მე დავთანხმდი ხოლმე თუ არა ამ რეცეპტის გამოქვეყნებაზე, რადგან მისი მთავარი ინგრედიენტი ინგრედიენტების ერთ-ერთი ყველაზე მწირია - მაკარონი - ეს არ არის ტექნიკურად იტალიური კერძი. მაგრამ არც ის მართლაც ტაილანდურია.
ეს არის ტაილანდური იტალიური შერწყმა, არსებითად და, როგორც ჩანს, ყველაზე მეტად ვფიქრობ, რომ უმეტესობა კომბინაციაა, რაც ორ ან მეტ სამზარეულოსგან იღებს ელემენტებს და შემდეგ კარგავს ყველაფერს, რაც კარგს კარგავს, ეს ნამდვილად გამონაკლისია.
და ბოლოს, საბოლოოდ, გადავწყვიტე გაუზიაროს ეს მარტივი მიზეზი, რომ ეს კერძი აბსოლუტურად გემრიელი. მე პირადად მე ვფიქრობ, რომ ეს უკეთესია ვიდრე ტაილანდური. სინამდვილეში, მე არასდროს ნამდვილად მიხვდა, თუ რატომ არის ტაილანდური ტაილანდი ყველაზე პოპულარული ტაილანდი კერძი უცხოელით, მაგრამ ეს გაღიმებული კერძი ("პადი" ნიშნავს "გაღიმებული-შემწვარი" ტაილანდში) იგი მოიცავს გაღიმებული შემწვარი noodles არც ქათმის ან shrimp in ქონდარი და გარკვეულწილად ტკბილი სოუსით, და ეს არ არის განსაკუთრებით ცხარე. სინამდვილეში, ძალიან პოპულარულია ტაილანდური ბავშვები, ალბათ იმიტომ, რომ ეს არ არის ძალიან ცხარე.
მე მაქვს უყვარდა, ნოსტალგიური ბავშვობის მოგონებები შეკვეთით Pad Macaroni ყოველ შანსი მე მივიღე იზრდებოდა დროს Bangkok, და დარწმუნებული ვარ, ბევრი სხვა ადამიანი ასევე. მე არ ვიცი, როდესაც ეს კერძი წარმოიშვა ტაილანდში, მაგრამ ეს დაახლოებით 30 წლის იყო და დიახ, ჩემი დიდი ასაკი გამოვჩნდი.
მე ვიცი, რომ საუკეთესო იტალიელები სავარაუდოდ რეაგირებენ საშინელებათა როდესაც ისინი ხედავენ ინგრედიენტები ამ კერძი, მაგრამ ცდილობენ არ იფიქროთ, როგორც პასტა - ეს არსებითად Thai noodle კერძი, რომ მოხდეს მზადდება მაკარონი. შეეცადეთ შეაჩერონ თქვენი ურწმუნოება და მისცეს მას გასროლა! გპირდებით, რომ ეს არის სწრაფი, მარტივი და ფანტასტიური.
რა გჭირდებათ
- 9 უნცია (250 გრ) მაკარონი (ტაიზის გამოყენება სწორი, გლუვი მაკარონის ნოტები 1 1/4 ინჩის ხანგრძლივი (მშრალი - დაახლოებით 3 inches ხანგრძლივი, როდესაც მოხარშული), რაც გარკვეულ მიზეზთათვის ძნელია აღმოჩნდეს ზოგიერთ ქვეყანაში თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბუტკინი / perciatelli ან bigoli 1- და 2-inch lengths, ziti , mostaccioli, ან penne ნაცვლად, არ გამოიყენოთ elbow macaroni, ამერიკის mac 'n' ყველის დიდების, რადგან ისინი ძალიან პატარა და curved.)
- 3 tablespoons კეტჩუპი (მე ვიცი, მე ვიცი, როცა მე მასთან ერთად ვხუმრობ, სისხლძარღვთა მერი კეტჩუპს ვგულისხმობ, რომელსაც ცოტა ჭიქა აქვს, მაგრამ თუ ვერ პოულობთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ცხარე კეჩუპი ან რეგულარული კეტჩუპი პლუს Worcestershire სოუსით dash და dash of Tabasco სოუსით.)
- 1-2 tablespoons Sriracha სოუსი (შეეცადეთ გამოიყენოთ ჭეშმარიტი ტაილანდური სირრაჩას სოუსი, ვიდრე ვიეტნამური-ამერიკული ჰუი ფონგის ვერსია, რომელსაც აქვს ძალიან განსხვავებული გემო და გაცილებით სქელი, სპირსი და ნაკლებად ტკბილი, მყუდრო და ხელსაყრელია, ვიდრე ჭეშმარიტი სარრაჩაური სოუსი საწყისი Sriracha, ტაილანდი); მინდა დავიწყო 1 სუფრის კოვზი და მოგვიანებით დავამატოთ, თუ კერძი სპირჟეს ურჩევნია, თუმცა, როგორც წესი, ძალიან მკვეთრი არ არის მსახური.)
- 1 სუფრის სოიოს სოუსი
- 2 teaspoons თევზი სოუსით
- 1 დან 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი (გაღვიძებისა- frying)
- 2 ნიორი კბილი (მოხარშული და წვრილად დაჭრილი)
- 1 ხახვი (peeled და julienned შევიდა თხელი ნაჭერი)
- 1/2 სტაფილო (წვრილი და დაჭრილი თხელი ნაჭრებით)
- 9 ounces / 250 გრამი ქათმის მკერდი (დაჭრილი შევიდა bite ზომის ცალი (ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღორის ან shrimp, თუ გამოყენებით shrimp, სწრაფად აურიეთ- fry shrimp ცალკე და აურიეთ ერთად noodles დასასრულს, სანამ ემსახურება)
- 1 დიდი კვერცხი
- 3 scallions (root და რჩევები trimmed, თეთრი ნაწილები განახევრდა და დაჭრილი შევიდა 2-3 inch lengths, მწვანე ნაწილები მოჭრილი შევიდა 2-3 inch lengths (შეინახოს ისინი ცალკე იმიტომ, რომ თქვენ დავუმატებთ თეთრი ნაწილები და მწვანე ნაწილები სხვადასხვა დროს)
- 2 პომიდორი (cored და თითოეული დაჭრილი შევიდა 8 wedges)
- Garnish: ადგილზე წიწაკა (თეთრი ადგილზე, გასინჯვა, ემსახურება)
როგორ ჩადება იგი
მოათავსეთ დიდი ქოთანში წყლის მაღალი სითბოს მოვხარშოთ ამისთვის მაკარონი. (როდესაც წყალი აღწევს მოძრავი boil, დავამატებთ ცოტა მარილი და მაკარონი და საზ მაკარონი სანამ მხოლოდ დაახლოებით 1 წუთი მოკლე dente.)
ამავდროულად, პატარა შერევით თასში, შეურიეთ კეტჩუპი (პლუს Worcestershire სოუსით და ტიბეშის ტიტას), სრირაჭა, სოიოს სოუსი და თევზის სოუსი კარგად კომბინირებული. გათვალისწინებულია.
დიდი wok, გათბობის შესახებ 2 tablespoons მცენარეული ზეთი მეტი მაღალი სითბოს სანამ ცხელი და shimmering.
დაამატეთ ნიორი და მშრალი წიწაკა, სანამ სინათლის ოქროსფერი ყავისფერი, დაახლოებით 30 წამი 1 წუთი.
დაამატეთ ხახვი და სტაფილო და გააგრძელეთ გაცივებული, სანამ ბოსტნეული შეარბილა, დაახლოებით 2-3 წუთი.
დაამატეთ ქათამი და თეთრი ნაწილაკები scallions და გაგრძელდება stir-frying სანამ ხორცი ყავისფერი და კარგავს მისი ვარდისფერი ფერი და scallion თეთრების არ შეარბილა, დაახლოებით 3-4 წუთი.
დააყენე ყველა ინგრედიენტი wok მხარეს wok ერთად ხის კოვზი. ჩააგდოს კვერცხი სივრცეში შუა და მსუბუქად გაღვივება-გაუსწრო მასზე (ეს კარგია, თუ ჯერ კიდევ თეთრი და გორგოვანი ცალკეული ბიტია 30 წამი), შემდეგ კი დასამშვიდებენ დანარჩენი ინგრედიენტებით, სანამ თანაბრად განაწილდება .
დაამატეთ მოხარშული და კარგად გაჟღენთილი მაკარონი wok, დაამატეთ სოუსი და წაიღე ყველაფერი კარგად, სანამ მაკარონი თანაბრად დაფარული სოუსით.
სანიშნეს პომიდორი და scallion მწვანეთა და გააგრძელებს გაღიმებული- frying მხოლოდ სანამ პომიდორი და scallion მწვანილი ოდნავ შეარბილა, დაახლოებით 1 წუთი.
მიირთვით დაუყოვნებლივ, თეთრი წიწაკის ზედაპირით, გემოვნებით.