Ასტურიას კვება

ასტურია არის პროვინცია რეგიონში, რომელიც ცნობილია როგორც მწვანე ესპანეთი , რომელიც მოიცავს გალიციას, ასტურიას, ბასკურ ქვეყანას ( El Pais Vasco ) და Cantabria. ტრადიციული გასტრონომიული აზროვნება მთელ ამ რეგიონებს ერთობლივად ატარებს და მათ "სათესების მიწას" უწოდებენ, მაგრამ თითოეული ფართობი აქვს საკუთარი კულინარიული წვლილის შეტანა, ამიტომ უმჯობესია თითოეული ინდივიდუალურად ფოკუსირება.

სად არის ასტურია?

სამხრეთიდან სამხრეთიდან სამხრეთიდან სამხრეთიდან, კანტაბრიადან და კასტილა-ლეონიდან სამხრეთიდან სამხრეთიდან სამხრეთით მდებარეობს ასტურია.

ასტურიას აქვს ჩრდილოეთით კანტაბრიკის ზღვა მილის სანაპიროზე, რომელიც უზრუნველყოფს ასტურიულ სამზარეულოს მაღალხარისხოვან თევზსა ​​და ზღვის პროდუქტს. ასურელები ამაყობენ თავიანთი ისტორიის შესახებ, მათ შორის ის ფაქტი, რომ 722 წელს მათ დაეხმარა პრინცი პელაიო, რათა მოეხდინა ჭაობები. ამ საუკუნეში მრავალი საუკუნის მანძილზე ასტურიას, როგორც უბრალო ფერმერების ღარიბი რეგიონი, XIX საუკუნის მიწურულს, როდესაც რეგიონი უფრო წარმატებული იყო.

ტრადიციულად, ასურელები არიან ფერმერები, მწყემსი და მეთევზეები. დღესაც ბევრი მწყემსი აძლევს ცხვარი ცხვარს, რომლითაც ლამაზი მწვანე გორაკები იშლება და მათი რძით სარგებლობენ მსხვილფეხა პირუტყვი. ასტურია ყველის მიწაა და ასტურიაში წარმოებული ძროხა, ცხვარი და თხის რძის ყველით ორი ათეული სახეობაა.

ცნობილი კერძები

ესპანეთისა და ლათინურ ამერიკაში საეკლესიო კულინარია ცნობილია. აქ არის რამდენიმე უფრო ცნობილი კერძები ასტურია:

• ფაბასტა ასტანატა: ავსტრიული ლობიო და ძეხვი კაზაერო
  ალბათ, ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ესპანელი კერძებია: ფალადას ასტანატა, ანუსტასის ძეხვი და ბანი კასროერო. ეს იმდენად პოპულარულია, რომ ესპანელებს ეს დაკონსერვებული აქვთ და მთელს მსოფლიოში ექსპორტზე მოაქვთ . ესპანურმა ქალებმა თავიანთი რეცეპტები ლათინური ამერიკისთვის საუკუნეების განმავლობაში მოიტანეს და აქაც ძალიან პოპულარულია. ამჟამად შეგიძლიათ იპოვოთ ძეხვი, ლორი და სხვა ინგრედიენტები, რომლებიც იყენებენ ესპანურ სუპერმარკეტების ხორცის განყოფილებაში პატარა პაკეტებში. მიუხედავად იმისა, რომ Fabada ავსტრია არის ყველაზე ცნობილი კერძი გამოყენებით Fabas ან ლობიო, რომლებიც გაიზარდა ადგილობრივად, არსებობს მრავალი სხვა კერძები, რომ დააკავშიროთ ლობიო ერთად კურდღლის, სოკო და კიდევ ორაგული.

• Caldereta: თევზი Stew
  ეს თევზი Stew შეიცავს არა მხოლოდ თევზი, მაგრამ lobster და crab ასევე. დამატება ხახვი, ოხრახუში, ახალი ტომატი და ცოტა თეთრი ღვინო და კონიაკი და თქვენ ყველაზე გემრიელი თევზი Stew თქვენ ოდესმე დააგემოვნა.
• მერლუზა ლა სიდრა: Hake in Cider
  ეს ძირითადი კურსი მენიუში გამოჩნდება რეგიონის უმეტეს რესტორნებში. Hake ან Merluza ძალიან კარგი ხარისხის ხელმისაწვდომია ასტურია და Cantabria, მეზობელ რეგიონში. Merluza la Sidra არის გემრიელი ნაზავი თევზი, clams, ხახვი, ნიორი, პომიდორი, კარტოფილი, ვაშლი და ცოტა სიდრი, მოხარშული კერამიკული კერძი, შემდეგ გამომცხვარი.
• Salmón a la Ribereña: Salmon ერთად Cider ავსტრიული სტილი
  ასტურია ცნობილია სალმონ მდინარეების სახელით დაასახელა NALON და Della, და ეს არის ესპანეთის წამყვანი ორაგული წარმოება რეგიონში. ეს კერძი მზადდება ორაგონის, ბეკონის, ლორი და სიდრი ან თეთრი ღვინო.
• კარნე გობერნადა: ასტურია-სტილი ძროხის თეთრი ღვინოში
  კარნე გობერნადა ასტურიას დედაქალაქ ოვიედოს ტიპიური კერძია. ეს არის ტრადიციული ძირითადი კურსი, მომზადებული მიერ ძალიან ნელა მომზადება chunks ძროხის in ხახვი და თეთრი ღვინის სანამ ტენდერი.

რეგიონალური cheeses

Cabrales ყველი არის ყველაზე ცნობილი ყველი რეგიონში. ეს არის მყარი გემრიელი ლურჯი ყველი ასაკის და ახლა მზადდება წარმოშობის დენის (DO).

ეს ხელმისაწვდომია გურმანი სასურსათო მაღაზიებში და საიტებზე. ადგილწარმოშობის დასახელების მარეგულირებელი საბჭო აღიარებს, რომ კაბალას ყველი არის ასტურიას ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი პროდუქტი და ამჟამად საერთაშორისო პროდუქტის პოპულარიზაციას, ასევე Cabrales- ის კულინარიული ტურიზმის მეშვეობით.

რეგიონი სხვა cheeses, როგორიცაა Gamonedo, Penamellera და afuega'l pitu.

სიდრი და ღვინო

სიდრა ან სიდრი , რომელიც შექმნილია ადგილობრივად მოზრდილი ვაშლისგან ასტურიასგან, ძველებურად წარმოიქმნა აქ და დიდი ხანია განიხილება რეგიონალური "ღვინო". ეს არის დაბალ ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც ოდნავ შრომატევადი და ძალიან გამაგრილებელია. ეს პოპულარულია მთელს ესპანეთში და სარგებლობდა ზაფხულის ცხელ ამინდში. გარდა Sidra , Asturias აქვს ახალი DO ან Denominacion de Origen , "Cangas", სადაც ორივე წითელი და თეთრი ღვინო მზადდება.

პოპულარული ასტურია დესერტი

Arroz con Leche: რაისი Pudding
ასტურიული ვერსია დამზადებულია ბრინჯით, კარაქით, შაქრით, ლიმონისა და დარიჩინის ჯოხით, მაგრამ განსაკუთრებულ დამატებით - კარამელის შაქრის ფენა.

Casadielles ან Bollinas de Nuez რეცეპტი: ესპანეთის კაკლის-შევსებული Bollinas
ეს ტკბილი პატარა ემპანადილები ან ტონავები ივსება დაჭრილი ნიგვზით, რომლებიც გაჟღენთილია ღამით ანციურ ლიქიორსა და შაქარზე. ისინი შემწვარი და დაფარული შაქარი.

Tarta de Manzana: Apple Tart
ახლად დაჭრილი ვაშლი შეფუთულია საკონდიტრო ნაწარში და გარგარის დაცვით. ზოგიერთი ვერსია მოიცავს ჭიქა ადგილობრივი სიდრი, ასევე.

ავსტრალიის ავსტრალია : ასტეროიდის რეცეპტი
ეს ტრადიციული რეიტინგი მზადდება სუფთა თხა ყველისა და ხილის ან შაქრის შემცველობით.

სხვა ტკბილეული ცდილობენ ასტურიასგან იყვნენ ტოკინილოს დე სიელო, ფეროი და კარას ჯიტოსი (თხილით სავსე თხილის პასტა).