პური და კარაქი მწნილები ერთ-ერთი ჩემი საყვარელი კიტრი მწნილია და კარგი საჩუქრები გააკეთეს მეგობრებისა და ოჯახისთვის. მომწონს პატარა წითელი წიწაკა ჩემი მწნილებში, მაგრამ შეგიძლიათ დატოვოთ ის ან ცოტა მეტი დამატება.
ან შეხედეთ ამ რეცეპტს პურისა და კარაქის მწნილებისთვის, რომელიც მოიცავს წითელ ზოლს წიწაკას და ხდის 7 დან 8 პინტს.
რა გჭირდებათ
- 4 ფუნტი pickling კიტრი
- 1 დიდი ხახვი (quartered და დაჭრილი შესახებ 1/4-inch სისქე)
- 1/3 ჭიქა მწნილი მარილი
- 3 ჭიქა სიდრი ძმარი
- 2 1/2 ჭიქა შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი turmeric
- 1/2 teaspoon ნიახური თესლი
- 1 1/2 tablespoons მდოგვის თესლი
- პირობითი: 1/4 ჩაის კოვზი წითელი წიწაკა
როგორ ჩადება იგი
- გარეცხეთ კიტრი და შეწყვიტა მთავრდება. ნაჭერი ჯვარი 1/8-inch ნაჭრებით. უზარმაზარი თასში მარილისა და ხახვის ნაჭრებით; დაფარეთ დაახლოებით 4 დან 6 ჭიქა ყინულის კუბურები.
- ჩაიკეტოთ თასი და დავდგეთ 4 საათის განმავლობაში ან ღამით.
- მომზადება მდუღარე წყლის აბაზანა . დაამატეთ წყლის დიდი გამათბობელი ქოთანში თბური და სითბოს დაახლოებით 180 F. წყალი უნდა იყოს მაღალი საკმარისი იმისათვის, რომ მინიმუმ 1 inch ზემოთ შევსებული ქილებში. მე, როგორც წესი, შეავსოთ შუა ნაწილამდე და მე შენარჩუნება kettle ან saucepan წყლის მდუღარე სხვა burner დაამატოთ საკონსერვო pot როგორც საჭიროა.
- გარეცხეთ ქავილი კარგად და სითბოს წყალი მცირე ზომის ხბოს; დააყენა lids in saucepan და მოიტანს თითქმის boil; ქვედა სითბოს ძალიან დაბალია შენარჩუნება lids ცხელი.
- სანიაღვრე მარილწყალში დიდი კოლინდრიდან ამოიღეთ და ცივი წყლით ჩამოიბანეთ.
- დიდი, nonreactive ბანკში მეტი საშუალო სითბოს, დააკავშიროთ დარჩენილი ინგრედიენტები და მოუტანს boil. სანიშნეს drained კიტრი ნარევი და მოუტანს boil.
- ერთად slotted კოვზი, თავისუფლად ჩაალაგე მწნილის შევიდა მომზადებული ქილებში. თიხის თხევადი ქილებში, თანაბრად გამყოფი ქილებში. სუფთა ნესტიანი ქსოვილით (ამ პატარა ნაბიჯის გადადგმული პატარა თასის ან ჭიქის ჭიქა), წაშალეთ ყურძნის ჩარჩოები, შემდეგ კი 2 ცალი ჯავით. სახურავი lifter მოდის მოსახერხებელი მისაღებად ბინა ხუფები წყლიდან, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაშები. შესწორება ხრახნიანი ბეჭდები მტკიცედ მაგრამ არ ზედმეტად გამკაცრდეს.
- ადგილზე შევსებული ქილებში მომზადებული მდუღარე წყალში აბაზანა და დამატებით ცხელი წყლით დასუფთავება, რაც საჭიროა წყლის 1 მ / სთ ზემოთ ქილებში. მოიყვანეთ წყალი, რომ მოხდეს. დაფარეთ და გაგრძელდება 10 წუთის განმავლობაში.
- გააშუქე ქილებში წყალიდან და მოათავსეთ თაროზე გაგრილება.
- თქვენ შეგიძლიათ ისარგებლოს მათ დაუყოვნებლივ, მაგრამ საუკეთესო არომატის განვითარებისთვის, შეაგროვეთ მწნილები მწვანე, ბნელ ადგილას მინიმუმ 3-დან 4 კვირით.
დილი პიკელსი, ჰამბურგერის ნაჭრება
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 25 |
| სულ მსუქანი | 0 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 397 მგ |
| ნახშირწყლები | 6 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 0 გ |