ყველაზე გავრცელებული ბერძნული სურსათის სუნელების სია
მრავალრიცხოვანი სანელებლები ბერძნულ სამზარეულოს იყენებენ, თითოეული თავისი უნიკალური არომატით და თვისებებით გამოიმუშავებს. აქ არის სიის ყველაზე გავრცელებული ერთად pronunciations ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ საზ მოსწონს ბერძენი - და საუბარი, როგორც ბერძნულ ხოლო თქვენ ამის გაკეთება. დაწკაპეთ სახელები, რომ ისწავლონ კიდევ უფრო.
სანელებლები ბერძნულ საჭმელში
Allspice
- ბერძნული სახელი: ბაჰარი
- გამოხატული: ბჰაჰჰ-რი
- სახელი ბერძნულ ენაზე: μπαχάρι
ეს spice მომდინარეობს კურნავდა კენკრა ეხლა ტროპიკული evergreens.
ეს ხშირად გამოიყენება საცხობი საბერძნეთში.
ანისი
- ბერძნული სახელი: გლიკანიო
- გამოხატული: ghlee-KAH-nee-so
- სახელი ბერძნულ ენაზე: γλυκάνισο
ანისი ხელმისაწვდომია თესლის ან ექსტრაქტის სახით. ეს ბალახს ოხრახუში ოჯახში აქვს და ფართო სპექტრია, საცხობიდან და თევზის რეცეპტებიდან. იგი ასევე შეიძლება ნაპოვნი ზოგიერთი spiced სასმელების.
კარამამი
- ბერძნული სახელი: კარტამო
- გამოხატული: კარ-თჰ-მ
- სახელი ბერძნულ ენაზე: κάρδαμο
კარამმა პუდს შეიძლება სხვა მსხვილ სანელებლებთან შედარებით დიდი გამონახვა შეუძლია. ისინი საყოველთაოდ აღიარებენ ბერძნულ ძროხსა და ღორის რეცეპტებს.
დარიჩინი
- ბერძნული სახელი: Kanela
- გამოხატული: kah-NEH-lah
- სახელი ბერძნულ ენაზე: κανέλα
ვინ არ სუნი დარიჩინი და ვფიქრობ დღესასწაულების? Cinnamon ასევე მთავარი თვისება kapama , ბერძნული braised დარიჩინის ქათმის კერძი.
კბილი
- ბერძნული სახელი: Garifalo
- გამოხატული: ghah-REE-fah-lo
- სახელი ბერძნულ ენაზე: γαρίφαλο
კვერცხები ხშირად იყენებენ საბორნე , ნამცხვრები და ტკბილეულებს საბერძნეთში - მათ შორის kourambiedes , ტრადიციული საშობაო cookies.
ქინძი
- ბერძნული სახელი: კოლიანთრო
- გამოხატული: koh-lee-ahn-throh
- სახელი ბერძნულ ენაზე: κολίανδρο
ანისის მსგავსად, ქინძი პარკის ოჯახის წევრია. მშობლიური ხმელთაშუა და ახლო აღმოსავლეთში, ის გამოიყენება როგორც მედიცინის ასევე ტრადიციული ბერძნული სამზარეულო. მას აქვს ძლიერი, მიწიერი არომატი, მაგრამ ამდენივე გაჟღენთილია სამზარეულოს დროს, ტოვებს უფრო დახვეწილი გემოვნებით.
Cumin
- ბერძნული სახელი: კიმინო
- გამოხატული: KEE-mee-no
- სახელი ბერძნულ ენაზე: κύμινο
ზოგიერთი ბერძნულ კარტოფილის კერძები კინიინს შეიცავს , ისევე როგორც სამხრეთზუხაკია - ბერძნული გამომცხვარი ხორცი. ის გამოიყენება, როგორც თესლი ან შეიძლება იყოს საფუძველი, რომ დაამატოთ მინიშნება smokiness to რეცეპტები.
Curry
- ბერძნული სახელი: ქარი
- გამოხატული: KAH-ree
- სახელი ბერძნულ ენაზე: κάρι
Curry მოაქვს იბადება ინდური და აზიური კერძები, მაგრამ ეს გამოიყენება ბერძნულ სამზარეულოში ასევე. ეს რეალურად ნარევი სხვა სანელებლები, მათ შორის cumin, ქინძი, cardamom და Ginger.
კოჭა
- ბერძნული სახელი: Piperoriza
- გამოხატული: pee-peh-ROH-ree-zah
- სახელი ბერძნულ ენაზე: πιπερόριζα
ეს სანელებლები გარკვეულწილად ძლიერია და გამოიყენება ტკბილეულში, ჩაის და ღვინოში, მაგრამ ის ასევე საბერძნეთის სუპების საფუძველს წარმოადგენს.
Hot Chili Pepper
- ბერძნული სახელი: ბუკოვო
- გამოხატული: ბუ-კო-ვო
- სახელი ბერძნულ ენაზე: μπούκοβο
Chili Peppers ხშირად იყენებენ ბერძნულ dips და condiments.
ცხარე წიწაკები
- ბერძნული სახელი: Kafteres Piperies
- გამოხატული: kaf-ter-ES pee-peh-ree-ES
- სახელი ბერძნულ ენაზე: καυτερές πιπεριές
Chili Peppers არიან კლასის საკუთარი და ისინი, როგორც წესი, ძალიან ცხელი. რეგულარული "ცხელი" წიწაკა თხელი უფრო რბილია, მაგრამ არ უნდა იყოს დაბნეული ტკბილი წიწაკა - წითელი, მწვანე და ყვითელი ჯიშები ხშირად გამოიყენება სალათებში.
Mahlab
- ბერძნული სახელი: მალეპი
- გამოხატული: mahk-LEH-pee
- სახელი ბერძნულ ენაზე: μαχλέπι
ეს სუნამო მზადდება ველური მჟავე ალუბლის სახეობების თესლიდან და მას აქვს უნიკალური ხილის გემო. ეს გამოიყენება ცაცრეკში , ტრადიციული ტკბილი პური ბერძნულ აღდგომასთან ასოცირებული.
Mastic
- ბერძნული სახელი: Mastiha
- გამოხატული: mahs-TeekH-hah
- სახელი ბერძნულ ენაზე: μαστίχα
ბერძნები ხშირად იყენებენ ნიმუშებს თხევადი ნივთიერებების შესაქმნელად და იშვიათად აღმოაჩინეს ქვეყნის ფარგლებს გარეთ. საბერძნეთის კუნძულ ჩიოსი აცხადებს, რომ რამდენიმე საუკეთესო ნიღაბია. ეს გამომდინარეობს pistacia lentiscus ხე და გამოიყენება ბერძნული აღდგომის პური, ისევე როგორც ბრინჯი pudding და ნაყინის.
მდოგვი ფხვნილი
- ბერძნული სახელი: Moustartha Skoni
- გამოხატული: moo-STAR-thah SKOH-nee
- სახელი ბერძნულ ენაზე: μουστάρδα σκόνη
ბერძნები მდოგვის ფხვნილს ქმნიან თეთრი და შავი მდოგვის თესლის შერწყმასა და სახეზე. შემდეგ სასურველი არომატის მიღწევისთვის შეიძლება დაემატოს ხორბლის ფქვილი, მარილი და შაქარი.
ჯაჭვი
- ბერძნული სახელი: Moschokarido
- გამოხატული: mos-ho-kah-ree-thoh
- სახელი ბერძნულ ენაზე: μοσχοκάρυδο
Moussaka უტოლდება nutmeg, და moussaka არის ერთ ერთი ყველაზე პოპულარული კერძები საბერძნეთში. Nutmeg ასევე პრემიერ გარდა pastitsio .
წიწაკა
- ბერძნული სახელი: Piperi
- გამოხატული: pee-PEH-ree
- სახელი ბერძნულ ენაზე: πιπέρι
Pepper არის საკმაოდ სტანდარტული spice მსოფლიოში და მისი გამოყენება არ განსხვავდება ბევრი ბერძნულ სამზარეულო.
ზაფრანა
- ბერძნული სახელი: ზაფრარა ან საფრანი
- გამოხატული: zah-for-AH ან sah-FRAH-nee
- სახელი ბერძნულ ენაზე: ζαφορά, σαφράνι
ზაფრენი საბერძნეთში თითქმის მისტიკური მარგალიტია. ბერძნები აღიარებენ, რომ შუა საუკუნეების წინ დათარიღებული ზაფრანის ნარგავების სამკურნალო ღირებულებაა. ქარხანა დღესაც გაცილებით რთულად არის გაშენებული, ხოლო ბრინჯი ჩვეულებრივ გამოიყენება ბრინჯის რეცეპტებში და რეცეპტებში.
Sumac
- ბერძნული სახელი: სუმაკი
- გამოხატული: Soo-MAH-kee
- სახელი ბერძნულ ენაზე: σουμάκι
დიახ, ის გახდის თქვენ ქავას თუ ტყეში მჭიდრო ნაცნობია. ის ასევე გამოიყენება ბერძნულ სამზარეულოს, განსაკუთრებით მარინადებისა და სახვევების დროს. მას აქვს გემოვნების რაღაც მსგავსი ძმარი - tart და ცოტა lemony.
ვანილი
- ბერძნული სახელი: Vanilia
- გამოხატული: ვაჰ-ნეელი-ია
- სახელი ბერძნულ ენაზე: βανίλια
ვანილა არის კიდევ ერთი საყვარელი მსოფლიო. ბერძნები გამოიყენებენ ჩვეულებრივ და ყველაზე ცნობილი მათ იოგურში.