Arroz con leche არის ერთ ერთი ყველაზე ტრადიციული და პოპულარული ესპანური დესერტი .
სიტყვასიტყვით თარგმნა, arroz con leche ნიშნავს რაისმა რძით, მაგრამ ეს ფაქტიურად სქელი ბრინჯი pudding რომ ყველას იღებს ოდნავ განსხვავებული გზა.
ყველაზე რეცეპტები მოვუწოდებთ ლიმონის კანი და დარიჩინის ჩხირები, და სხვები ალკოჰოლს, დამატებით სანელებლებს, ფორთოხლის კერპს და კარამელის შაქრის ფენასაც კი.
ეს კლასიკური arroz con leche რეცეპტი ემსახურება შინამეურნეობების მთელს ესპანეთში. ეს არის მდიდარი და ტკბილი გემო ლიმნის არომატით. ეს არის ძალიან მარტივი რეცეპტი და შეიძლება მსახურობდა თბილი ან ცივი. ნარჩენი საუზმეა.
ამ რეცეპტის დასასრულს, ასტურიას რეგიონიდან უგემრიელესი ვარიაციის ბმული მიენიჭება.
რა გჭირდებათ
- 3 ჭიქა წყალი
- 1 1/2 ჭიქა საშუალო მარცვლეული ან მარგალიტი ბრინჯი
- 2 ჭიქა მთელი რძე
- 1/2 ჭიქა შაქარი
- 2 ounces unsalted კარაქი ან მარგარინი
- 1
- დარიჩინის ჯოხი
- პილინგის 1/2 ლიმონი
- 1 დან 2 teaspoons ადგილზე დარიჩინის (არასავალდებულო)
როგორ ჩადება იგი
- ჩაასხით წყლის დიდი ხბოს და მოჰყვეთ boil. როდესაც ის იწყებს boil, დაამატეთ რაისმა. შემცირება სითბოს საშუალო დაბალი და simmer დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ დამწვრობა და დაუშვა ბრინჯში წყლის ჭურჭელში.
- ჩაასხით რძე კიდევ ერთი მსხვილი სოუსით და დავამატოთ შაქარი. ჩართეთ დამწვრობა საშუალო სიცხეზე. აურიეთ სანამ შაქარი მთლიანად დაიშალა.
- მოიყვანეთ რძე, რომლიყოთ საშუალო სითბოს მეტი, ფრთხილად, რომ იგი არ boil დასრულდა. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ ელოდებიან რძის boil, სანიაღვრე წყალი რაისმა.
- ერთხელ რძის boils, დაამატეთ drained ბრინჯი, კარაქი, დარიჩინის ჯოხი და ლიმონის ქერქი. ნელ-ნელა იფენეთ დაახლოებით 15-20 წუთს, სანამ ბრინჯი რბილია. წაშლა დარიჩინის ჯოხი და ლიმონის კანი.
- ამოღება სითბო და დაასხით ბრინჯი pudding შევიდა ემსახურება კერძი. ზედაპირზე დარიჩინის ზედაპირით. ნება მიეცი 15 წუთით ადრე ემსახურება, რადგან ნარევი ინარჩუნებს უამრავ სითბოს.
- Arroz con leche შეიძლება მსახურობდა თბილი ან ცივი. თუ გვინდა ცივი, ემსახურეთ ბრინჯის ნარევი, რომელიც ემსახურება 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი მინიმუმ 1 საათში.
ასტურიას ვერსია რაისი Pudding
ჩრდილოეთ ესპანეთში ასტურიას რეგიონში, ეს კერძი ემსახურება კარამელიზებული შაქრის ქერქით.
- ქერქის ჩამოყალიბების ტრადიციული მეთოდი ლიბერალურად შაქრის ზედაპირზე მოათავსეთ, შემდეგ კი ძალიან ცხელი რკინის ბრინჯის ზედა ნაწილზე კარამელიზაციას ან დამწვრობას ათავსებენ.
- შეგიძლიათ შეასრულეთ იგივე შაქრით შაქრით და შაქრის კვერცხის ქვეშ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ შაქარი კარამელიზებული ან პატარა ხელის ლურსმული გამოყენებით.
დაწვრილებით ესპანეთის რეგიონის სამზარეულოს ასტურიას შესახებ .
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 543 |
| სულ მსუქანი | 16 გ |
| გაჯერებული Fat | 10 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 4 გ |
| ქოლესტერინი | 43 მგ |
| ნატრიუმი | 60 მგ |
| ნახშირწყლები | 91 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 9 გ |