განმარტება:
მუქი შოკოლადი შოკოლადის გარეშე რძის მყინვარების გარეშეა დამატებული. მუქი შოკოლადი უფრო შოკოლადის გემოვნებაა, ვიდრე რძის შოკოლადი, რადგან არ შეიცავს რძის მყინვარებს შოკოლადის გემოთი. თუმცა, რძის დანამატების ნაკლებობა იმას ნიშნავს, რომ მუქი შოკოლადი უფრო მგრძნობიარეა მშრალი, ცარცის ტექსტურით და მწარე გემოთი.
მუქი შოკოლადის ბარის ძირითადი ინგრედიენტები კაკაო ლობიო, შაქარი, ემულგატორი, როგორიცაა სოიოს ლეციტინი, შეინარჩუნონ ტექსტურა და არომატიზატორები, როგორიცაა ვანილი.
მუქი შოკოლადი ხშირად გამოირჩევა ბრწყინვალე კაკაოს მჟავებით. კომერციული მუქი შოკოლადის ბარის კაკაოს შემცველობა 30% -დან (ტკბილი მუქი) 70% -მდე, 75% -ით ან 80% -მდე უკიდურესად ბნელი ბარებია. ჩვეულებრივი ტერმინები, რომლებიც გამოირჩევიან ბრწყინვალე შოკოლადის ბარის კაკაოს შემცველობით, შეიცავს მწვავე, ნახევრად ტკბილ და ტკბილ შოკოლადს.
ასევე ცნობილია, როგორც: Bittersweet შოკოლადი, ნახევრად ტკბილი შოკოლადი, ტკბილი მუქი შოკოლადი