ეს არომატული, ზის ქაბაბი ჩვეულებრივ დამზადებული ქათმის ან თურქეთის ძუძუს, მაგრამ მუქი ხორცი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, თუ თქვენ გირჩევნიათ. დაგეგმეთ წინ, როგორც მინიმუმ რამდენიმე საათის განმავლობაში ხორცის მარინირებას საუკეთესო შედეგი გამოიღებს.
საუნა არის სურვილისამებრ, მაგრამ ძალიან შეავსებს. ოდნავ გრძელი გზაა, ასე რომ არ იყოს ცდუნება იმისათვის, რომ გამოიყენოთ ქვემოთ მითითებული თანხა.
შეგიძლიათ ქეაბაბების უფლება მოათავსოთ ჭურჭელში, როგორც appetizer ან მრავალჯერადი კურსების ნაწილი, მაგრამ ასევე დიდი სენდვიჩის შემავსებელია. სცადეთ ისინი ტომატისა და მოხარშული წიწაკის სალათი და მარცვლოვან ხობში ან პიტა-მსგავსი ბარბუტის ვედრების შესაქმნელად .
იმ შემთხვევაში, თუ საჭმელზე დასამაგრებელია , განიხილეთ სხვა ფრიად გაღებული ტარიფები, როგორებიცაა: მაროკოს კრავი ან სტეიკი ბროჩეტი და მაროკოს კეფთა ქაბაბი მენიუში.
რა გჭირდებათ
- 1 1/2 lbs. boneless ქათმის ან თურქეთის ძუძუს
- 2 teaspoons მარილი, ან გემოვნებით
- 2 teaspoons წიწაკა
- 1/2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- 1/2 ჩაის კოვზი
- 1/4 ჩაის კოვზი
- დამტვრეული ზაფრანა თემა (სურვილისამებრ)
- 1/2 ჩაის კოვზი turmeric
- 1 ან 2 კბილი ნიორი (დაჭრილი ან წვრილად დაჭრილი)
- 3 tablespoons დაჭრილი ახალი ოხრახუში
- 1 1/2 tablespoons ლიმონის წვენი
- 1 1/2 tablespoons მცენარეული ზეთი ან ზეითუნის ზეთი
როგორ ჩადება იგი
დროს წინ უსწრებს
- მოჭრილი ქათმის ან თურქეთის მკერდის ნებისმიერი ცხიმის, კანის ან მაწანწალა ცალი cartilage ან ძვლის. გარეცხეთ, სანიაღვრე და მშრალი. დავჭრათ ფრინველის 3/4 "კუბურები და გადადუღეთ, როცა მარინადს გააკეთებ.
- იმისათვის, რომ marinade, გავზომოთ დარჩენილი ინგრედიენტები საშუალო ზომის პლასტმასის ან მინის bowl. აურიეთ ან whisk გაერთიანდება.
- სანიშნეს cubed ქათმის ან თურქეთის თასი და აურიეთ დიდი კოვზი სრულად ქურთუკი ხორცის ერთად marinade.
- საფარის პირველი პლასტიკური და შემდეგ ალუმინის კილიტა ან ფირფიტა (მეორე საფარი ხელს უშლის ნიორი odors საწყისი აფარებს) და განათავსეთ თასი მაცივარი. დატოვე ქათამი ან თურქეთი რამდენიმე საათის განმავლობაში ან ღამით.
ბროჩეტის საზ
- როდესაც მზად არის საზ, გადასცეთ marinated ქათმის ან თურქეთის skewers. (შენიშვნა, რომ ხის skewers უნდა იყოს წინასწარ გაჟღენთილი ცივ წყალში, რათა თავიდან ავიცილოთ scorching).
- Preheat თქვენი გრილი ან broiler საშუალო და საშუალო მაღალი სითბო. ნუ გამოიყენებთ მაღალ სითბოს ან ბროჩოტს მშრალი გახდება.
- გაახეთოთ ბროჩეტი, რამოდენიმეჯერ, 7-10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ხორცი ლამაზად ფერადი ყველა მხარეს. ფრთხილად არ უნდა overcook.
- დაუყოვნებლივ ემსახურეთ ან გადააფაროთ ალუმინის ფირზე თბილი. იძლევა 8 დან 10 მსხვილი skewers ან 15 დან 20 მცირე appetizer ზომის skewers.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 501 |
| სულ მსუქანი | 28 გ |
| გაჯერებული Fat | 7 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 13 გ |
| ქოლესტერინი | 142 მგ |
| ნატრიუმი | 1,307 მგ |
| ნახშირწყლები | 13 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 47 გ |