კიბი (გამოხატული kee-bee) არის ფეხბურთი ფორმის ღრმა შემწვარი croquettes ძროხის და bulgur ხორბლის , seasoned ერთად ნიორი, ხახვი, პიტნის და დარიჩინის და შეჭამეს როგორც snack ბრაზილიაში.
ისინი ლიბანის წარმოშობის, სადაც ისინი მზადდება ადგილზე ცხვრის მაგრამ ბრაზილიაში, როგორც წესი, მათ დამზადებული ადგილზე ძროხის. როდესაც kibe შეჭამეს ნედლეულის, ისინი ცნობილია როგორც kibe cru.
კიბე მსახურობს ცაცხვიანი სავარძლებით, ტჰინის სოუსით , და ტრადიციულად, ცივი ლუდი.
რა გჭირდებათ
- 1 ჭიქა ბურგურის ხორბალი
- 1 1/2 ჭიქა ძროხის ბულიონი ან წყალი
- 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი
- 1 მსხვილი ხახვი (წვრილად დაჭრილი)
- 2 კბილი ნიორი (მოხარშული)
- 1/2 ჩაის კოვზი დარიჩინი
- 1/4 ჩაის კოვზი
- nutmeg
- 2 ფუნტი
- ადგილზე ძროხის
- 1/3 ჭიქა ოხრახუში (დაჭრილი)
- 1/2 ჭიქა პიტნის ფოთოლი (შეფუთული)
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი (ან გემოვნებით)
- 1/4 ჩაის კოვზი შავი პილპილი (ან გემოვნებით)
- 1 კვარცი მცენარეული ზეთი (frying ან მეტი საჭიროების შემთხვევაში)
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ ბურგურის ხორბალი სითბოსპროფილური თასი. მოიყვანეთ ძროხის ბულიონი ან წყალი კენჭიდან, ამოიღეთ სითბოდან და დაასხით ბურგურ ხორბალზე. მოდით, ხორბლის დანარჩენი 1/2 საათი.
- გააკეთეთ შევსება 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი, რომელიც გახეხილია და დაჭრილი ხახვითა ნახევარი, ნაღების ნიორი, დარიჩინი და ჯავზი.
- როდესაც ხახვი არის სურნელოვანი და რბილი, დავამატებთ 1/3 ადგილზე ძროხის. მზარეული, აღვივებს, სანამ ადგილზე ძროხის კარგად browned.
- აურიეთ ოხრახუში და მზარეული 1-დან 2 წთ-ზე მეტი. სეზონი მარილი და პილპილი გემოვნებით. გათვალისწინებულია.
- სანიაღვრე ბურგულის ხორბლის სანიაღვრე, დაჭერით ხორბლის დაჭერით კოვზი ბრტყელი მხარეს ყველა ჭარბი სითხის დაჭერისთვის.
- მოათავსეთ ბურგურის ხორბალი საჭმლის გადამამუშავებელ თასიში დარჩენილი დარჩენილი ხორცით, დარჩენილი ნედლი ხახვიანი და პიტნის ფოთლებით. დავამატეთ 3/4 ჩაის კოვზი მარილი და მოხარშოთ ახლად დაფქული პილპილით.
- პროცესი ადგილზე ძროხის ნარევი, სანამ ნარევი ძალიან გლუვი, ისევე როგორც ცომი. თუ თქვენ გაქვთ დრო, რომ ჩაისხურებული ძროხის ნარევი და მოხარშული შევსება რამდენიმე საათის განმავლობაში, უფრო ადვილად გამოსაყოფად კობი.
- მიიღეთ გოლფის ბურთი ზომის ბურთები uncooked ძროხის ნარევი და დააჭირეთ მათ ბინა შევიდა პალმის თქვენი ხელი. მოათავსეთ 1 კოვზი მოხარშული ძროხის ნარევი შუაში, შემდეგ დახუროს "ცომი" შევსების გარშემო და დალუქეთ კარგად.
- ფორმის ბურთები შევიდა წაგრძელებული ფეხბურთის მსგავსი ovals, ერთად აღნიშნა, მთავრდება. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი, სანამ მზადდება ფრაისთვის.
- სითბოს რამდენიმე ათეული ნავთობი ღრმა ქოთანში 350 ფ-მდე. ნაზად შეამციროთ ნავთობი, ნემსი, მუშაობდნენ ბანქოებში და მჟავე ყავისფერი და crispy. ქაღალდის პირსახოცების გაჟონვა.
- მიირთვით კიბის თბილი ცაცხვიანი საცურაო და ტაჰინის სოუსით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 181 |
| სულ მსუქანი | 7 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 4 გ |
| ქოლესტერინი | 40 მგ |
| ნატრიუმი | 157 მგ |
| ნახშირწყლები | 14 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 15 გ |