ეს მარტივი, ჯერჯერობით გემრიელი რეცეპტი ქათმის შემწვარი ბრინჯი , გთხოვთ, ყველას, თქვენს მაგიდასთან თავისი ძლიერი არომატით. ადვილია სახლში, და კონკურენტები შემწვარი ბრინჯი თქვენ მიიღებთ თქვენს საყვარელი აზიური რესტორანი. თუ მოხდება ბრინჯის შემცველი ბრინჯი, რაც ამ შემწვარი ბრინჯის რეცეპტი შესანიშნავი გზაა მისი გამოყენება; მაგრამ თუნდაც ახლად დამზადებული ბრინჯი მუშაობს კარგად, როდესაც შემწვარი სწორი გზა და უფლება საწებელი.
ეს რეცეპტი გვასწავლის, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ მხოლოდ, ასე რომ თქვენი შემწვარი ბრინჯი გემოვნების როგორც მსუბუქი და flavorful როგორც ეს შეიძლება. კერძი ასევე შეიცავს ბოსტნეულს (სოკოსა და ბარდა) და გაზაფხულზე ხახვითა შორისაა, რაც მას სუფთა და ნათელი სახე აქვს. ზოგიერთი ტრადიციონალისტური ტაილანდის მოყვარულებს აცხადებენ, რომ ფრიდიანი ბრინჯი მათ შორის სოიოს სოუსით არ არის authentically ტაილანდური, მაგრამ უფრო მეტად ჩინურ აჟიოტაჟი, ხოლო სხვა ტაილანდური მზარეულები, მათ შორის cookbook ავტორები - შეიცავს ინგრედიენტს ბოდიშით. გამოიყენეთ თუ არა თქვენზე. ემსახურება ტაილანდურ chili სოუსით მხარეს მათთვის, ვისაც უყვარს ზედმეტი ცხარე.
რა გჭირდებათ
- რაისი:
- 4 დან 5 ჭიქა მოხარშული ბრინჯი, სასურველია რამდენიმე დღის განმავლობაში
- 1
- boneless ქათმის მკერდი ან 2 thighs (დაჭრილი პატარა ბიტი)
- 1 სუფრის სოიოს სოუსი
- 2 დან 3 tablespoons მცენარეული ზეთი
- 4 გაზაფხული ხახვი (დაჭრილი, თეთრი ნაწილები ცალკე მწვანილიდან)
- 3 დან 4 კბილი ნიორი (წიწილა)
- 1 წითელი ან მწვანე ჩილი (თხელი დაჭრილი ან წიწაკალის ქლიავი)
- 5 დან 7 ახალი shiitake სოკო (დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები)
- 1 stalk ნიახური (დაჭრილი)
- პირობითი: 1 დან 2 tablespoons ქათმის საფონდო
- 1/2 ჭიქა
- გაყინული ბარდა
- 1 კვერცხი
- იყიდება Stir-Fry Sauce:
- 3 tablespoons ქათმის საფონდო
- 3 tablespoons
- თევზის სოუსი , ან მეტი გემოვნებით
- 2 tablespoons სოიოს სოუსით
- 1 სუფრის კოვზი
- ლაიმის წვენი , ან მეტი გემოვნებით
- 1/8 ჩაის კოვზი
- თეთრი წიწაკა , ან შავი პილპილის pinch
- 1 ჩაის კოვზი შაქარი
როგორ ჩადება იგი
- თუ ცივი ბრინჯის გამოყენებით, ჩაისხურეთ ჩაის კოვზი ან ორი ზეთი თქვენს თითებზე და იმუშავებს ბრინჯით, გამყარებული კბილებით.
- ადგილი დაჭრილი ქათმის თასი და დაამატეთ სოიოს სოუსი . კარგად წაიყვანე და განდევნა. კომბინირებული ყველა გაღიმებული-ფრაის სოუსით ინგრედიენტები ერთად ჭიქა. გათვალისწინებულია.
- სითბოს wok ან დიდი frying პან მეტი მაღალი ან საშუალო მაღალი სითბო. Drizzle 2 tablespoons ნავთობისა და swirl გარშემო, შემდეგ დაამატეთ თეთრი ნაწილების გაზაფხულზე ხახვი პლუს ნიორი და chili. ატმის ფრაის 1 წუთი, შემდეგ დაამატეთ ქათამი. Stir-fry 2 დან 3 წუთი, ან სანამ ქათმის თურმე თანაბრად გაუმჭვირვალე.
- სანიშნეს სოკო და ნიახური და აურიეთ- fry 2 დან 3 წუთი, სანამ ყველაფერი მოხარშული მეშვეობით (ნიახური უნდა დარჩეს პატარა crunchy). თუ თქვენი wok ან პან ხდება ძალიან მშრალი, დაამატეთ ცოტა მეტი ზეთი ან 1 2 tablespoons ქათმის საფონდო.
- შენახვის სითბოს მაღალი, დაამატეთ რაისმა. გაღიმებული ფრაის გამოყენებით სპატული ან სხვა ბატარეის საშუალებით ნაზად გააფართოვოს და ბრინჯს გადააქცევთ. თანდათანობით იწყება აურიეთ ფრაის სოუსით, 1 დან 2 tablespoons დროს. გააგრძელეთ 6-დან 10 წთ-მდე შემწვარი, ან სანამ ყველა სოუსი დაემატა.
- დაამატეთ გაყინული peas და აურიეთ მოიცავს. შემდეგ ყველაფერს გაუსვლელად გამოვყოფთ პანელის ცენტრს. კვერცხის კვერცხი და სწრაფად გაღვივება-გაცივამდე. გააგრძელეთ გაღიზიანება ყველაფერი ერთად მაღალი სითბოს მეტი 2 წუთის ან სანამ ბრინჯი არის მსუბუქი და მოდის ადვილად შევიდა ცალკე მარცვლეული.
- ამოღება სითბო და გემოვნების ტესტი, დაამატეთ ცოტა მეტი თევზი სოუსი სანამ სასურველი არომატის მიღწევა. თუ ძალიან მარილი, დაამატეთ squeeze of ლაიმის წვენი. ყველაზე დაცულია მწვანე ხახვი. მათთვის, ვისაც უყვარს ზედმეტი ცხარე, ემსახურება ტაილანდურ chili სოუსით მხარეს.
სამზარეულო რჩევები ფრიდმა რაისმა
მიუხედავად იმისა, რომ გაღვივება- frying გამოიყურება მარტივი, არსებობს რამდენიმე რჩევა გათვალისწინებით, ასე რომ თქვენ არ დასრულდება მდე დამწვარი ან არათანაბრად მოხარშული კერძი. არა-ჯოხი ჩანთები გააკეთეთ frying ადვილია, რადგან არსებობს მეტი ტენიანობის ინახება პან; თუ არ გაქვთ ჯოხი, პან შეიძლება ძალიან მშრალი, განსაკუთრებით მას შემდეგ, რაც frying კვერცხი. დამატება პატარა ზეთი შეიძლება დაეხმაროს-უბრალოდ დააყენებს ინგრედიენტები განზე და drizzle ზოგიერთი ბოლოში თქვენი პან, შემდეგ გააგრძელეთ აჟიოტაჟი-frying. ასევე, მისცემს თქვენს შემწვარი ბრინჯს რესტორანი "ბრწყინავს", როდესაც მსახურობდა.
მოერიდეთ დამატებით მარაგს ან სხვა სითხეებს, როდესაც ბრინჯის ჩაყრა, ან თქვენი ბრინჯი გახდება ძალიან მძიმე და გახვეული.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1338 |
| სულ მსუქანი | 30 გ |
| გაჯერებული Fat | 6 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 14 გ |
| ქოლესტერინი | 157 მგ |
| ნატრიუმი | 2,012 მგ |
| ნახშირწყლები | 208 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 10 გ |
| პროტეინი | 57 გ |