Გრავიერა ყველი კრეტაზე

Graviera ყველი არის ერთ ერთი ყველაზე პოპულარული cheeses საბერძნეთში. ეს არის რთული ყველი მსუბუქი ყვითელი ფერისა და მას აქვს ოდნავ ტკბილი და შეშლილი გემო. კრეტანის ვერსია მზადდება ცხვრის რძით ან ცხვარი რძით, მცირე რაოდენობით თხის რძით. მისი მარილი შინაარსი არ შეიძლება იყოს 2% -ზე მეტი. ეს არის ასაკის მინიმუმ ხუთი თვით ადრე ბაზარზე - გამოქვაბულებში. ხელი ჩამოყალიბდა.

ასევე არსებობს გრავირია დამზადებული ნაქსოსი, საბერძნეთი, რომელიც იყენებს მცირე ზომის ძროხის რძის გარდა ცხვრის რძე.

ბერძნული სიტყვა graviera არის γραβιέρα Κρήτης და ეს გამოხატული ghrahv-Yair-ah KREE- tees .

Graviera ყველის მიიღო სერტიფიცირება დაცული დანიშნულების წარმოშობის (PDO) 1996 წელს. სხვა სიტყვებით, cheeses მოუწოდებდა თავად graviera მაგრამ გააკეთა არსად გარდა გარკვეული რეგიონებში საბერძნეთი არ არის რეალური გარიგება და არ აქვს უფლება გამოიყენოს სახელი.

Graviera არის როგორც წესი, ტკბილი და ხილის, განსაკუთრებით ახალგაზრდა graviera. კრეტაში დამზადებული ვერსია ცნობილია თავისი დამწვარი კარამელის გემოთი და ხანდახან გრავირიას შეუძლია შეუფერხებლად გამოიღოს. Graviera ყველი tends იყოს ცოტა ზეთოვანი. სახალხო დამცველის აპარატის წესების თანახმად, უნდა შეიცავდეს სულ მცირე 49 პროცენტს ცხიმის და ტენიანობის 38%. ეს ნიშნავს, რომ ეს არის მაღალი კალორია - დაახლოებით 545 თითო 4.65 უნცია ან ერთი ჭიქა - და ასევე მაღალია ნატრიუმის და გაჯერებული ცხიმი. მაგრამ ეს არის კალციუმის შესანიშნავი წყარო და ცილის კარგი წყარო.

სად იყიდეთ Graviera Cheese

გარდა feta, graviera ალბათ ყველაზე ადვილი ყველი მოძიების გარეთ საბერძნეთი.

ეს დისკები ან ბორბლებიანი ბორბლებიდან გაიყიდება და მისი რგოლი აქვს განმსაზღვრელი კრისკროსის მარკირება, რომელიც გამოწვეულია ქსოვილისგან, რომელიც გამოიყენება. ჩვეულებრივ შეგიძლიათ შეიძინოთ უფრო დიდი სასურსათო მაღაზიებში. თქვენ ასევე დარწმუნებული ხართ, რომ იპოვოთ ბერძნული და ეთნიკური სასურსათო და სპეციალობით ყველი მაღაზიებში. In pinch, მას შეუძლია შეიძინოს ხაზზე.

Graviera შეიძლება შენახული მაცივარი, მაგრამ გადაიტანოთ იგი ბამბა პირველი და მასთან ოთახის ტემპერატურაზე ადრე ემსახურება.

სამზარეულო ერთად Graviera

ფემის მსგავსად, ჯიშის ყველი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა გზით: როგორც მაგიდის ყველი ემსახურება როგორც appetizer, saganaki (შემწვარი) ან შემწვარი. ის გამოიყენება მოხარშული კერძებით, განსაკუთრებით კი გრანიტთან, და გახეხილი ყველით, ხშირად პასტაზე. იგი ხდის შესანიშნავი ყველის ფრიდებს და ბერძნულ საანანაკს , ფქვილის, ოგრეანოსა და პატარა ლიმნით, პურით მოხმარებული პურით.

თუ გსურთ მიიღოთ ნამდვილი შემოქმედება და დაამთავრეთ თქვენი საქანკარი, დიდებაში - სიტყვასიტყვით - შეგიძლიათ დაასხით გასროლა ან ყველით ყველით, როდესაც ის კეთდება, დაამატეთ მატჩი მას შემდეგ, რაც ცეცხლზე ლიმნის წვენით დაწვა. ეს ფაქტიურად ამერიკული ტრადიციაა, თუმცა საბერძნეთი არ არის ნამდვილი. ის ამბობს, რომ ჩიკაგოში პართენონის რესტორანში წარმოიშვა.

თუ ვერ პოულობთ გრავიერას

გრუიერი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც შემცვლელი გვარერია, რადგან ყველი ძალიან ჰგავს, მაგრამ მხოლოდ გრავირია მზადდება საბერძნეთში. სინამდვილეში, graviera ეწოდა "ბერძენი gruyere."