კოშერ კარნავორში , ავტორი ივნისს ჰერშს ეს კერძი აქვს "ქათმის ხორცით ციმთან ერთად", სადაც განმარტავს, რომ " tsimmes არის იდიშის სიტყვა, რომელიც idiomatically ითარგმნება როგორც" დიდი აურზაური ". კულინარიულ ტერმინებში ეს ნიშნავს, რომ ტკბილი კერძია, რომელიც არომატიზირებული გემოვნებაა.ეს ქათმის ციმკმებს აერთიანებს კარტოფილი, ტკბილი წიწაკა, ყავისფერი შაქარი და თაფლი მსხვილფეხა რქოსანი ხილის შესაქმნელად, რომელიც ტკბილი კმაყოფილია . "
რა Hersh არ არის ნახსენები ის არის, რომ ეს რეცეპტი პრაქტიკულად აურზაური თავისუფალი - ერთხელ თქვენ გაკეთდეს browning ქათმის და tossing დანარჩენ ინგრედიენტები, რეცეპტი არსებითად პრაქტიკული off. უბრალოდ დატოვეთ იგი გალაშქრე , და თქვენ დაჯილდოვდებით ლამაზად bronzed, Fall-off- ძვლის ქათმის რომ არის ტკბილი, ქონდარი და აბსოლუტურად გემრიელი.
Miri რეცეპტი ტესტირება შენიშვნები და რჩევები: Hersh რეკომენდებულია ქათმის ყურძნის შემდეგ დაღვრის შემდეგ, მაგრამ დამოკიდებულია თქვენი პანელის ზომისა და ფორმის მიხედვით, შეიძლება იყოს სახიფათო ამის გაკეთება ისე, რომ არ მიიღოთ ცხელი ცხიმი ან ქათმის ცალი დაკარგვა. მარტივი ვარიანტია, რომ გაატაროს რამდენიმე შთამნთქმელი ქაღალდის პირსახოცი, აიღოს მათ მაშები, და გამოიყენოს ისინი sop up მდნარი ცხიმი.
თუ გსურთ შეამციროთ მოსამზადებელი დრო კიდევ უფრო მეტი, გამოვიყენოთ ყველაზე პატარა ბავშვი ან ფანქარი კარტოფილი, რომელიც შეგიძლიათ იპოვოთ russets ადგილზე. უბრალოდ სუფთა და დაამატოთ ისინი რეცეპტი - არ არის საჭირო კანი ან გაჭრა მათ, და ისინი კარგი პრეზენტაცია!
გააკეთეთ ეს კვება: თქვენ არ გჭირდებათ ბევრი რამ, რომ ეს ერთჯერადი კერძი საჭმელზე გადაიტანოთ. დაწყება მარტივი მწვანე სალათი ან თასი კარამელიზებული ხახვი, ცერეცოს და სოკოს სუპი . მიირთვით ქათმის გვერდით შემწვარი ბროკოლი ერთად Ginger. დაამთავრეთ კვება სავსე საოცარი ნაჭერი ებრაელი ვაშლის ტორტი . ან, თუ საჭიროა წებოვანა თავისუფალი (ან Passover-friendly) მკურნალობა, აირჩიონ შოკოლადის Hazelnut Stuffed ვადები და ყავა ან ჩაი.
მდებარეობა KOSHER CARNIVORE © 2011 ივნისისთვის Hersh. წმინდა მარტინ პრესის ნებართვით გაიხსნა. ყველა უფლება დაცულია. ხელმისაწვდომია ონლაინში Hardcover ან ციფრული ფორმატში Amazon.com.
რა გჭირდებათ
- 1 (3 1 / 2-4 დან 4 ფუნტი) ქათმის, დაჭრილი შევიდა 8 ცალი (და შემდეგ დაჭრილი ძუძუს ნახევარი, ან ექვივალენტი რაოდენობის თქვენი საყვარელი ქათამი ნაწილები)
- 4 tablespoons მცენარეული ზეთი
- Kosher მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
- 1/2 ჭიქა წითელი ღვინო (ან ქათმის მარაგი)
- 2 tablespoons ყავისფერი შაქარი
- 2 tablespoons თაფლი
- 2 ჭიქა pitted prunes
- 2 russet კარტოფილი (დაახლოებით 3/4 ფუნტი), peeled და დაჭრილი შევიდა დიდი მოცულობით (შეიძლება ჩაანაცვლებს ტკბილი კარტოფილი)
როგორ ჩადება იგი
1. ქათმის ქერქის ქაფი ქაღალდის პირსახოცებით. სითბოს ნავთობის დიდი braising ბანკში . მსუბუქად სეზონი ქათმის მარილი და პილპილი, დაამატეთ ქოთანში და ყავისფერი ყველა მხარეს საშუალო სითბოს დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
2. დავუმატოთ ცხიმი და დაამატეთ 1 ჭიქა წყალი, ღვინო (ან მარაგი, ყავისფერი შაქარი, თაფლი და ფქვილი) სეზონი კერძი მარილი და პილპილით და მოაყარეთ მოვხარშოთ. 1 საათის განმავლობაში.
3. 1 საათის შემდეგ დაამატეთ 1 ჭიქა ცხელი წყალი და კარტოფილი, დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ კარტოფილი სოუსით ჩაიყვანეს. გააგრძელეთ 45-დან 60 წთ-მდე სამზარეულო, ან კარტოფილი გაყალბების გარეშე. სეზონი გემოვნებით მარილი და პილპილი და ემსახურება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1521 |
| სულ მსუქანი | 75 გ |
| გაჯერებული Fat | 18 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 34 გ |
| ქოლესტერინი | 380 მგ |
| ნატრიუმი | 502 მგ |
| ნახშირწყლები | 88 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 124 გ |