Რა არის Quinoa?

ხშირად ფიქრობდა, როგორც მარცვლეული, "კვინოა" ("დიდი ვაჰა"), პრაქტიკულად თესლიდან მოსავლის მსგავსი მცენარის თესლი. მიუხედავად იმისა, რომ არ არის ნამდვილი მარცვლეული, quinoa იზიარებს მსგავსი საკვები თვისებები და ზოგადად მოხარშული და მსახურობდა მოსწონს ყველაზე მარცვლეული მარცვალი . Quinoa არის პატარა, მარცვლოვანი, ოდნავ chewy როდესაც მოხარშული, და აქვს ოდნავ შეშლილი არომატით.

Quinoa მძიმედ გაშენებული Incas და მტკიცებულებები ასევე გვიჩვენებს მისი ყოფნა მასშტაბით ჩრდილოეთ ამერიკის ადრე ევროპის დასახლებაში.

Quinoa იმდენად კრიტიკული იყო ინკანის საკვები კულტურისთვის, რომ მათ "მარცვლეულის დედა" უწოდეს.

Quinoa- ს კვების ღირებულება

Quinoa არის საყვარელი ბოსტნეული და ჯანმრთელობის ენთუზიასტების გამო მისი მაღალი ცილის შემცველობა. გარდა იმისა, რომ მარცვლეულის უმეტესობა, ვიდრე მარცვლეული, კვინეა ასევე სრული ცილის წყაროა, ცხრა არსებითი ამინომჟავით, რომელიც იშვიათია მცენარეულ პროდუქტებში. კვინავას უნიკალური პროტეინის შემცველობა პრეისტორიული სამხრეთ ამერიკელების დიეტებში მნიშვნელოვანი სტაბილური საკვები გახდა.

გარდა იმისა, რომ შესანიშნავი ცილა წყაროა, კვინვანა ასევე მაღალია ბოჭკოვანი, მინერალებით და B ვიტამინებით. ერთი ჭიქა მოხარშული quinoa შეიცავს 222 კალორიას, 39 გ ნახშირწყლებს, 5 გრ ფიბერს, 8 გ ციტრს, 4 გ ცხიმს, რკინის ყოველდღიური ღირებულების 15 პროცენტს, ასევე მაგნიუმის, ვიტამინ E და კალციუმის წყაროს.

Quinoa ბუნებრივია წებოვანა თავისუფალი, რაც მას სასურველი ალტერნატივა მაკარონი და მთელი მარცვალი, რომელიც შეიცავს წებოვანა.

როგორ მოვამზადოთ Quinoa

Quinoa არის დაფარული ბუნებრივი ნივთიერებების, მოუწოდა saponins, რომ უნდა rinsed მოშორებით ადრე სამზარეულო. კვინავას უმეტესი კომერციული ჯიშები წინასწარ გარეცხილია საპონი ამოიღონ, მაგრამ ყოველთვის წაიკითხეთ პაკეტის ეტიკეტირება. Saponins გემო მწარე და შეიძლება ჰქონდეს laxative ეფექტი.

მას შემდეგ, რაც saponins უკვე გარეცხილი away, quinoa არის მოხარშული, ისევე როგორც რაისმა.

Quinoa როგორც წესი, მოხარშული წყლით, ორი ჭიქა წყალი ყველა ჭიქა quinoa. Quinoa კი მომზადდება რაისმა გაზქურის მოხერხებულობისთვის. ეს უფრო სწრაფია, ვიდრე ბრინჯი და მზად არის 15-20 წუთში. მარაგად გამოიყენეთ მარილი , ბოსტნეული ან ბოსტნეულის კულინარია, მზა პროდუქტი.

Quinoa ასევე შეიძლება sprouted და შეჭამეს მოსწონს ლობიო ან alfalfa sprouts როგორც topping ამისთვის სალათები და სენდვიჩები.

Quinoa- ის გამოყენების პოპულარული საშუალებები მოიცავს ბრინჯის ნაცვლად რეცეპტების ნაცვლად, სამზარეულო დროის მორგება. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ცივ სალათებშიც.

სად შეძენა Quinoa

Quinoa არის პოპულარული ნივთი ჯანმრთელობის სასურსათო მაღაზიებში და ხშირად გაიყიდება ნაყარი. სასურსათო მაღაზიებში და სუპერმარკეტებში, quinoa ხელმისაწვდომობა უფრო შეზღუდულია, მაგრამ შეიძლება მოიძებნოს ახლოს სპეციალობით rices, ლობიო და სხვა მარცვლეული. თუ ბაზარზე განსაკუთრებული წებოვანა თავისუფალი სექციაა, ვეძებთ მას.

Quinoa უნდა ინახებოდეს მსგავსი გზით ბრინჯი და სხვა მშრალი მარცვალი, მაგარი, ბნელი ადგილი, ჰაერის მჭიდრო კონტეინერში, რათა შეინარჩუნოს ტენიანობა და მწერები. მას შემდეგ, რაც ეს მოხარშული, შეიძლება ინახება მაცივარში ხუთიდან შვიდი დღე.