მარტივი, ტრადიციული კვება ჯოხი
როგორც ჩანს დიდი იდეა. თქვენ ძაფის ძაფები ძროხის ხსნარით, ხახვიანი და გრილის გადატანათ. ერთადერთი პრობლემა ისაა, რომ ძროხის გადახურდა და ბოსტნეული შეარყია, ან ვიზა პირიქით. რატომ? ყველაზე დიდი გამოწვევა ქაფაბისთვის არის ის, რომ სხვადასხვა დროს მზარეული სხვადასხვა დროს უნდა საზ. როგორ მოაგვაროთ ეს პატარა პრობლემა? ერთი გზა არის precook ბოსტნეული, განსაკუთრებით squash ან მსგავსი რამ.
პრობლემა ის არის, რომ ბოსტნეული გაცილებით რბილია, სანამ მათ სათევზაოში ჩააგდონ, ასე რომ, ისინი არ იარსებებენ. პლუს თქვენ დასრულდება მდე დაამარცხა სიმარტივის kebabs. გვინდა, რომ შეძლოთ საზ ერთხელ და არ დახარჯოს ბევრი დრო სამზარეულო მომზადება ინგრედიენტები.
კარგად არის პასუხი. უპირველეს ყოვლისა, არჩეული არამ ხორცის ნივთები skewers, რომ არ უნდა მოხარშული მთლიანად უნდა იყოს palatable. ხახვი, წიწაკა, სტაფილო და სხვა საკვები, რომელიც არ უნდა იყოს მოხარშული კარგი, კარგია ქაბაბიებისთვის. სინამდვილეში, მე ვნახე, რომ კეიბაბების ბოსტნეულის ნაწილი ყინულის გვერდით კვებავს ხარისხს. ნაყოფი უნდა განიხილონ, როგორც კარგი დამატება. ანანასი განსაკუთრებით კარგია, რადგან ის დასძენს ტკბილი / ტკბილი გემოს ქაბაბი.
მეორეა, რომ ბოსტნეულით მოხარშული ხორცით მოხვედრა, პატარა ნაჭრების გამოყენებაა. იდეალურ შემთხვევაში, თქვენი მოცულობის ხორცი უნდა იყოს დაახლოებით 1-დუიმიანი მოედანზე.
შეინახეთ ხილი და ბოსტნეული ამ ზომის შესახებ. საუკეთესო გზა მოჭრილი ხახვი არის კანი და დაჭრილი შევიდა მერვე, ამოიღონ ძირითადი და შესაძლოა მორთვა ზომის. იყიდება წიწაკა, დაჭრილი მათ ნახევარი, ამოიღონ ღეროვანი და თესლი და შემდეგ მოჭრა შევიდა 1-inch მოედნებზე. სცადეთ ყველაფერი ეს ზომა.
მას შემდეგ, რაც თქვენ გაქვთ ბოსტნეული შერჩეული და ყველაფერი სწორად გაჭრა თქვენ უნდა marinade.
ხორცის ცალკე დატბორვა და შემდეგ მთელი ქაბაბიდან რამდენიმე კვერცხის გახეხვა გრილიდან, ან შეგიძლიათ უბრალოდ მოათავსოთ მთელი ქაბაბი მარინადში და ნება მიეცეს მათ საათნახევრის განმავლობაში. იმის გამო, რომ პატარა ზომის ყველა ცალი, ის არ იღებს ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში marinade ჩაიძიროს შევიდა ხორცი. ასევე, ყველაფერთან ერთად გაატარებთ ბოსტნეულის არომატს ხორცით.
რაც შეეხება გრილის დროს, ყველა თქვენ ნამდვილად უნდა ფიქრი არის ხორცი. მას შემდეგ, რაც ჩვენ აღმოფხვრა საჭიროა მიიღოს ბოსტნეული მოხარშული მთლიანად, უყუროთ ხორცი. როდესაც ის აღწევს სასურველ დონეს, ამოიღეთ და ემსახურება. მაღალ სითბოს გასუფთავება, დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში. იმის გამო, რომ სტეიკი მხოლოდ ინჩიანი კვადრატულია, ის სწრაფად მყავს, ამიტომ მასზე მჭიდრო თვალი ადევნებს თვალს.
რაც შეეხება სახის skewers, ეს ნამდვილად არ აქვს მნიშვნელობა. Bamboo skewers იაფია, მაგრამ მათ შეუძლიათ დაწვა და დაჭერა ცეცხლი. დამწვრობის ჩხვლეტი არ არის ის, რაც ნიშნავს იმას, რომ ისინი ცეცხლოვანი ქაბაბიები არიან. გამოიყენეთ ალუმინის ფილილის ფურცლები, რათა დაიცვან ბამბუკის ჭურჭლის დაუზიანებელი ნაწილები ცეცხლიდან. Metal skewers მუშაობა დიდი მაგრამ ისინი მართლაც ცხელი. მერაბზე ან წიწაკაზე ისეთი რამეები რომ არ გამოვიდე ან დამთავრდეს, რადგან ისინი გრილზე წავლენ და შეამცირებენ და შეიძლება მათ ლამინზე, განსაკუთრებით ლითონის ჭურჭელში.
მე, როგორც წესი, დასრულდება ნაჭერი ხორცი, რადგან იგი ფლობს skewer ცოტა უკეთესი.