ეს ცხარე ქათმის ზოლები შესანიშნავია ყოველდღიური კვებაზე ან მათთვის განკუთვნილ წვეულებაზე, შაბათ-კვირას თამაშის შეკრებებზე ან პიკნიკებზე. მიირთვით ეს გემრიელი ქათმის ზოლები chipotle მაიონეზი , კამეა aioli, ან ლურჯი ყველი ან ranch გასახდელი.
გამოიყენეთ ღრმა ცრემლსაწინააღმდეგო ღუმელი ანუ ცხიმიანი თერმომეტრის გამოყენებით.
რა გჭირდებათ
- 1 1/2 დან 2 ფუნტი
- boneless ქათმის ძუძუს (კანის გარეშე)
- 1 1/2 ჭიქა buttermilk
- 1/2 ჭიქა ბუფალო ფრთის სოუსი (ან 1/4 დან 1/2 ჭიქა მსგავსი ცხელი სოუსით, როგორიცაა ტეხას პეტე ან ფრანკი)
- 1/2 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
- 2 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
- 1 1/2 teaspoons ხმელი oregano
- 2 teaspoons ნიორი ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი ტკბილი ნიადაგის წიწაკა
- 1/2 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/2 კოვზი ახლად ადგილზე წიწაკა
- 1 ბოთლი მცენარეული ზეთი frying
როგორ ჩადება იგი
- დაჭრილი ქათმის ძუძუს შევიდა 1-inch ზოლები, დაახლოებით 3 დან 4 inches სიგრძის.
- თასი, whisk ერთად buttermilk, ცხელი სოუსით ან ფრთის სოუსით და ნიორი ფხვნილი.
- განათავსეთ ქათმის ზოლები კარაქის ნარევი. საფარი და გაყინვა დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში ან ღამით.
- დიდი ზედაპირული თასი ან ჩალის ფირფიტაში შეურიეთ ფქვილი, ოგრეანო, ნივრის ფხვნილი, წიწაკა, კაიენი წიწაკა, მარილი და შავი პილპილი.
- წაშალეთ ქათმის ცალი მარინეიდან, გადამეტეთ ნებისმიერი ჭარბი. ქურთუკი თითოეული ნაჭერი ფქვილის ნარევით, მათ ერთ ფენასთან ერთად საცხობი ფურცელზე.
- ამოიღეთ თითოეული ქათმის ზოლის კიდევ ერთხელ კარაქის ნარევი, შემდეგ ქურთუკი კვლავ ფქვილი ნარევი. გააუქმეთ დარჩენილი დარჩენილი buttermilk ნარევი.
- დიდი ხბოს ან ღრმა სანტექნიან პანში, სითბოს მცენარეული ზეთით 365 °. Fry ქათმის ზოლები პატარა batches, სამზარეულო 3 დან 4 წუთი, ან სანამ ოქროს ყავისფერი.
- ამოიღეთ ქაღალდის პირსახოცები სანიაღვრე. გაიმეორეთ დარჩენილი ქათმის ზოლები.
ემსახურება 4 დან 6.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 444 |
| სულ მსუქანი | 24 გ |
| გაჯერებული Fat | 7 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 10 გ |
| ქოლესტერინი | 117 მგ |
| ნატრიუმი | 905 მგ |
| ნახშირწყლები | 16 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 39 გ |