი.
შემდეგ გვერდებზე საკვების შენახვა ყველაზე გავრცელებული მეთოდია.02 07
ჯემი, ჯელი და მარმალადი
გემრიელი სახლი დამზადებულია ჯემი. საავტორო უფლება იფიქრეთ შენარჩუნების და ჩვეულებრივ პირობა, რომ პირველი მოვიდა გონება არის ჯემი, რძე და მარმელადის . ვინ არ უყვარდა ხელნაკეთი ჯემით გავრცელებული ახლად შემწვარი scone ან მარმელადის on ნაჭერი სადღეგრძელო? მიღების ჯემით ან ჟელე არის შესანიშნავი გზა, რათა ყველაზე მეტად უხვი საზაფხულო ხილი, და ეს შეიძლება გაკეთდეს მინიმალური ოდენობით აურზაური ან აღჭურვილობა.
- 10 მინიშნებები ჯემი, ჟელე და მარმელადისთვის
- ერთ-ერთი მარტივი ჯემია - მარწყვის ჯემის რეცეპტი
- მაყვალი ჟელე რეცეპტი
- მარმელადის რეცეპტი
- შაქრის უფასო ჯემი
07 წლის 03
Pickling, ხერხემალი ბრიტანეთის საჭმელი
იდეალური პიკელებული ხახვი. ელენა ლემი Pickling უკვე გზა შენარჩუნების საკვები საუკუნეების განმავლობაში. დამატებით ძმრის (პიკლის) დამატება საკვები ნივთიერებებისადმი ანტისეპტიკური სახით, ქმნის მჟავე გარემოს, რომელიც ხელს უშლის ბაქტერიების ზრდას, რომელიც გაფუჭდა საკვები. პიკელებული კიტრი, ხახვი, ჭარხალი, თევზი, მაშინაც კი, ხილი, გაცილებით უყვარდა პიკელებული საკვები.
დიდი გზა გამოყენებით ოდნავ overripe ხილი და ბოსტნეული არის ხანგრძლივი, ნელი სამზარეულო შაქარი და ძმარი წარმოების chutney, relish ან კეტჩუპი. რა იქნებოდა ნაჭერი ყველი ან ცივი საქონლის ნაჭერი?- პიკელებული ხახვი
- Piccalilli რეცეპტი
- Pickling Mix რეცეპტი
- პიკელებული ფუტკარი
- ცხარე პიკელებული სტაფილო
- პიკელებული ატამი
- პიკელებული იტალიური ბოსტნეული
- ინდური მწნილები და ჩუთნი
04 წლის 07
გაყინვის საკვები
გაყინული საკვები. გეტის - ანაბელ ბრეკეი 100 წლის წინათ, სახლში საჭმლის გაყინვის აზრი არ იყო და ალბათ მხოლოდ ოცნება. იმ ოცნებებში, რა საოცრად შეძლებენ სუფთა საკვები, ხორცი, თევზის ბოსტნეული ან ხილი, რათა შეინარჩუნონ ის უბრალოდ და სწრაფად მოგვიანებით ჭამონ და ჯერ კიდევ როგორც ახალი, როგორც გაყინული.
რამდენიმე საკვები არ შეიძლება გაყინული, მაგრამ, არსებობს, ასე რომ ყოველთვის შეამოწმეთ სანამ გააკეთოს. დიანა რატრაი, სამხრეთ სასურსათო ექსპერტი, აქვს დიდი რჩევა გაყინვა საკვები, მათ შორის, რა შეიძლება და არ შეიძლება იყოს გაყინული და დროის სახელმძღვანელო გაყინვა საკვები.- გაყინვის საკვები
- გაყინვა თევზი და ზღვის პროდუქტები
- შემიძლია გავყოლო
07 წლის 05
საზაფხულო კოორდინატები, ლიქიორები და წვენები
გამაგრილებელი ელფერის გული istock გული, სიროფი და ლიქიურები არის შენარჩუნების მეთოდი, რომელიც ახლა მასიური დაბრუნების მომხრეა.
არსებობს ლამაზი სასმელები, რომლებიც შეიძლება შეიქმნას ხილი, თხილი და ყვავილები.
06 07
საკონსერვო ან ჩამოსხმა
ჯეფრი კულიჯი / გეტის სურათები კანაფა, ან ჩამოსხმა, როგორც ამას დიდ ბრიტანეთში უწოდებენ, არის საკვები ქილებში შენარჩუნების მეთოდი. საკვები არის შეფუთული ქილებში, დალუქული და სტერილური მაღალი ტემპერატურა. საკვები, როგორც წესი, submerged შევიდა შაქარი სიროფი (ხილის) ან მარილიანი წყლის მარილწყალში (ბოსტნეული). ხორცი ან თევზი დამუშავებულია - იქნებ პატე, ან მოხარშული და დაფარული ცხიმი, "კონფიდენტი, შემდეგ სტერილური. იმის გამო, რომ საკვები არის "მოხარშული" მაღალი ტემპერატურა, ყველა საჭიროა არის გახსნას jar და reheat - სწრაფი კვების თავის საუკეთესო. მნიშვნელოვანია, როდესაც შეკეთება, რომ ზრუნვა და ყურადღება ექცევა უზრუნველყოს საკვები უსაფრთხოა.
- საკონსერვო და ჩამოსხმა რესურსები
- საკონსერვო უსაფრთხოება
- მიკროტალღური კამინინგი - გაფრთხილება
- საკონსერვო ნამცხვრები
07 07
მოწევა და სალბი
შებოლილი Salmon Dill Sauce. გეტი არსებობს საკვების შენარჩუნების სხვა მეთოდები, რომლებიც არ არის ხელმისაწვდომი, ან უფრო მეტია, ვიდრე ზემოთ, არამედ საკვების შენარჩუნების დიდი გზა. მოწევა საკვები იმდენად მხიარული და რამდენად დიდი ემსახურება თქვენი საკუთარი შებოლილი საკვები სტუმრებს.
- შებოლილი ორაგული ვინმეს?
- როგორ ვიყიდოთ მწეველი
- მოწევა 101
სალათი, რომელიც ბევრს უჭერს მხარს დიეტაში ძალიან მარილის შიშით, მიუხედავად იმისა, რომ მარილის უმრავლესობა გარეცხილია, საჭმლის განკურნება ხდება, ჯერ კიდევ დიდია საკვები შესანახად. ოდესმე ცდილობდა მიღების Lraved Lax მის გარეშე.
გაშრობის ისე ადვილია და ერთი ჩემი საყვარელი ის მშრალი არიან მწვანილი. ეს არის იშვიათი არ არის გარკვეული ბალახს ან სხვა საშრობი ჩემი სამზარეულო საშრობი მწვანილი არის ერთ ერთი საუკეთესო გზა შეინარჩუნოს მწვანილი გამოყენების წლის რაუნდი.