როდესაც ყვავილოვანი ხორცი ძროხისთვის , ნაკლებად მნიშვნელოვანია (ჩემი აზრით), რომ ძროხის კუბის ყველა მხარეს ძლივს დაქუცმაცებული, ვიდრე რამდენიმე მხარე ლამაზად კარამელისა.
თუ არ გყავს დრო ყავისფერი ძროხისთვის, თქვენ მაინც შეგეძინათ გემრიელი ძროხის ღუმელში, მაგრამ რამდენადაც ეს არის ტკივილის ჭრილობა, ნამდვილად ღირს, ვფიქრობ.
ეს ძროხის stew იღებს გემოს და სიმდიდრით ლუდი, ძროხის ბულიონი და მწვადი სოუსი, რომელიც საყვარელი ოჯახის condiment. რეცეპტი შთაგონებული რეცეპტი BBQ მოკლე ნეკნები Sapporo ლუდი, და ეს არის ლუდი მე გამოიყენება ამ რეცეპტი. თუ თქვენ არ გაქვთ ნელი გაზქურის, ასევე შეგიძლიათ გამოიმუშავოთ ეს ძალიან დაბალი სითბო დაახლოებით 5 ან 6 საათი იგივე შედეგების მისაღებად.
Parsnips ჰგავს ღია კაკალი, რომლებიც კრემისფერი ფერის ფართო ქვედა ახლოს root. მათ აქვთ მშვენიერი შეშლილი და ტკბილი გემო. შეხედეთ გლუვი და მძიმე parsnips გარეშე sprouting. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სტაფილო ან კარტოფილი, ან სხვა rootvegetables, როგორიცაა kohlrabi ან rutabaga, ან კომბინაცია bunch მათ, ამ stew ნაცვლად.
რა გჭირდებათ
- Kosher მარილი და ახლად ადგილზე წიწაკა გემოვნებით
- 1 ჩაის კოვზი ნიორი ფხვნილი
- 2 teaspoons ზეითუნის ან მცენარეული ზეთი
- 3 ფუნტი ძროხის stew ხორცი, დაჭრილი შევიდა 1-inch კუბურები
- 1 ½ ჭიქა დაჭრილი ხახვი
- 1 ჭიქა მწვადი სოუსი, ხელნაკეთი ან მაღაზიის შეძენა
- 1 ჭიქა ძროხის ბულიონი
- 2 tablespoons თაფლი
- 1 კოვზი Dijon მდოგვი
- 2 ჭიქა ½-inch ცალი
- peeled ან scrubbed parsnips
- ¾ ჭიქა ლუდი
- 1 ფუნტი კვერცხის noodles
როგორ ჩადება იგი
- სეზონი ძროხის თანაბრად მარილი, წიწაკა და ნივრის ფხვნილი.
- სითბოს ნავთობის დიდი პან ზე მეტი საშუალო მაღალი სითბო. სამუშაო საათები, ყავისფერი ხორცი, სანამ არ არის ყავისფერი ყველა მხარეს, დაახლოებით 10 წუთის თითოეული სურათების. ნუ იქნებიან ძროხის კუბურები პანში. ხორცის განდევნა.
- ჩაასხით ყველა, მაგრამ 2 teaspoons ცხიმი საწყისი პან და დაამატეთ ხახვი. სუფთა მათ 3 წუთი, სანამ მსუბუქად browned და დაამატოთ ისინი ნელი გაზქურის. In ნელი გაზქურის, აურიეთ ერთად მწვადი სოუსი, ძროხის ბულიონი, თაფლი და მდოგვის. სანიშნეს parsnips, browned საქონლის ხორცი და მოხარშული ხახვი ნელი გაზქურის და აურიეთ დააკავშიროთ.
დაამატეთ ლუდი ნელი გაზქურისთვის და 6-დან 8 საათამდე მზარეული, სანამ ხორცი ტენდერში არ იქნება. როდესაც stew მზად არის, მომზადება კვერცხის noodles მიხედვით პაკეტი მიმართულებით. მიირთვით ცხელი ერთად noodles.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 921 |
| სულ მსუქანი | 30 გ |
| გაჯერებული Fat | 10 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 14 გ |
| ქოლესტერინი | 203 მგ |
| ნატრიუმი | 1,639 მგ |
| ნახშირწყლები | 83 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 74 გ |