Lobster ეკვივალენტები და ცნობილი რეცეპტები

ლობირს აქვს ხანგრძლივი და მრავალფეროვანი ისტორია კულინარიულ სამყაროში. ამჟამად, lobster ითვლება დელიკატესი და მათი ფასები შეიძლება აწარმოებს საკმაოდ მაღალია, მაგრამ იყო დრო, როდესაც ეს არ იყო საქმე. ისტორიულად ჩრდილოეთ ამერიკაში ლობირებს არ სურდათ საკვები, ისინი იყენებდნენ სასოფლო-სამეურნეო და სხვა თევზებს. ეს არ იყო მე -19 საუკუნეში, რომ ხალხი მათთან კომერციულად დაიწყო საზრდო. მანამდე კი ლობმა განიხილეს საკვები, რომელიც მხოლოდ პატიმრებისთვის იყო შესაფერისი.

მიუხედავად იმისა, რომ lobsters არ არის რთული საზ მიღების გემრიელი ხორცი შიგნით მათი ჭურვები შეიძლება საკმაოდ გამოწვევა. იმის გამო, რომ სირთულე თანამედროვე კაცს შეუძლია, ეს ჭურვები გატეხილიყო, ძნელი არ არის იმის დანახვა, თუ რატომ იმოქმედა კოლონისტებმა საზღვაო არსებები, რომლებიც ნაკლებად იბრძოდნენ ჭამაში.

Lobster ეკვივალენტები და ზომები

• 1 ფუნტი მოხარშული = დაახლოებით 2 ჭიქა დაჭრილი მოცულობით
• 1 (8 უნცია) კუდი = 1 ემსახურება ან 4 უნცია მოხარშული ხორცი
• 1 (1- 1-1 / 2-ფუნტი) მთელი lobster = 1 ემსახურება ან 4 უნცია მოხარშული ხორცი
• სალათისთვის: მოხარშული მონკული შეიძლება ჩაანაცვლოს მოხარშული ლობიო.
  

Tip სამზარეულოში Lobster

Lobster უნდა მოხარშული სანამ იგი შეჭამეს. ხორცის შიგნით კუდი და კლონები არის ლობირების მოყვარულთათვის მთავარი ფრე, მაგრამ თუ საკმარისად რჩებიან, თითოეული პატარა ფეხები და გრძნობები ასევე მცირე ზომის ჭარხალია. მიღება ხორცის შიგნით პატარა ფეხები შეიძლება იყოს რთული ჭურვი ბზარი მაგრამ ეს გამომწვევად ღირს ძალისხმევა tastewise.

Coral და tomalley ასევე გემრიელი ეპყრობა გაუმართლა სასადილო მთელი lobster. ნაწლავის, რომელიც გადის ქვემოთ უკან, და ქვიშის Sac ხელმძღვანელი უნდა მოიხსნას და გაუქმებული.

ცხიმიანი ჭურვი ხდის მშვენიერ მარაგს, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სურნელოვანი ზღვის სუპებით, ბისკებით, და შეფუთვით. გაანადგურა ჭურვი შეიძლება simmered ნაზად in მდნარი კარაქი, როგორც არომატიზატორი.

გააფართოვოს ჭურვები და შეინახეთ კარაქი, რათა გაიყინოთ ზღვის პროდუქტები ან გამოიყენოთ როგორც გავრცელება.

რესტორანში ლობირების კუდის შეკვეთისას ან გაყინული ლობუსული კუდის შეძენისას, თქვენ სავარაუდოა, რომ მიიღოთ spiny (Florida) lobster ან rock lobster, ნათესავები Maine lobster. ეს არის claw-less, ერთად საკვები ნაწილი ძირითადად მოდის კუდი. ხორცი ცოტა მკაცრი და ნაკლებად ტკბილია, მაგრამ მაინც საკმაოდ სასიამოვნოა.

გზები Cook Lobster

Lobster შეიძლება მოხარშული, steamed, broiled, grilled ან გაღიმებული შემწვარი. ახლად მოხარშული ლობიო ხშირად ემსახურება შედგენილი კარაქით ან / და ლიმნით. ცნობილი lobster კერძები მოიცავს Lobster l'Americaine , Lobster Thermidor და Lobster Newburg . Lobster- მოყვარულები, როგორც წესი, ურჩევნიათ მათი საყვარელი crustacean საკმაოდ შიშველი, ერთად არაფერი შენიღბვას ან დაფარავს ტკბილი არომატი ან ჩაშლის დელიკატური ტექსტურა გარეთ ჯანსაღი dollop of დაზუსტებული კარაქი ალბათ.

როგორც გაიგე უფრო მეტი სამზარეულოთი shellfish გახსოვდეთ, რომ crab შეიძლება შეიცვალოს ბევრი ამ lobster რეცეპტები თუ ასე სურვილი. ანალოგიურად, lobster ასევე შეიძლება შეიცვალოს crab უმეტეს შემთხვევაში.

მეტი Lobster:

• Lobster სამზარეულო რჩევები
• Lobster შერჩევა და შენახვა
• ლობუსტერის ტერმინოლოგია
• როგორ ჰუმანური მოკვლა Lobster
  

ნამცხვრები

• Lobster სახლში