მე მიყვარს თურქული საუზმე უფრო მეტად, ვიდრე ნებისმიერ სხვა დილის მენიუში. ერთი ჩემი საყვარელი არის რბილი, buttery საუზმე როლი მოუწოდა 'poğaça' (poe-ah-cha ').
"Poğaça" აქვს საცხობი ფხვნილის ორცხობილის სატენდერო ტექსტურა და ხშირად ივსება შავი ზეთისხილის, ზეთისხილის პასტის, ფეტეას, შემწვარი ხილის ძროხის, თურქული პასტორიის სახელწოდებით "პასკირმის" (პჰ-სვირი- MAH '), თურქეთის ძეხვი სახელწოდებით "sucuk" (soo-JOOK) და mashed კარტოფილი.
თონეები მთელი ქვეყნის მასშტაბით მომზადდებიან ახალი "პოგასკა" ყოველდღიურად საუზმეზე ჭამებისთვის. ბევრ სახლში მზარეულს ასევე აქვს საკუთარი რეცეპტები უფრო ძვირადღირებული საოჯახო საუზმებებისა და დღის მეორე ნახევარში ჩაის შეხვედრებისთვის.
ბოლო წლებში, პოპულარული გახდა, რომ დაამატოთ ნარევი ახალი მწვანილი, როგორიცაა კამა weed, oregano და პიტნის რომ ცომი. ეს აძლევს რულონებს მშვენიერი, მწვანე ფერისა და მწვანილის არომატი ძალიან კარგად ყველით.
შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი 'poğaça' როგორც დიდი ან პატარა, როგორც გსურთ. Bite ზომის 'poğaça' ასევე ძალიან კარგად ჩაი და ყავა და დიდი საჭმელები.
რა გჭირდებათ
- 2 ჭიქა ჩვეულებრივი იოგურტი
- 3/4 ჭიქა მდნარი კარაქი (ან მარგარინი)
- 1/2 tsp. მარილი
- 2 1/2 tsp. ფქვილი
- 1/4 tsp. შაქარი
- 2 ჭიქა ფქვილი (პლუს იმდენი ფქვილი, როგორც ნარევი შეუძლია)
- 1/3 ჭიქა Feta ან თხა ყველი (დაიმსხვრა)
- პირობითი: 1 სტადიის. სუფთა ოხრახუში (წვრილად დაჭრილი)
- პირობითი: 1/4 ჭიქა ახალი მწვანილი (წვრილად დაჭრილი)
- 2 კვერცხი yolks
- 2 tablespoons სეზამის თესლი (ან ყაყაჩოვანი თესლი ან
- შავი კერძი თესლი , ამისთვის garnish)
როგორ ჩადება იგი
- პირველი, მომზადება შევსება. გატეხილი ფეტეა ან თხის ყველი ჩანგალით. დაამატეთ დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. თუ თქვენ დაამატებთ მწვანილი ცომი, გამოტოვეთ ოხრახუში შევსება.
- დიდი შერევით თასი, დაწყებული დაახლოებით 2 ჭიქა ფქვილი, დააკავშიროთ ყველა ინგრედიენტი და მუშაობა მათ ხელები. შეინახეთ ნარევი და ფქვილი თანდათანობით, სანამ არ გლუვი, მყარი ცომი, როგორც ფირმა, როგორც ყურძენი.
- თუ თქვენ იყენებთ სუფთა მწვანილს ცომში, დაამზადეთ ცომი კარგად. გადაწყვიტეთ, რა ზომის მიღება გსურთ თქვენი რულონებისთვის. იყიდება საუზმე რულონები, მიიღოს ბურთები ცომი შესახებ ზომის მცირე ქლიავის. იყიდება bite ზომის 'poğaça,' მიიღოს ბურთები ზომა გარგარი.
- მიიღეთ ბურთი ცომი და დააჭირეთ მას ქვემოთ მსუბუქად floured ზედაპირზე flatten იგი. განათავსეთ მცირე რაოდენობის თქვენი არჩეული შევსების ცენტრში. შეავსეთ წრე ნახევარში შევსების გამო, ასე რომ კიდეები გავერთიანდეთ და გაახარებენ მათ ძალიან ნაზად. საცხობი ქაღალდის სათრიმლავი საცხობი ქაღალდით, მოათავსეთ "პოაგას" ნაწილის გვერდითი ქვედა და შეავსოთ ბოლოები ნაზად, როგორც მიდიხარ. შენი როლი უნდა იყოს ოვალური, რომელიც უფრო ფართო და მრგვალია ცენტრში და ვიწროდ მთავრდება. გამეორება ეს ყველა ცომი ბურთები, რის გამოც ერთი inch შორის თითოეულ roll.
- ერთად pastry ფუნჯი, ქურთუკი ზედა თითოეული roll ერთად კვერცხი yolk. მოათავსეთ ყლორტი, ყაყაჩო ან შავი კენკროვანი თესლი თავზე თითოეული როლის თავზე. Bake in 350 ° F / 175 ° C ღუმელი სანამ რულონები puff up და საუკეთესოდ იქცეს ოქროს ყავისფერი.
- ემსახურეთ 'პაღაკა'ს, რომელიც ჯერ კიდევ თბილია ხილისა და თაფლით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 90 |
| სულ მსუქანი | 7 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 26 მგ |
| ნატრიუმი | 286 მგ |
| ნახშირწყლები | 5 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 3 გ |