შამპანური შამპანური და შოკოლადის ცქრიალა ღვინო არის სახიფათო ბიზნესი. ტიპიური, მშრალი ელეგანტური bubbly შეიძლება wreak აბსოლუტური Havoc on ტკბილი, ცხიმოვანი პროფილი თეთრი და რძის შოკოლადი და მიიღოს tannins მუქი შოკოლადის ძალიან მწარე მთავრდება.
Sweet Bubbles უკეთესია
გაუმკლავდეს შოკოლადის ბუშტები, წავიდეთ რაღაც ტკბილი და ალბათ ვარდისფერი. შეხედეთ შამპანური წესებით, როგორიცაა "demi-sec" ან "doux" ეტიკეტზე, როგორც გულისხმობს sweeter ეპყრობა.
საუკეთესო არჩევანი დედის წამში შამპანური არის Laurent-Perrier Demi-Sec შამპანური.
ნამდვილი ვარდისფერი შამპანური, აირჩიე არასამთავრობო რთველის ნიკოლა Feuillatte D'Luscious Demi-Sec ვარდების. თუ თქვენ ბუშტებით გადადიხართ და არ შემოიფარგლება მხოლოდ შამპანზე (საფრანგეთის შამპანურიდან მაღალგანზომილებიანი ღვინო), შემდეგ შეინახეთ რამდენიმე ცალი და გადაიღეთ ცქრიალა ღვინოები კალიფორნიიდან ან იტალიიდან ესპანეთსა და სხვა ფრანგულ რეგიონებში (" "ადგილობრივად). განვიხილოთ იტალიის Banfi Rosa Regale- ის ტკბილი წითელი თემები უმაღლესი ნარჩენი შაქრისა და მწიფე წითელი ხილის ელემენტების კომბინაციით თეთრი, რძისა და მუქი შოკოლადის პარამეტრები.
შამპანური და შოკოლადის დაფარული მარწყვი
აირჩიოს "ვარდისფერი" ბუშტი და რძის შოკოლადის დაფარული მარწყვი, რათა დაარეგისტრირონ წითელი ხილის ღვინოები ვარდის ცქრიალა ღვინო, რომელიც შეიცავს შოკოლადის და მარწყვის კომბინირებული ტკბილი პროფილით.
რას ფიქრობთ შოკოლადის შესახებ?
მიუხედავად იმისა, რომ შოკოლადი ყოველთვის არ მიიჩნევა საუკეთესო ღვინის პოვნისთვის, უამრავი ბოთლია, რომელიც განსაკუთრებულად კარგავს შოკოლადს.
კრემისებური, კაკაოს კარაქის ბაზის თეთრი შოკოლადისგან უფრო მკაცრი ტანინები და მუქი შოკოლადის თამამი არომატები, შოკოლადის ტექსტურების შედგენის ღვინო, გემები და პროფილები შეუძლიათ მიიღონ პატარა ნაკვალევი, მაგრამ ღირს ძალისხმევა.
სწრაფი მინიშნებები წარმატებული ღვინო და შოკოლადის Pairings
- ღვინისა და შოკოლადის ტკბილი ფაქტორი დიდ როლს ასრულებს წყვილების შერწყმის წარმატებაში. როგორც წესი, გვინდა გადაღება ღვინო, რომელიც ტკბილია, ვიდრე შოკოლადი, რომელიც თქვენ დაგიკავშირდებით.
- ასევე, განიხილეთ წონის ღვინო და წონა შოკოლადი. თეთრი და რძის შოკოლადის მსუბუქ სტილისათვის მსუბუქად და საშუალო შხამიანი ღვინოები აჩვენებენ ნათელ წყვილებს, ვიდრე ღვინო, რომელიც მძიმეა პალატისა და შოკოლადის წინააღმდეგ. ღვინის წონა ასევე როლს ასრულებს წყვილების რიგში. თუ აპირებთ ღვინისა და შოკოლადის წყვილების შემადგენლობას, დაუყოვნებლივ დაიწყეთ მსუბუქი შოკოლადისა და ღვინოების დაწყება, მძიმე-ჰიტერის გადარჩენის ბოლომდე, ისე, რომ ისინი არ დომინირებენ უფრო დელიკატურ სტილებს.
თეთრი შოკოლადის საღებავები
თეთრი შოკოლადის დახვეწილი, ნაღების ხასიათს ატარებს ღვინო, რომელიც მსუბუქად ასახავს საშუალო სხეულს. Moscato d 'Asti არის საუკეთესო არჩევანი pairing თეთრი შოკოლადი, მადლობა ნაწილი მისი დელიკატური სხეულის და ბუშტები, რომელიც მუშაობს სასწაულები on კაკაოს კარაქი შინაარსი და ტკბილი ესენციები შოკოლადის თავად. გვიან მოსავალი Rieslings მათი ქვედა ალკოჰოლის დონეზე და უმაღლესი შაქრის შინაარსი ასევე გააკეთოს აღსანიშნავია მატჩი თეთრი შოკოლადის თემები.
რძის შოკოლადის საღებავები
რძის შოკოლადი ბევრად უფრო მრავალფეროვანი შოკოლადის ვარიანტია ღვინის შერწყმისთვის. თეთრი მეღვინეებიდან გამოდის გამშვები, როგორც მოსკოტო, გევრზრამერინერისა და პიონტ ნორისა და ზიფანდალის მსგავსად, ან პლიუს შერიის, პორტისა და მადეირას მსგავსად, რძის შოკოლადი მაღალ შაქრის დონეს და ქვედა ტანინებს ატარებს, ვიდრე მისი მუქი შოკოლადის ბიძაშვილები რაც უფრო ადვილად ხელმისაწვდომს გახდის უფრო ფართო სპექტრის ღვინოებს.
შოკოლადის თემატური desserts ხშირად შეესაბამება რძის შოკოლადის წყვილებს. გერმანიის შოკოლადის ნამცხვარი სასიამოვნოა ხილის ორიენტირებული ავსტრალიის შირაზით, მრავალხარისხი პორტიანი ღვინოებით და ბანიუს ტკბილი მხარეებით. შოკოლადურ-გამორჩეული მარწყვი საუკეთესოდ გამოიყურება მოსკოტო დ'სტთან და იტალიურ ცქრიალა როზთან ან წითელ ღვინოსთან, როგორიცაა ბანფი რეგალეს როზა ან ბრაჩტტო დიქვი. შოკოლადის უკანასკნელი გაბარიტები ზღვის მარილით მზადდება ყველაფრისთვის მსუბუქი და საშუალო ზომის მშრალი წითელი წითელი მწნილისგან (სადაც მარილი ტანინებს შეარბილებს) Ruby ან Tawny Ports- ს. გვჭირდება კარამელისა და შოკოლადის თემები? შემდეგ კრემის შერჩევა ან ტკბილი ცქრიალა ღვინოები, როგორც კი კარამელი კარგად ატარებენ, მაგრამ სხვადასხვა ვენებში - კრემის ბალი სტილია და ტკბილი ცქრიალა ღვინო გამოიყურება უგემრიელესი პალატისგან განსხვავებით.
მუქი შოკოლადი Pairings
მშრალი tannin ნახვა bittersweet 70% ან უფრო მაღალია მუქი შოკოლადის პარტნიორებს საოცრად კარგად ტკბილი, თითქმის წებოვანი პროფილები ბოთლი of Banyuls საწყისი Languedoc რეგიონში სამხრეთ საფრანგეთის. ან განიხილეთ გვიან მოსავლის Zinfandel, ერთად heady გამაგრებული ღვინოები, როგორიცაა Malmsey Madeira ან Tawny პორტი; ყველა დაამატეთ წონა და ნარჩენი შაქარი დონეზე შოკოლადის მშრალი სტილი. ურჩევნია მშრალი ღვინო, რომ დამსხვრეული მუქი შოკოლადი, შემდეგ აირჩიონ წითელი ერთად ხილის წინ სტილი, რომელიც შეიძლება ნიღაბი როგორც ტკბილი on პალატის. Pinot Noir, Merlot და Zinfandel არიან ფავორიტები, როგორც tannins ღვინის გააუქმოს tannins შოკოლადის და საშუალებას სუფთა ხილის რომ ბრწყინავს მეშვეობით.
საუკეთესო ღვინო და შოკოლადის კერძი ამაღლებს როგორც შოკოლადისა და ღვინოს. როდესაც წყვილი გათიშულია, ის მწარეა, განსაკუთრებით შოკოლადით. ამ უნიკალურ წყვილის მაქსიმალურად გაზრდის მიზნით, ყოველთვის იწყება ღვინო, რომელიც ტკბილია შოკოლადისა და პალატის წონის მსგავსად, შოკოლადის მსუბუქ სტილში, ღვინოებს, რომლებიც უფრო დელიკატურ სხეულს ატარებენ. ერთხელ თქვენ გაქვთ წარმატება საფუძვლებს, შემდეგ დაიწყოს ექსპერიმენტირება მშრალი, მაგრამ ხილის ორიენტირებული წითელი და მუქი შოკოლადი აღმოაჩენს ან შერევას რამ ერთად ნახევრად ტკბილი ცქრიალა ღვინოები და შოკოლადის- themed desserts.