Როგორ უნდა გააკეთოთ Popiah (მალაიზიის საგაზაფხულო Rolls)

12 of 01

Popia სამი Layers

ყოველი აზიის ქვეყანას გაზაფხულის როლი აქვს. მალაიზიაში, ტაივანსა და სინგაპურში, საგაზაფხულო როლი პოპიას ეწოდება.

რა გამოირჩევა პოპიას სხვა აზიური გაზაფხულის რულონებიდან?

Popiah აქვს სამი ფენების არომატს და ტექსტურები შიგნით: საწებელი, ბოსტნეულის შევსების და garnishes.

აქ არის სია, თუ რა უნდა გააკეთოთ ათეული popiah:

• 12 დიდი გაზაფხულზე roll wrappers (thawed, თუ გაყინული)
• ბოსტნეული და ხორცის შევსება (დეტალურად აღწერილია მომდევნო სლაიდში)
• 2 ჭიქა mung bean sprouts
• 1/3 ჭიქა ჰოისინის სოუსი
• 1/3 ჭიქა chili სოუსით
• 12 სალათის ფოთოლი
• 12 tablespoons გაანადგურა არაქისი
• 12 tablespoons შემწვარი ხახვი

12 of 02

რეცეპტი Popiah შევსება

იმისათვის, რომ პოპიას შევსება, დაგჭირდეთ:

• 2 tablespoons სამზარეულო ზეთი
• 4 კბილი ნიორი, minced
• 2 შალოტი, უხეშად დაჭრილი
• 1 ჭიქა julienned jicama
• 1 ჭიქა julienned სტაფილო
• 2 ჭიქა julienned კომბოსტო
• 1 ჭიქა თხელი დაჭრილი მწვანე ლობიო
• 1 ჭიქა (ან მეტი) დაჭრილი მოხარშული ღორის ან დაჭრილი ნედლეული დაიწვა shrimps, ან კომბინაცია ორი
• თევზის სოუსი, გემოვნებით
• დაბზარული შავი წიწაკა, გემოვნებით
• 1/4 ჭიქა ხორცი ან shrimp ბულიონი (შეგიძლიათ shrimp ბულიონი მიერ დუღილის shrimp ხელმძღვანელები და ჭურვები )

სითბოს ნავთობის ან wrying პან. ნიღაბი და შაქარი სანამ სურნელოვანია. დაამატე ბოსტნეული და ხორცი. Stir fry სანამ ბოსტნეული დაიწყება წასვლა limp. დამატება დანარჩენი ინგრედიენტები და საზ მაღალი სითბოს სანამ steaming. საფარი, ქვედა სითბოს და საზ საშუალო დაბალი სითბოს დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში ან სანამ ბოსტნეული რბილი.

12 of 03

მაგარი და სანიაღვრე Popiah შევსება

ტრანსფერის გადაყვანა, რომელიც შევსებულია თხრილში დაყენებული სტეინერისთვის. ნება მიეცი გაგრილებას და მთლიანად სანიაღვრედ. არ დაიყვანოთ მოკლე ნაბიჯები ამ ნაბიჯით. ჯერ კიდევ თბილი და სველი შევსება გახდება popiah soggy.

12 of 12

ბლანში და გაჟღენთილი Mung Bean Sprouts

არსებობს რამდენიმე garnishes შეგიძლიათ გამოიყენოთ popiah. ზოგი მათგანია მენ ფრჩხილი, ჯულინირებული კიტრი, მოხარშული ტოფუ, დაქუცმაცებული არაქისი და შემწვარი ხახვი.

თუ იყენებდით ბეწვის ბუჩქების გამოყენებას, პირველად ჩამოიბანეთ მდუღარე წყალში ათი წამის განმავლობაში. ყინულის გამოყევით ყინულის წყალში. სანიაღვრე მთლიანად.

12 of 05

ცალკე გაზაფხულის როლი შეფუთვა

პირველი, ნოტა გაზაფხულზე roll შეფუთვა. არსებობს მრავალი სახის გაზაფხულზე roll wrappers. ვიეტნამს აქვს მათი ბრინჯი ქაღალდი, ფილიპინებს აქვს კრეპი მსგავსი ფრედ და იქ არის ჭარხალი, რომელიც მზადდება ხორბლის ფქვილისგან, რომელიც მზად არის საჭმელად ყიდვისას. უყურეთ ვიდეოს უკეთეს იდეას ისეთი გაზაფხულის როლი გადასასვლელით, რომლითაც თქვენ უნდა გააკეთოთ popiah. ნახეთ სხვა ვიდეო, რათა გაიგოთ, თუ როგორ შეგიძლია მათ სახლში.

სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში, გაზაფხულის რელსები შეფუთვაში სუფთაა. გარეთ აზიის, გაზაფხულზე roll შეფუთვა ხშირად იყიდება გაყინული. არსებობს დიდი განსხვავება ტექსტურა შორის ახალი და გაყინული გაზაფხულზე roll შეფუთვისა.

ახალი გაზაფხულზე roll wrappers არიან pliable და subtly chewy to bite.

გაყინული გაზაფხულზე roll wrappers რომ იყო thawed უფრო brittle.

თუ გაყინული გაზაფხულზე roll wrappers, მიიღეთ პაკეტი შორეულ გასვლის თარიღი.

იმისათვის, რომ გამოიყენოთ, გამოყოთ ყველა ფურცელი თქვენი პირველი პაპიას შესატყვისამდე.

12-დან 06-მდე

ცრემლსადენი სოუსით გაზაფხულზე როლი გადატანა

დაიწყეთ პოპიას შესაფუთი.

განალაგეთ გასაშლელი ბინა. ნაცხის ნახევარი ჩაის კოვზი hoisin სოუსი ქვემოთ შუა. დაამატეთ chili სოუსით drizzle.

12 of 07

ლეფუსი პოპიაში

ჩაყარეთ სალათის ფოთოლი სოუსით. წვერი შესახებ სალათის: აირჩიოს ჯიშის თხელი რბილი ფოთლები, რომლებიც pliable საკმარისი უნდა შემოვიდა. Iceberg სალათა ნამდვილად არ არის კარგი არჩევანი.

12 of 08

რამდენი შევსება გაზაფხულის როლი?

კოვზი გაჟღენთილი შევსების ზევით სალათის ფოთოლი. რამდენად დამოკიდებულია ზომა ზომა. თუ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ დიდი პირობა, დაახლოებით ორი heaping tablespoonful საკმარისია. კარგი გაზაფხული როლი არის იმდენად იმაზე, თუ როგორ მჭიდროდ გახვეული ის არის, როგორც ეს არის თუ რამდენად შევსების არსებობს შიგნით. და გახსოვდეთ, რომ თქვენ კვლავ დასძინა garnishes თავზე შევსება, ასე რომ არ არის კარგი იდეა overdo იგი.

12 of 09

იშვიათია პოპიას შევსება

დროა, რომ გააღიზიანო თქვენი popiah. დამატება ყველა თქვენი garnishes ახლა. ცოტა რამ არის გზა, რომ წავიდეთ, როგორც ყველაფერი გინდა, რომ შეურიგდე, ვიდრე ერთი ან მეტი გარსია დანარჩენი.

ჩემი popiah, მე გამოიყენება mung bean sprouts, peanuts და შემწვარი ხახვი.

12-დან 10-ს

გაანადგურა Peanuts ან Peanut ფხვნილი?

წვერი შესახებ არაქისი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაანადგურა შემწვარი არაქისი ან თუ შეგიძლიათ მიიღოთ იგი, არაქისის ფხვნილი აზიური მაღაზიებიდან. Peanut ფხვნილი შერეული შაქარი და ეს ქმნის შესანიშნავი garnish ახალი გაზაფხულზე რულონები.

12-დან 11-ს

შემწვარი ხახვი: მაღაზია-იყიდა ან გაახარეთ თქვენი საკუთარი

მალაიზიის ექსპორტს მთელ მსოფლიოში წითელი ხახვიანი ფრიდი აქვს. თუ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ პაკეტი, შეგიძლიათ შეინახოთ შინაარსი მჭიდროდ დაფარული jar ერთი თვის ან მეტი.

თქვენ შეგიძლიათ, რა თქმა უნდა, გამოიყენოთ სახლში შემწვარი ხახვი. აირჩიეთ პატარა წითელი პირობა, თხელი ნაჭერი და ღრმა ცხიმი სანამ crisp. ზოგიერთი მზარეული ღუმელი მშრალი (200F) დაჭრილი ხახვი ამოიღონ ჭარბი ტენიანობის ადრე frying.

12-დან 12-მდე

სწორად გახვეული Popiah

გადაიტანეთ პოპია. კარგად გახვეული popiah არის მტკიცე. როდესაც ნახევარი გაჭრა, შევსება არ შეიძლება ადვილად დაეცემა. ჩემი წინამორბედი აქვს ვიეტნამური საგაზაფხულო რგოლების შესაფერის ნაბიჯ ნაბიჯ სახელმძღვანელო . ტექნიკა იგივეა, მაგრამ არ არის საჭირო, რომ გაზაფხულის როლი შეფუთვა გაეწიოს, ბრინჯის ქაღალდისგან განსხვავებით.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეამოწმოთ ნაბიჯ ნაბიჯ სახელმძღვანელო, თუ როგორ უნდა გადაიტანოთ გაზაფხულზე რულონები ჩემს ბლოგზე. უბრალოდ გამოტოვოთ კვერცხუჯრედის ნაწილი, როგორც ეს მხოლოდ სასარგებლოა შემწვარი გაზაფხულის რულონებისთვის.