06 01
ახალი სვარდინები
ახალი სვარდინები. ბრაიან მაკდონალდი / გეტის სურათები სორდიანი არის მაროკოს პოპულარული თევზი, სადაც ისინი ხშირად სარგებლობენ უმარტივე ფორმით მთლიანი თევზის გრილი ან არა სუნელით, ან სალათის მარილის საწოლით .
ზოგიერთი ყველაზე პოპულარული sardine რეცეპტები, თუმცა, მოვუწოდებთ boneless sardine ფილე. ჩვენ, როგორც წესი, გვყავს თევზის მემბრანა დელტონი და პეპლები ჩვენთვის, არსებობს დრო, როდესაც სახლში მოხდება ფერის sardines უნდა გაკეთდეს. საბედნიეროდ, ეს შედარებით მარტივი ამოცანაა; შემდეგი სლაიდები გადის თქვენ მეშვეობით პროცესი.
06 06
შერჩევა ახალი Sardines
ახალი მთელი სორტი. როჯერ დიქსონი / გეტის სურათები დაწყება, რა თქმა უნდა, შერჩევით სუფთა sardines. კანი უნდა იყოს პრიალა და აქვს შინი; თვალები უნდა იყოს ნათელი და თევზი უნდა იგრძნოს ფირმა. შენი ცხვირი დაგეხმარებათ გაასამართლოს ასევე - სუფთა სარდაფები არ უნდა ჰქონდეს pungently fishy სუნი.
გაითვალისწინეთ, რომ დაახლოებით ნახევარი შეძენილი წონა გაუქმდება. ასე რომ, თუ რეცეპტი სარდინის ფილეების ერთ ფუნტს ითხოვს, თქვენ გინდა შეიძინოთ ორი სუნის ორი ფუნტი.
ერთი თქვენ თევზის სახლში, დროა გაწმენდა და ფილე.
06 06
ამოიღე თავი
მიჰყევით თავს უფრო ადვილად წაშლა. ფოტო © ქრისტინე ბენლფეკი ჩამოაყალიბეთ თასი ნაგვის შესაგროვებლად და სუფთა წყლით სავსე თასი; თქვენ გამოიყენებთ წყლის დასუფთავების თქვენი თითების, დანა და თევზის საჭიროებისამებრ მუშაობისას.
შემდეგ, პირველი რამ პირველი - იწყება მოხსნის ხელმძღვანელი. ჩვენ ამას ვაკეთებთ აქედან უბრალოდ, როგორც ჩანს, ის ადვილად გაიყვანს. თუ ეს არღვევს თქვენ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მკვეთრი დანა შეწყვიტა ეს ნაცვლად.
06 06
ამოიღე Innards
Gut sardine. ფოტო © ქრისტინე ბენლფეკი ერთხელ ხელმძღვანელი ამოღებულ, დროა ამოიღონ innards.
ერთდროულად სარდაფს გამართავს, მუცლის გვერდით ან იმავე მდგომარეობაში ჭრის დაფაზე. პატარა მკვეთრი დანათი, დაჭრილი sardine მიერ slicing მთელი სიგრძის მისი underside. Hold ღრუს გახსნა ცოტა ისე, რომ თქვენ შეგიძლიათ ამოიღონ და გაუქმება innards.
06 06
გახსენით Sardine და ამოიღე ძვლები
გულშემატკივართა გახსნა თევზი და მოხსნას ძვლები. ფოტო © ქრისტინე ბენლფეკი გამოიყენეთ თქვენი თითები ნაზად pry ღია sardine- ის ღრუს გულშემატკივართა ან "პეპელა" თევზი სანამ მთლიანად ღია და ბინა. თევზის ძვლები ახლა უნდა იყოს გამოვლენილი.
აიღეთ თითი ან შენი დანა თევზის ხერხის გასწვრივ ხორციდან. დაწყებული ხელმძღვანელი და მუშაობა კუდი, ნაზად გააუქმოს ხერხემალი და ნეკნები.
კუდი უნდა გაიყვანოს ძვლებში. თუ ეს ასე არ არის, გათიშეთ ან გაიყვანეთ იგი ცალკე.
06 06
პეპელა Sardine ფილე მზად მზარეული
პეპლებიანი სარქველი ფილე. ფოტო © ქრისტინე ბენლფეკი პეპლებიანი სარქველი ფილე უნდა გამოიყურებოდეს ასე. შეამოწმეთ ფილე ნებისმიერი მაწანწალა ძვლებისთვის და ამოიღონ ისინი. ამოიღეთ ფილლი წყალში, კანი ამოიღონ ნებისმიერი ქანების ამოღება. ერთხელ კმაყოფილია თქვენი კმაყოფილება, დაუყოვნებლივ გაითვალისწინეთ მზა კერძი. კანი მთელი კანი არის საკვები.
გაიმეორეთ დარჩენილი sardines. ერთხელ თქვენ გაკეთდა რამდენიმე, სამუშაო გახდება ადვილი და თქვენ შეძლებთ სწრაფად მუშაობა.
სცადეთ სორდის ფილე ამ მაროკოს რეცეპტებში: