Parched Peas, ასევე ცნობილია Lancashire როგორც შავი Peas, არის მოხარშული და ემსახურება ძმარი და ტრადიციული მკურნალობის ჩრდილოეთ ინგლისში განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც მსახურობდა Bonfire Night - 5 ნოემბერს. ოჯახი და მეგობრები შეაგროვებენ კოცონას, რათა გიი ფავკესის წარუმატებელი ნაკვეთი 1605 წელს აფეთქდეს პარლამენტში. როგორც ეს (ჩვეულებრივ) ცივი, ხშირად სველი და ღამეა, ეს ბარდა უფრო მეტია, ვიდრე მიესალმება თბილი ცივი წყვილების დახმარებას.
მოხარშული, ოდნავ შაქარი და მჟავე ბარდა ერთხელ მოხარშული, მოთეთრი ვაშლით. განსაკუთრებული მკურნალობა.
რა გჭირდებათ
- 2 1/2 ჭიქა / 500 გ გამხმარი შავი ბარდა (იხ. ქვემოთ)
- პინო ბიკარბონატი სოდა
- 1 სტაფილო, peeled და დაჭრილი სქელი
- 1 ჯოხი ნიორი, უხეშად დაჭრილი
- 1 ხახვი, peeled და უხეშად დაჭრილი
- მარილი
- მყარი ძმარი, გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- ჩამოიბანეთ ბარდა ცივი, წყალი. მოათავსეთ დიდი პან. დაამატეთ სოიოს ბიკარბონატი და ცივი წყლით დაფარავს. საფარის და დატოვონ ბარდა რომ soak ღამით.
- მეორე დღეს, გაჟღენთილი peas in colander და დაბრუნდნენ იმავე პან. საფარის ახალი, ცივი წყალი. დაამატეთ სტაფილო, ნიახური და ხახვი. ჩაისხურეთ ბარდა და მოხარშეთ, თბება და სითბოს 2-დან 3 საათის განმავლობაში, სანამ ბარდა რბილი და ოდნავ მუშები. აურიეთ peas დროს დროდადრო სამზარეულო თავიდან ასაცილებლად მათ sticking ბოლოში პან.
- მას შემდეგ, რაც ბარდა მოხარშული და დაწყებული გაწყვეტის, ამოიღონ პან საწყისი სითბო. შემდეგ კი ...
- თუ გნებავთ თქვენი ბარდა და ძმარი, როგორც გლუვი პურეი (საყვარელი თუ გინდათ, როგორც მხარეს კერძი), დააყენეთ მოხარშული ბარდა და ბოსტნეული უხეში კოჭის მეშვეობით, რომ ამოიღონ ბარძაყის ტყავი. ეს გარკვეულ ძალისხმევას მიიღებს, მაგრამ საბოლოო შედეგი ღირს.
- ან, ჭამეთ ქუჩის საკვები ან კოცონი Guy Fawkes ღამით, არ purée.
- რომელი სტილი გსურთ, დააგემოვნოთ ბარდა და დავამატოთ მარილი გემოვნებით. საბოლოოდ, sprinkle ერთად ვაშლის ძმარი, ისევ თქვენი გემოვნების. ემსახურება მეგობრებს კოცონი ღამით, გთავაზობთ ბარდა მრგვალი და ბოთლი ძმარი თქვენს სტუმრებს დაამატოთ, როგორც მათ სურთ.
პირობითი:
დაამატეთ ნაქების კარაქიანი პატარა კვერცხი.
აურიეთ მოხარშული, crisp, streaky ბეკონი ბიტი, ან ახალი, წვრილად დაჭრილი პიტნის.
** შავი ბარდა ასევე ცნობილია, როგორც შავი ბადესის ბარდა და კარლინმა ან მაკლის პიესმა. ამერიკის შეერთებულ შტატებში, გამოიყენეთ მტრედი ბარდა, ან თუნდაც შავი- eyed ბარდა და საზ ზემოთ. რომელი იყენებთ, ისინი დიდი იქნება და მოხარულნი იქნები, რომ გაქცევა მყინვარის გარშემო, წვიმის დროს!
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 70 |
| სულ მსუქანი | 0 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 109 მგ |
| ნახშირწყლები | 14 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 4 გ |